Ci sono molte ricette per cucinare i cetrioli in scatola, e quasi nessuno specialista culinario conosce tutti i modi di decapare queste verdure. Ma le casalinghe moderne non si accontentano di opzioni provate, ma cercano di trovarne di nuove che rivelino il gusto di prodotti familiari in un modo nuovo. I cetrioli con ketchup "Cile" per l'inverno hanno iniziato a chiudersi relativamente di recente, ma questi spazi diventano sempre più popolari. I loro benefici includono un gusto insolito, un aspetto appetitoso, economia e facilità di preparazione.
Funzioni di cottura
Cetrioli decapanti in ketchup "Cile" può essere fatto in diversi modi: intero o affettato, con o senza sterilizzazione. Per ottenere il risultato previsto, è necessario seguire le istruzioni che accompagnano la ricetta specifica. Tuttavia, ci sono diverse regole che dovrebbero essere seguite indipendentemente dalla ricetta per fare i cetrioli per l'inverno.
- La maggior parte delle persone preferisce i cetrioli sottaceto a scricchiolare bene in bocca. In modo che rimangano croccanti, sono immersi in acqua fredda per 2 ore prima di essere conservati. Tenere le verdure in acqua più a lungo non ne vale la pena, altrimenti possono acidità.
- Più basso è il trattamento termico, più i cetrioli rimangono croccanti. Per preservare la loro freschezza, molte casalinghe rifiutano di avvolgere lattine dopo essere state girate, anche se una volta raffreddate in condizioni di bagno di vapore, le merci in scatola subiscono sterilizzazione aggiuntiva e costano meglio.
- I cetrioli sono considerati verdure stravaganti: anche con casalinghe esperte, le banche con loro a volte esplodono. Per ridurre al minimo il rischio che il cibo in scatola si rovini, lavare accuratamente le verdure, usando la soda e una spugna. Anche le banche sotto di loro devono essere lavate con la soda e sterilizzate. Alcune casalinghe non ritengono necessario sterilizzare i vasetti prima di collocare lattuga o frutti interi in loro, se l'aperitivo sarà sterilizzato nei vasi in una fase successiva. Ma, preservando i cetrioli, è meglio sbagliare e fare la doppia sterilizzazione.
- Chiudi i cetrioli marinati nel ketchup "Cile", hai bisogno di coperchi metallici per garantire la tenuta, la plastica per questo scopo non funzionerà. I coperchi devono essere bolliti prima dell'uso.
- Il gusto dello snack finito dipenderà in gran parte dal ketchup "Chili" che hai usato per realizzarlo, perché la composizione della salsa è selezionata da diversi produttori a modo loro. Questo condimento può essere scelto in base al gusto, è importante solo che sia composto da prodotti naturali.
Cetrioli correttamente chiusi nel ketchup "Chile" possono essere conservati in un luogo fresco. Alcune casalinghe le mantengono anche a temperatura ambiente, ma il rischio che le banche esplodano aumenta leggermente.
Cetrioli in ketchup del Cile con sterilizzazione
Composizione (3 litri):
- cetrioli - 1, 5 kg;
- ketchup di Cile - 120 ml;
- acqua - 0, 75 l;
- aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
- zucchero - 120 g;
- sale - 20 g;
- foglia di rafano - 1 pz .;
- piselli al pepe nero - 12 pezzi;
- Ombrelloni Dill - 3 pezzi;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- foglie di ciliegio - 3 pezzi;
- foglie di ribes - 3 pezzi;
- aglio - 9 chiodi di garofano.
Metodo di preparazione:
- Lavare i piccoli cetrioli. Tagliare i loro suggerimenti. Immergere le verdure per 2 ore in acqua fredda.
- Lavare e sterilizzare lattine, coperchi metallici adatti a loro. Banche per questa billetta è meglio usare litro.
