Shawarma con salsiccia

Shawarma con salsiccia

Uno dei piatti orientali più popolari nel nostro paese è lo shawarma. Molti si riferiscono al maiale avvolto in carne e prodotti vegetali con una salsa con disprezzo o vigilanza. La colpa non sono i mercanti in buona fede, che spesso fanno questo spuntino con prodotti di bassa qualità. Tuttavia, in realtà, lo shawarma è un piatto gustoso e anche sano, se, naturalmente, è cotto correttamente. Shawarma fatto in casa con salsiccia è più tenero e meno calorico di quello tradizionale. Allo stesso tempo, è un piatto gustoso e soddisfacente in grado di soddisfare rapidamente la tua fame. Dopotutto, può essere cucinato molto velocemente, soprattutto se si utilizza pane pita già preparato per questo.

Funzioni di cottura

Anche un bambino può cucinare lo shawarma con salsiccia. Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice: tagliare il prodotto a base di carne e verdure, aggiungere ketchup e avvolgere il tutto in pane pita. Tuttavia, anche a prima vista semplici esperimenti culinari non sono sempre coronati da successo, se non si conoscono alcune sottigliezze.

  • Il pregiudizio contro lo shawarma è sorto dal fatto che alcuni "cuochi" vi mettevano dentro prodotti di bassa qualità. Non ripetere i loro errori: usando salsicce di alta qualità, puoi essere certo che il ripieno sarà gustoso. Lo stesso vale per gli altri prodotti che mettete nello shawarma, comprese le salse.
  • La salsa è un componente importante della ricetta dello shawarma con salsiccia. Le salse shawarma originali sono preparate secondo ricette molto complesse, ma è possibile sostituirle con panna acida, maionese, senape, ketchup, aggiungendo noce moscata, sesamo, anice a loro gusto. Particolarmente popolare è la salsa all'aglio a base di maionese.
  • Il raffinato shawarma si rivelerà se usi due salse: sbatti un foglio bianco, versa il ripieno rosso.
  • Puoi avvolgere il ripieno nel pane pita in modi diversi, a patto che non cada fuori da esso. Molto spesso, il ripieno è disposto con un rettangolo a una distanza di 10 cm dal bordo, quindi il ripieno è coperto da un bordo libero, il bordo inferiore viene arrotolato, quindi la pita viene arrotolata in un rotolo. In questo caso, da un lato la pita si asciugherà, e dall'altra parte rimarrà morbida e tenera, come una frittella, in quanto sarà impregnata di salsa.
  • Fry shawarma prima, dal lato dove si trova la cucitura, quindi dal lato opposto, mentre si preme verso il basso i "sacchetti" con il coperchio della padella. La padella stessa dovrebbe essere asciutta, cioè, non dovrebbe essere olio.
  • Tutti i prodotti nel ripieno devono essere pronti da mangiare, perché durante la tostatura possono essere riscaldati.
  • Le verdure bollite non sono usate per shawarma.

Shawarma può essere cucinato nel pane pita armeno acquistato o in una torta piatta sottile a base di pasta fatta in casa. Non temere la seconda opzione: l'impasto shawarma viene prodotto rapidamente e facilmente.

Ricetta di pasta per shawarma

ingredienti:

  • acqua calda - 0, 3 l;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • sale - 10 g;
  • farina di frumento - 0, 4-0, 45 kg.

Metodo di preparazione:

  • Setacciare la farina, prima prendere 2 tazze, spingerla di lato, facendo una rientranza al centro.
  • Mescolare acqua bollente con sale e olio.
  • Versare l'acqua con sale e olio nella farina in un ruscello sottile, mescolando continuamente, anche con un mixer.
  • Se necessario, aggiungere altra farina setacciata, impastare l'impasto con le mani.
  • Coprire l'impasto con un film e lasciarlo a temperatura ambiente per mezz'ora.
  • Lavorare di nuovo l'impasto, dividerlo in 8 parti e arrotolarlo in uno strato di 1-1,5 mm di spessore. Per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo e al mattarello, cospargilo di farina.

