Una delle prime verdure coltivate non in serra, ma in campo aperto, un ravanello appare all'inizio della primavera. Ogni spuntino, nella composizione di cui è solista, si carica di vivacità e umore primaverile, non importa a che ora lo mangi. Aroma fresco, sapore dolciastro con una leggera amarezza, polpa bianca succosa con un bordo rosa: tutto questo rende il ravanello attraente per i buongustai. Le insalate di ravanello sono apprezzate da quasi tutti e sono sempre decorazioni da tavola, anche se preparate secondo semplici ricette.
Funzioni di cottura
Il ravanello si miscela con molti prodotti. Ci sono molte ricette per insalate con esso, e il gusto di questi snack può variare notevolmente. Una singola tecnologia della loro preparazione non esiste. Tuttavia, puoi citare le raccomandazioni degli chef esperti, che rimangono rilevanti indipendentemente dalla ricetta con cui farai l'insalata di ravanelli.
- Le verdure coltivate in campo aperto di solito hanno un sapore più ricco e contengono più vitamine. Preferire è dare loro.
- Non usare ravanelli viziati per fare insalata. Se fosse appassita, l'insalata da lei non sarebbe stata abbastanza succosa.
- Puoi condire l'insalata di ravanelli con burro, panna acida, maionese, succo di limone. La preparazione più utile viene preparata sulla base di olio vegetale e succo di limone. Senza un componente grasso nella medicazione è indispensabile se contiene verdure ricche di vitamine liposolubili. Se riempire tali spuntini con un solo succo di limone o yogurt magro, non porteranno alcun beneficio.
- Non cucinare insalate di ravanello molto prima che vengano servite al tavolo. Dopo aver riposato per diverse ore, le verdure si sprigionano del succo, motivo per cui uno spuntino a base di esse diventerà acquoso, insapore e poco attraente.
Qualunque ricetta per le insalate di ravanello che scegli, non sarà difficile farcela: anche un piccolo cuoco che ha preso un coltello in mano può fare spuntini simili. Hai solo bisogno di seguire le istruzioni che accompagnano la ricetta, e il risultato soddisferà le aspettative.
Insalata di ravanelli con uovo
ingredienti:
- ravanelli - 0, 3 kg;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- aneto - 20 g;
- cipolle verdi - 30 g;
- panna acida - 80-100 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il ravanello, tagliare le punte. Tagliare cerchi sottili o semicerchi. Metti in una ciotola.
- Cuocere le uova sode, raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Staccare il guscio.
- Tagliare le uova a fette di dimensioni medie, mettere al ravanello.
- Lavare, scrollarsi di dosso le verdure dall'acqua. Lascia asciugare. Tritare finemente con un coltello. Aggiungi al resto dei prodotti.
- Salare l'insalata a piacere, aggiungere la panna acida, mescolare.
Resta da mettere l'insalata in un'insalatiera e servirla al tavolo. Questo spuntino può essere preparato in fretta per una cena in famiglia.
Insalata di ravanelli con cetriolo
ingredienti:
- ravanelli - 0, 4 kg;
- cetriolo fresco - 0,4 kg;
- cipolle verdi - 100 g;
- aceto di tavola (9 percento) - 2-3 ml;
- olio vegetale - 60-80 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure, asciugare.
- Tagliare le punte delle verdure.
- Tagliare ravanelli e cetrioli in pezzi uguali, preferibilmente rotondi.
- Tritare finemente le cipolle verdi, dopo averle lavate e asciugate in anticipo.
- Mescolare l'olio con aceto e sale, condirli con insalata.
Il gusto e il tipo di insalata preparati secondo questa ricetta sono associati all'arrivo della primavera, anche se i prodotti necessari per la sua preparazione sono ora disponibili tutto l'anno nei negozi.
Insalata di ravanelli con carote
ingredienti:
- ravanelli - 0, 25 kg;
- carote - 150 g;
- cetrioli - 0, 2 kg;
- verdure fresche - 100 g;
- panna acida - 150 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il ravanello, strofinarlo con un canovaccio da cucina. Taglia le punte, taglia a pezzetti il ravanello.
- Lavare i cetrioli. Tamponare con un tovagliolo. Rimuovi le "code". Taglia le stesse fette dei ravanelli.
- Sbuccia e lava le carote, tritarle su una grattugia. È preferibile utilizzare un dispositivo per la preparazione di insalate coreane, ma è possibile utilizzare la normale grattugia con fori grandi.
- Trita finemente i verdi con un coltello.
- Mescolare gli ingredienti, salare e condire con panna acida.
L'insalata sembra luminosa, appetitosa. Le carote fresche possono essere sostituite con carote coreane, quindi il piatto assumerà un sapore più piccante. La panna acida in questo caso avrà bisogno di 2 volte di meno.
Insalata di ravanelli con mais in scatola
ingredienti:
- ravanelli - 0, 25 kg;
- mais in scatola - 0, 24 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- cetriolo - 0, 2 kg;
- verdure fresche - 50 g;
- olio vegetale, sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare, scuotere le verdure dall'acqua, lasciare asciugare.
- Lavare il cetriolo, asciugare con un asciugamano. Tagliare le punte, tagliare la verdura in cubetti delle dimensioni di un pisello o leggermente più grande.
- Lavare, asciugare i ravanelli. Tagliatelo negli stessi cubetti di un cetriolo.
- Metti le verdure in una ciotola.
- Trita le verdure, mettila nelle verdure.
- Rimuovere i gusci dal bulbo. Cipolla tagliata in 4 parti, tritare finemente. Riempire con acqua calda. Dopo un paio di minuti, scolare l'acqua, spremere la cipolla, metterla in una ciotola, dove si trovano altri prodotti a terra.
