La gratella al cavolo è una ricetta vegetariana per un piatto gustoso e salutare senza carne che può essere cotto a digiuno, poiché nella sua preparazione non vengono utilizzati prodotti animali. Il verza è un parente stretto del cavolo bianco, ma supera il "parente" nel gusto, quindi i piatti con questo ortaggio hanno sempre successo.
Se per qualche motivo non ti piace il latte di soia, sostituiscilo con acqua naturale.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per gratin di cavolo salato
- 200 g di verza;
- 130 g di riso arborio;
- 100 g di pomodori;
- 120 g di peperone dolce;
- 150 g di cipolle;
- 100 g di carote;
- 25 grammi di farina di frumento;
- 200 ml di latte di soia;
- 50 g di maionese magra;
- sale, pepe, olio d'oliva, peperoncino a piacere.
Metodo di cottura del gratin vegetariano da verza
Rimuovere dalla testa delle foglie danneggiate. A proposito, ti consiglio di lasciare le foglie più grandi e più grandi di cavolo per cucinare cavoli ripieni - puoi avvolgere un sacco di ripieno in queste foglie! Tagliamo foglie di cavolo in strisce di 1 cm di larghezza o un po 'più sottili.
In una casseruola, scalda l'acqua ad ebollizione, aggiungi sale. Mettiamo il verza in acqua bollente, lo scottiamo per 2-3 minuti, lo mettiamo su un setaccio. In così poco tempo, il trattamento termico della clorofilla nelle foglie rimarrà, il cavolo rimarrà verde brillante.
Mettete le verdure a pezzetti in una padella, spalmate con olio d'oliva: prima le cipolle tritate, poi la carota grattugiata, i pomodori a dadini e il peperone dolce bulgaro. Stufare le verdure a calore moderato per 15 minuti. Per assaggiare, puoi aggiungere peperoncino, se ti piace il cibo piccante.
Far bollire il riso arborio fino al termine. Mescolare il riso bollito con le verdure, cospargere con pepe macinato, sale a piacere, mescolare accuratamente.
Prima di cuocere, lavare a fondo il riso finché l'acqua non è limpida, versare acqua in un rapporto 1: 1, cuocere per 10-12 minuti senza sale.
Versare la farina di frumento in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale fino, versare il latte di soia. Mescolare gli ingredienti con una frusta in modo che non rimangano grumi di farina.
Uniamo la forma refrattaria con olio, mettiamo metà del cavolo verza imbiancato sul fondo del modulo. Sulle foglie di cavolo mettete mezzo miscuglio di verdure e riso.
Quindi metti il cavolo rimasto, premi gli ingredienti con la mano o un cucchiaio per creare uno strato uniforme.
Stendere le verdure rimanenti con il riso, distribuire uniformemente, fare forature frequenti con un bastoncino o un coltello, versare l'impasto di soia.
Ci gratifichiamo con la maionese. Nel frattempo, riscaldare il forno ad una temperatura di 175 gradi Celsius.
Metti la forma con il gratin al centro del forno, cuocila per 40 minuti fino a quando diventa dorata.
Servire il cavolo saporito gratinato su un tavolo caldo o freddo, comunque gustoso. Buon appetito!
A proposito, il cavolo verza contiene la sostanza ascorbigen, che rallenta la crescita delle cellule tumorali e, a causa del contenuto alcolico del mannitolo, questo cavolo sembra più dolce del cavolo bianco.
