I cracker sono uno degli ingredienti principali della famosa insalata Caesar. È il contrasto di verdure succose, pane croccante e salsa delicata che rende il sapore di questo piatto equilibrato e unico. Se uno dei componenti è di qualità insufficiente, lo snack sarà irreparabilmente danneggiato. Gli chef esperti non metteranno mai in vendita fette biscottate, anche se il loro produttore ha una buona reputazione, e sulla confezione con snack è scritto che sono state create appositamente per "Caesar". Anche i migliori crostini acquistati non possono essere paragonati ai crostini fatti in casa, tanto più che i crostini di insalata Caesar hanno bisogno di quelli speciali: croccanti all'esterno, morbidi all'interno, con aroma e aroma di aglio discreto. Tale può essere fatto solo con le proprie mani, utilizzando la tecnologia appropriata.
Funzioni di cottura
È facile preparare crostini teneri per l'insalata Caesar, che darà un gusto caratteristico. Anche un novizio cucina senza molti sforzi per affrontare questo compito. Tuttavia, conoscere alcuni momenti non è abbastanza.
- I crackers per insalata Caesar dovrebbero essere fatti con pane di grano. Alcuni usano il pane di segale, il risultato è anche abbastanza buono. Ma prodotti da forno di segale con spezie, cereali, crusca, fatto da un impasto di crema pasticcera, con questo scopo è migliore per non usare. I cracker da loro avranno aroma troppo forte, in competizione con l'aroma degli ingredienti di base di insalata, o sembreranno troppo ruvidi.
- I buoni cracker non possono essere fatti da pane secco o morbido. La pagnotta di "Yesterday" è più adatta per questo scopo: è già leggermente secca, ma non ancora raffermo.
- La crosta viene tagliata dal pane. Per i crostini viene usata solo la mollica. Tagliarlo a cubetti. La loro dimensione ideale è di 8-10 mm. Per affettare è meglio usare un coltello affilato in modo che il pane non si sbricioli, i tagli siano uniformi.
- La cottura corretta dei crostini con insalata Caesar ha un delicato aroma di aglio, ma non si finisce con pezzi di aglio bruciato. Per fare questi crostini è necessario l'olio all'aglio. Per fare questo, insistono sull'aglio o sugli spicchi d'aglio leggermente fritti. Se l'olio insiste sull'aglio tritato, deve essere svuotato prima dell'uso.
- I crostini deliziosi e belli si ottengono se risultano uniformemente ricoperti di olio. Ci sono diversi modi per raggiungere questo obiettivo. Un'opzione consiste nel rivestirli con un olio usando una spazzola speciale, il secondo è metterli in un sacchetto di olio e scuoterli. Alcuni cuochi preparano cubetti di pane in una ciotola, cospargono di burro, coprono con una seconda scodella e scuotono vigorosamente più volte. Puoi scegliere qualsiasi metodo, dal momento che tutti ti permettono di raggiungere il tuo obiettivo.
I crostini di insalata Caesar possono essere cotti in padella, forno o microonde. Un gusto interessante permetterà loro di aggiungere l'uso di erbe aromatiche e formaggio.
Crostini di insalata Cesar nel forno
ingredienti:
- pane lungo - 0, 3 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 60 ml.
Metodo di preparazione:
- Con una pagnotta, tagliare le croste. Tagliarlo a fette con una larghezza non superiore a un centimetro. Mettete diversi pezzi uno sopra l'altro, tagliateli prima in lunghe barre, poi in cubetti.
- Schiaccia l'aglio con una pressa a mano, aggiungi l'olio. Infondere l'olio all'aglio per almeno mezz'ora.
- Colare l'olio attraverso una garza.
- Disporre la pergamena su una teglia da forno, cospargere di pezzi di pane.
- Spennellare il pane con l'olio preparato usando un pennello da cucina.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare una teglia con il pane.
- Dopo 5 minuti, togliere la teglia dal forno, girare i crostini sopra, oliarli sull'altro lato.
- Riportare la teglia sul forno e asciugare il pane per altri 5-7 minuti.
Questa ricetta per i crackers di insalata Caesar è una delle più facili, è possibile creare una partita per uno spuntino popolare abbastanza velocemente, ma c'è un'opzione ancora più semplice e veloce.
Caesar salad crackers nel microonde
ingredienti:
- frumento segale o pane integrale - 0,4 kg;
- olio d'oliva - 60 ml;
- polvere di aglio - 5 g;
- aneto essiccato - 10 g;
- paprica macinata, sale fino - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pane tagliato a fette di circa un centimetro di spessore. Fare tagli lungo il contorno con un coltello, rimuovere le croste. Briciola tagliata negli stessi cubetti.
- Mescolare il burro con aglio in polvere, aneto, paprika e sale. Versalo in un sacchetto di plastica.
- Versare il pane nella busta. Agitare, mescolare i cracker nella confezione.
- Mettere una porzione dei crostini in un piatto adatto per l'uso nel microonde.
- Metti il piatto nel microonde. Eseguirlo alla massima potenza per 2 minuti. Capovolgere i cracker, accendere l'unità per altri 2 minuti.
Allo stesso modo, i crostini rimanenti sono fritti. Hanno un gusto moderatamente salato, aroma di aglio ed erbe fresche.
Cracker per insalata Caesar in padella
ingredienti:
- pane integrale - 0,3 kg;
- olio d'oliva - 120 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- sale, erbe italiane - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pane, sbucciato da croste, tagliato a cubetti.
- Tagliare gli spicchi d'aglio a metà.
- Scalda l'olio in una padella, mettici dentro pezzi d'aglio. Friggili finché non iniziano a scurire. Dopo di ciò, l'aglio dell'olio deve essere rimosso immediatamente in modo che non acquisisca un sapore amaro.
- Immergere i crostini nel burro e farli dorare, a volte mescolando, per 3-5 minuti.
- Metti i crostini su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
- In una ciotola, aggiungi metà del sale e delle erbe italiane.
- Metti i crostini al suo interno, cospargili con le spezie rimanenti.
- Coprire la ciotola con un piatto, scuoterla più volte in modo che i crostini siano uniformemente coperti con erbe aromatiche.
- Versare i crostini su una teglia e metterli per 7-8 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi. Nel processo di asciugatura, i crostini non interferiranno con un paio di volte.
Secondo lo stesso principio, i crostini con formaggio possono essere preparati strofinandoli finemente e sostituendoli con una miscela di erbe.
L'insalata "Caesar" diventerà più saporita se i crostini per lui per preparare il suo. Questo può essere fatto in diversi modi, se conosci i principi di base della cucina.