- Apri il barattolo di mais, scarica il liquido da esso. I chicchi di mais si versano sul resto degli ingredienti.
- Salare, pepare, irrorare con olio vegetale e mescolare.
A causa del fatto che la composizione dello spuntino include verdure di diversi colori, sembra luminosa in primavera e provoca l'appetito.
Insalata di ravanello, verdure di stagione e formaggio
ingredienti:
- pomodoro - 150 g;
- cetriolo - 0, 3 kg;
- ravanelli - 150 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- formaggio feta o simile - 100 g;
- prezzemolo - 50 g;
- aceto balsamico - 5 ml;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il pomodoro, asciugarlo con un tovagliolo. Taglia il sigillo attorno al gambo. Tagliare a cubetti grandi.
- Lavare, cetriolo secco. Tagliarlo a cubetti di circa le stesse dimensioni del pomodoro.
- Cipolle verdi, dopo aver lavato e scuotere bene dall'acqua, tritare finemente con un coltello. Fai lo stesso con il prezzemolo.
- Tagliare il formaggio a cubetti o piatti.
- Quando i ravanelli vengono lavati e asciugati, tagliali a metà o quarto di giro.
- Metti verdure e verdure in una ciotola, mescola.
- Metti le verdure nel piatto.
- In un piccolo contenitore, mescolare l'olio con aceto balsamico. Sale e pepe a piacere
- Versare la salsa sulla miscela di verdure.
- Spargere sopra i pezzi di formaggio.
Il piatto preparato secondo la ricetta di cui sopra si rivolge agli amanti della cucina mediterranea.
Insalata di ravanelli con prosciutto
ingredienti:
- ravanelli - 0, 25 kg;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- prosciutto - 0, 2 kg;
- cipolle verdi - 50 g;
- foglie di lattuga - 50 g;
- aneto fresco - 50 g;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Ravanello, lavato e asciugato, tagliato a strisce grandi.
- Tagliare il prosciutto con strisce corte.
- Raffreddare le uova bollite, tagliarle a fette.
- Lascia alcune foglie di lattuga per decorare il piatto, strappa il resto con le mani.
- Tritare finemente l'aneto e gli scalogni.
- Metti cipolle, ravanelli, uova e prosciutto in una terrina. Aggiungere la maionese, mescolare.
- Adagiare le foglie di lattuga su un grande piatto piano, posizionare l'insalata su di esse.
Cospargere con l'aneto l'insalata in modo che appaia fresca in primavera e servire. Questa è una delle opzioni più soddisfacenti dell'insalata di ravanelli.
Insalata di ravanelli con funghi
ingredienti:
- champignon freschi - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- ravanelli - 0, 2 kg;
- broccoli - 0, 2 kg;
- olio vegetale - quanto ne andrà;
- sale, pepe, succo di limone - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Broccoli, lavati e smontati in infiorescenze, far bollire in acqua salata, immergere temporaneamente in acqua fredda, quindi scolare in uno scolapasta, lasciare asciugare. Tritare grossolanamente.
- Lavare i funghi prataioli, asciugare con un asciugamano, tagliare nei piatti.
- Cipolla libera dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
- Friggi le cipolle e i funghi nell'olio in modo che il liquido in eccesso evapori. Sale e pepe
- Tagliare il ravanello a semicerchio.
- Mescolare gli ingredienti aggiungendo un po 'di olio mescolato con succo di limone.
L'insalata per questa ricetta è insolita, ma gustosa. Avendo provato uno spuntino del genere almeno una volta, quasi sicuramente lo cucinerai spesso.
Come decorare un'insalata
I ravanelli con ravanelli hanno inizialmente un aspetto fresco e primaverile grazie ai loro prodotti costitutivi. Tuttavia, possono essere resi ancora più attraenti.
- Prima di mettere l'insalata in un'insalatiera o su un piatto, adagiavi sopra le foglie di lattuga: l'antipasto apparirà ancora più luminoso e fresco.
- Dopo aver posato l'insalata in uno scivolo, può essere incoronato con un fiore da un ravanello. Puoi fare un tale fiore in diversi modi. Tagliare il ravanello in cerchi sottili, piegarli a forma di bocciolo e fissare in un altro cerchio di ravanello, dopo aver fatto un'incisione a forma di croce al centro. Il ravanello può essere modellato in un loto eseguendo un'incisione a zig-zag profonda intorno alla circonferenza. Tali boccioli possono essere sparsi sul bordo del piatto o lungo le pareti dell'insalatiera, saranno anche belli.
- I fiori per decorare la lattuga possono essere prodotti non solo da ravanelli, ma anche da altre verdure, nonché da fette di prosciutto, formaggio, uova. È importante che i prodotti utilizzati per la decorazione degli snack siano inclusi nella sua composizione. Un'eccezione può essere fatta solo per i verdi.
- Non solo i fiori possono essere fatti da ravanello. Molti cuochi tagliano funghi, fanno coccinelle e farfalle. Anche tu puoi andare in questo modo.
Anche semplicemente spalmando meravigliosamente i ravanelli, metà delle uova di quaglia e pomodorini, olive e altri prodotti intorno all'insalata, gli darai un aspetto festoso e ben curato.
Le insalate di ravanello hanno un gusto fresco e moderatamente salato. Ci sono molte ricette per tali spuntini, in quanto questo ortaggio è combinato con molti prodotti. Fare uno spuntino di ravanello per il tavolo festivo, gli dai un aspetto ottimista. È particolarmente bello mangiare questi piatti all'inizio della primavera, quando il corpo ha mancato le vitamine.