- Lavare le spezie, lasciarle asciugare. Stendere su fette di banche preparate di foglia di rafano, foglie di piante da frutto, aneto, pepe in grani, foglie di alloro, spicchi d'aglio.
- Risciacquare e asciugare nuovamente i cetrioli. Diffondili sulle rive. Lay provare a stretto.
- Metti il ketchup in una padella, diluiscilo con acqua. Aggiungi zucchero e sale. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco.
- Riempi i cetrioli con la marinata calda, copri con i coperchi puliti.
- Sul fondo di una grande pentola, mettete un panno, metteteci vasi di cetrioli. Versare l'acqua in modo che il suo livello raggiunga le spalle delle lattine.
- Metti la pentola a fuoco lento, aspetta che l'acqua bolle.
- Dopo, sterilizzare i vasi per 10 minuti, se sono litri. Per le lattine di un volume diverso, il tempo di sterilizzazione deve essere adattato alle loro dimensioni.
- Rimuovere con cautela i vasi dalla padella, arrotolarli, girarli. Il confezionamento non è necessario, ma puoi farlo se temi che il cibo in scatola si rovini.
Quando i barattoli di cetriolo si sono raffreddati, possono essere riorganizzati per la conservazione in una dispensa non riscaldata o in qualsiasi altro luogo fresco.
Cetrioli in ketchup del Cile senza sterilizzazione
Composizione (1 l):
- cetrioli - 0, 5 kg;
- acqua - quanto entrerà;
- ketchup di Cile - 40 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- zucchero - 20 g;
- sale - 7, 5 g;
- foglia di rafano - 0, 5 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di ribes - 2 pezzi;
- ombrello aneto - 1 pz.;
- prezzemolo fresco - 4 rametti;
- Pimento - 3 pz.
Metodo di preparazione:
- Sterilizzare il barattolo e il coperchio che si adatta.
- Immergere i cetrioli in acqua fredda, sciacquarli, lasciarli asciugare.
- Scottate le spezie con acqua bollente, lasciatele asciugare.
- Lavare il prezzemolo.
- Sul fondo del vaso, mettere gli spicchi d'aglio, pepe, foglie di ribes, ombrello di aneto, rafano e due rametti di prezzemolo.
- Metti i cetrioli nel barattolo. Top con i verdi rimanenti.
- Far bollire l'acqua, versare i cetrioli. Coprire e lasciare per 15 minuti.
- Scola il liquido dal barattolo nella padella, aggiungi ketchup, zucchero e sale. Mescolare bene
- Porta la pentola a ebollizione, fai bollire per 5 minuti.
- Aggiungi l'aceto, mescola.
- Versare i cetrioli della marinata, sigillare ermeticamente il tappo.
- Lasciare raffreddare sottosopra.
Mantieni uno spuntino fatto con questa ricetta preferibilmente in un luogo fresco.
Cetrioli a fette con Chili Ketchup
Composizione (3 litri):
- cetrioli - 1, 2 kg;
- carote - 0,4 kg;
- cipolle - 0, 4 kg;
- aglio - 150 g;
- acqua - 0, 5 l;
- ketchup di Cile - 125 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero - 20 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 30 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure, asciugarle con un asciugamano, tagliarle a fette.
- Unire i restanti ingredienti, portare a ebollizione a fuoco basso.
- Immergere le verdure a pezzetti nella marinata. Bollire fino a quando i cetrioli cambiano colore.
- Stendere l'insalata in barattoli pre-sterilizzati, chiuderli strettamente.
- Metti le lattine a testa in giù, copri con un asciugamano e attendi fino a che non si raffreddi.
L'antipasto di cetrioli al peperoncino fatto secondo questa ricetta vale la pena anche a temperatura ambiente.
I cetrioli con il ketchup del Cile sono aromatici, con un sapore saporito e straordinario. Puoi chiuderli in una salsa di pomodoro piccante interamente come insalata. Ci sono diverse ricette per questo spuntino, ma sono tutte facili da preparare.
