Le melanzane sono verdure molto specifiche. Possono essere attribuiti a quei prodotti che danno il tono e sono sempre la figura centrale del piatto. Uno deve solo friggere un pezzo di melanzana in olio vegetale, come in esso, anche senza aggiungere condimenti, appare un gusto forte e leggermente piccante.
Questo è il motivo per cui le melanzane sono così adatte per il riscaldamento e tutti i tipi di insalate calde. Una piccola marinata di pomodoro con aglio, cipolle, carote, strisce di melanzane fritte - e ora abbiamo preparato uno snack speziato, che può essere servito come aperitivo o come aggiunta di arrosti e contorni.
Ingredienti:
- melanzane - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- pomodoro - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- verdi di finocchio - un mazzo;
- una miscela di 5 peperoni;
- aglio - 1 testa;
- sale da tavola;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Cottura
1. Lavare le verdure per l'insalata in acqua fredda. Tagliamo le code di melanzana su entrambi i lati, senza eliminare la pelle. Puliamo le carote e le cipolle.
2. Taglia le melanzane a cannucce sottili, versa acqua fredda su di essa in modo che non scurisca.
3. Strofinare le carote su una grattugia speciale in modo da far uscire le strisce lunghe.
4. Per sbucciare facilmente un pomodoro, lo mettiamo in acqua calda per alcuni minuti. Macinare in un frullatore, spremere l'aglio.
5. Per tagliare aneto, mandiamo ai pomodori.
6. Quindi, mettere la carota, una miscela di peperoni e cipolla tagliata a metà di anelli.
7. In una piccola quantità di burro, friggere la melanzana fino a doratura, raffreddarla.
8. Versare il resto degli ingredienti, sale a piacere.
9. Inviato in frigorifero per 1 ora per ottenere la nitidezza desiderata.
