Delicato dessert di biscotti imbevuti di rum, aroma di caffè forte, mascarpone cremoso, cosparso di scaglie di cioccolato nero! Il tiramisù dolce, arioso e raffinato è un piacere divino. Ci sono molte ricette per questa magica prelibatezza italiana, ma sono tutte basate sul classico. Questo è un dessert festivo che viene preparato, non così in fretta, ma il suo risultato delizierà il buongustaio più viziato.
ingredienti:
- 0, 5 kg di mascarpone;
- 4 uova;
- 5 cucchiai. l. zucchero a velo;
- caffè espresso da 350 ml;
- 2 cucchiai. l. cucchiai di brandy;
- 250 g di biscotti savoiardi;
- cacao o cioccolato per spolverare.
Cottura
1. Separare i bianchi dai tuorli. Gli scoiattoli si frullano in schiuma, aggiungendo alla fine un po 'di zucchero a velo. La consistenza deve essere molto forte, altrimenti la crema sarà liquida e diffusa.
2. Picchietti i tuorli con la polvere finché diventano bianchi.
3. Mescolarli con crema di formaggio. Aggiungi un po 'per mescolare in modo uniforme.
4. Mescoli le proteine - anche gradualmente, aggiungendo un cucchiaio.
5. Ecco come dovrebbe apparire la crema finita. Non si diffonde, mantiene bene la sua forma. Nel nostro caso sono state utilizzate uova fatte in casa, perché la crema è così gialla. Se usi le uova del negozio, la crema sarà leggera.
6. Prepara un caffè forte, fresco e aggiungi del brandy ad esso.
Preparare uno stampo per dessert (preferibilmente con i lati). Prendi un biscotto e immergilo per cinque secondi in un contenitore di caffè. Ci siamo diffusi in uno strato nello stampo.
7. Uniamo i biscotti con mezza crema.
8. Immergere la seconda porzione di biscotti nella miscela di caffè. Con attenzione, senza pressare, disponi Savoyardi sulla crema.
9. Il tocco finale è chiudere lo strato di Savoyardi con uno strato di crema.
10. Ora resta da aspettare un paio d'ore affinché il dolce infondi in frigorifero. Quindi il biscotto si satura di tutta la gamma di sapori e si ammorbidisce bene. Prima di spedire il contenitore con il dolce in frigo, lo copriamo con del cibo in modo che il dessert non assorba gli odori estranei. Decorare con cacao in polvere o cioccolato grattugiato poco prima di servire.
Utilizzare solo i classici biscotti savoiardi per cucinare. Si chiama anche "dita da donna". Puoi comprarlo o cucinarlo da solo.
Per la bellezza dell'ultimo strato di crema, puoi spremere i suoi resti sotto forma di piccoli coni. Approfitta di questa pasticcera.
Se non hai il Mascarpone, puoi fare un'opzione più economica usando una crema densa.
Il cioccolato viene sfregato poco prima di servire e se decidi di cospargere il cacao, passalo direttamente al setaccio con un colino.
Mascarpone prima della cottura, fresco in frigorifero in modo che la crema risultasse densa.
Le uova dovrebbero essere, al contrario, a temperatura ambiente.
Il tiramisù può essere cucinato in una forma grande e steso sui piatti con un cucchiaio.
È necessario conservare il dessert in frigorifero, ma non più di due giorni, perché contiene una crema di uova crude.
