Non tutte le casalinghe possono cucinare correttamente la carne. Usando questa ricetta, farai un delizioso gulasch con pezzi di manzo morbidi.
Ci vogliono 2 ore per preparare questo goulash, e dagli ingredienti elencati qui, si ottengono 5 porzioni.
Ingredienti:
- filetto di manzo - 600 g;
- cipolle - 150 g;
- farina - 1, 5 cucchiai. l.;
- carote - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- basilico - 1/4 di un grappolo;
- prezzemolo - 1/2 mazzo;
- piselli al pepe nero - 5 pezzi;
- alloro - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 1, 5 st .;
- sale - a piacere.
Cottura
1. Filetto di manzo, sciacquare con acqua fredda. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in piccoli pezzi oblunghi.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti i pezzi di carne in esso. A fuoco medio, friggere la carne per 7 minuti, senza dimenticare di mescolare periodicamente, in modo che nulla si bruci.
3. Sbucciare e risciacquare i bulbi. Taglia la cipolla a semi-anelli di media grandezza. Versare la cipolla tritata nella padella con la carne. A fuoco medio, friggere le cipolle in una tonalità dorata.
4. Versare la farina in una padella con la torrefazione. Mescolare tutto accuratamente Cuocere il piatto per 3 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungi i grani di pepe e l'alloro alla ciotola con carne e cipolle. Salate il piatto secondo i vostri gusti. Risciacquare il basilico e il prezzemolo con l'acqua. Asciugare con un asciugamano e tritarli finemente. Versare l'acqua nella padella. Aggiungi verdure tritate al contenitore. Cuocere la carne per 30 minuti a fuoco minimo, coprendo la padella con un coperchio.
6. Sbuccia e lava le carote. Tagliare la radice vegetale a cubetti. Versare le carote tritate in un contenitore con ragù di carne. Mescolare accuratamente il contenuto della padella. Cuocere il piatto sotto il coperchio per 1 ora (a fuoco minimo). Se durante il processo di cottura si spegne troppo liquido, è necessario versare dell'acqua calda nella padella. Quando si utilizza carne di manzo dura, il tempo di stufatura dei piatti dovrebbe essere aumentato a 1, 5-2 ore.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro al piatto. Mescolare il sugo. Cuocere il goulash per altri 15 minuti.
8. Un piatto è considerato completamente cotto nel caso in cui la carne sia facilmente divisa in fibre. Lasciare il goulash per 20 minuti per insistere.
9. Mescolare il piatto preparato e servirlo in porzioni. Il goulash si sposa bene con un contorno di patate o cereali vari. Pezzi di carne fragranti e succosi con sugo si sposano perfettamente con il tuo tavolo da pranzo.