È necessario cuocere l'impasto in un forno riscaldato a 200 gradi in soli 2-3 minuti, finché non inizia a bollire e inizia a rosolare. In anticipo, gli strati non dovrebbero essere srotolati. Mentre il livello successivo viene cotto, il precedente dovrebbe essere inumidito con un getto d'acqua e coperto con un tovagliolo umido, altrimenti la base per lo shawarma sarà troppo secca e fragile. L'impasto può essere fritto in padella. In questo caso, viene fritto per circa 15 secondi su ciascun lato, coperto con un panno umido. Non è necessario inumidire lo strato con acqua, perché quando si cuoce in una padella, l'impasto non si asciuga quanto quando si cuoce nel forno.

Shawarma fatto in casa con salsiccia e carote "coreane"

ingredienti:

  • impasto per shawarma - 0, 6-0, 7 kg;
  • salsiccia cotta - 0,4 kg;
  • cetrioli freschi - 0, 2 kg;
  • pomodori freschi - 0, 2 kg;
  • Carota coreana - 0, 2 kg;
  • Cavolo cinese - 0, 2 kg;
  • formaggio - 150 g;
  • verdure fresche - 50 g;
  • olio vegetale - quanto ne andrà;
  • maionese e ketchup - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Dividere l'impasto in 8 pezzi. Metti la pergamena sulla padella. Scaldare il forno a 200 gradi.
  • Arrotolare un pezzo di pasta in uno strato rettangolare, mettere su una teglia e mettere in forno per 2-3 minuti.
  • Togli l'impasto dal forno, inumidisci con acqua, mettici un tovagliolo umido.
  • Stendi il secondo livello e affrontalo allo stesso modo del primo. Allo stesso modo, realizza altri 6 livelli.
  • Taglia i bordi con un coltello o forbici da cucina in modo che siano uniformi.
  • Tagliare la salsiccia a strisce e friggerla in un po 'd'olio. Lasciarlo scolare mettendo la salsiccia su un tovagliolo di carta.
  • Tagliare i cetrioli a strisce sottili, tritare il cavolo, tagliare i pomodori in cerchi.
  • Trita le verdure e mescolale con cavolo cinese.
  • Grattugiare grossolanamente il formaggio.
  • Stendere un foglio di pita sul tavolo. Se lo spazio lo consente, è meglio stendere tutti i fogli per distribuire uniformemente il ripieno. Se ciò non è possibile, dovrai agire a occhio.
  • Facendo un passo indietro di 10 cm dal bordo sinistro, versare un po 'di pane pita con maionese. Metti la salsiccia.
  • Metti i pomodori in cima, i cetrioli su di essi, poi il cavolo di Pechino.
  • Nello strato successivo, mettere la carota coreana e cospargere di formaggio.
  • Cospargere con ketchup.
  • Coprire il ripieno con il bordo sinistro, quindi piegare i bordi inferiore e superiore. Rotoli l'impasto da sinistra a destra per fare un rotolo.
  • Riscalda la griglia, metti lo shawarma su di essa con una "cucitura" verso il basso, premi leggermente verso il basso il coperchio e riscalda finché lo strato inferiore non diventa marrone. Girare e ripetere la procedura.

Servi subito shawarma fatto in casa con salsiccia e carote "coreane", dato che lo shawarma freddo non è molto gustoso.

Shawarma con salsiccia e bastoncini di granchio in pita

ingredienti:

  • Lavash armeno - 2 pezzi;
  • salsiccia bollita - 0, 2 kg;
  • bastoncini di granchio - 8 pezzi;
  • cetrioli freschi - 0, 2 kg;
  • formaggio fuso - 160-180 g;
  • maionese - 100 ml;
  • ketchup: 100-150 ml.

Metodo di preparazione:

  • Strofinare il formaggio fuso. Per rendere le patatine lisce e dure, i formaggi possono essere pre-congelati.
  • Taglia i bastoncini di granchio in cerchi o strisce sottili.
  • Sbriciolare i cetrioli a strisce sottili.
  • Tagliare la salsiccia a fette lunghe e sottili.
  • Lubrificare il centro di ogni foglio di pita con maionese. Mettere a strati prima la salsiccia, poi i cetrioli, i bastoncini di granchio e infine il formaggio grattugiato.
  • Versare con ketchup.
  • Tira le buche nelle buste. Friggere in una padella calda senza olio su entrambi i lati fino a doratura.

Shawarma cotto secondo questa ricetta risulta molto delicato, ha un sapore unico.

Shawarma fatto in casa con salsiccia è un piatto gustoso e sano che puoi nutrire rapidamente con la tua famiglia e gli ospiti. È adatto per uno spuntino, quando non c'è tempo per preparare un pasto completo.

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