Con il quale bevono vini rosati

Con il quale bevono vini rosati

I vini rosati per molti dei nostri concittadini rimangono un cavallo nero, nel totale delle vendite della corrispondente categoria di bevande che rappresentano meno del 5%. Molti non sanno non solo cosa bevono vini rosati, ma anche cosa hanno gusto, hanno un bouquet, come sono fatti. In alcuni altri paesi, questo tipo di alcol è molto più popolare, soprattutto piace bere in primavera e in estate. A causa della domanda relativamente bassa di vini rosati nel nostro paese, sono poco falsi, è piuttosto difficile acquistare un prodotto di bassa qualità in questa categoria. Le qualità organolettiche di queste bevande non sono inferiori al gusto e all'aroma di uva bianca e rossa, quindi è necessario prestare attenzione ai vini rosati e conoscerli meglio.

Stili di vini rosati

Molte persone pensano che i vini rosati siano solo una miscela di vini bianchi e rossi. Questa tecnologia non è quasi mai utilizzata nella produzione di queste bevande, una rara eccezione è rappresentata da alcuni spumanti con un tocco di rose. Solitamente il vino rosato è prodotto da vitigni speciali o dalle stesse varietà di bacche da cui si producono i vini rossi, tuttavia, il contatto del succo d'uva con le bucce dell'uva che colorano la bevanda in un determinato colore è in questi casi limitato a un periodo di tempo relativamente breve. Pertanto, molto spesso il colore del vino non ha il tempo di diventare abbastanza saturi. Di solito le sfumature vanno dal salmone chiaro al rosa scuro, quasi bordeaux, non molto inferiore al colore del vino rosso.

I vini rosati possono essere molto diversi per gusto e aroma. Molto dipende dal vitigno usato come materia prima. Esistono diversi stili di vini rosati, che spesso dipendono dal vitigno da cui sono prodotti, meno spesso dalla regione in cui vengono raccolte le bacche.

  • Grenache. Lo stile del vino di quest'uva è fruttato. Hanno una ricca tonalità rosa. Piuttosto aspro. Il bouquet ha sentito note di fragola, arancia e pimento.
  • Pinot Noir. Questo vitigno costituisce anche la base dei vini alla frutta. Il bouquet ha note di mele, lamponi e fragole, oltre a note minerali.
  • Tempranillo. Dalle uve di questa varietà si producono vini, il cui stile è considerato piccante. Il bouquet è chiaramente note acustiche di peperone verde, cocomero e fragola, un po 'meno note chiaramente indescrivibili che assomigliano all'odore del pollame grigliato. Il colore delle bevande è rosa chiaro.
  • "Cabernet Sauvignon". Quest'uva consente anche di creare vini rosati legati allo stile piccante. Il colore della bevanda è saturo, quasi rosso. Il bouquet suona note di peperone dolce, ribes nero, confettura di ciliegie, spezie.
  • "Syrah". Questo vitigno consente di ottenere vini rosati speziati, in mazzi di cui una corda di aromi di pesca, fragola e ciliegia armoniosamente completata da note di peperone e oliva.
  • "Zinfandel". Le uve dolci sono fatte da quest'uva. Sono amati per un'acidità moderata e per un bouquet unico nel quale suonano sicuramente meloni verdi, limone, fragole e zucchero filato.
  • Regione di Tavel. Il vino rosato delle bacche coltivate in questa zona ha uno stile coraggioso. Si ritiene che Hemingway lo amasse. Fai il vino da diversi vitigni, la tazza "Grenash" e "Senso".
  • Regione della Provenza. I vini rosé prodotti in Provenza sono rinomati per la loro raffinatezza. Lo stile è definito come frutto. Le note di fragola, cocomero e petali di rosa sono armoniosamente valorizzate da note minerali salmastre.
  • "Mourvedre". Da questo vitigno si producono vini legati alla frutta e allo stile floreale. Il bouquet combina armoniosamente aromi di fieno, violetta, petali di rosa, prugne e ciliegie.

Qualunque marca di vino rosato tu scelga, devi sapere come e con cosa è meglio usarlo per ottenere il massimo piacere da questo processo.

Come bere vino rosato

I vini rosati sono nobili, ma allo stesso tempo democratici. Non esistono regole rigide riguardo al loro uso, ma alcuni punti sono generalmente accettati, e dovresti conoscerli prima di offrire agli ospiti un bicchiere di vino rosato.

  • La maggior parte dei vini rosati viene generalmente raffreddata prima di servire fino a 10-12 gradi. Alcuni credono che dovrebbero essere raffreddati ancora di più - fino a 8-10 gradi. Se un vino rosato è più caldo di 13 gradi, il suo gusto diventa meno raffinato e il bouquet - meno raffinato. I vini spumanti rosati si raffreddano più di quelli "calmi": seguono le regole per l'utilizzo dello champagne.
  • Gli occhiali su un gambo alto e sottile con una ciotola larga o alta sono considerati adatti per degustare vini rosati. Riempili a metà. I vini spumanti rosati vengono versati in bicchieri di champagne. La regola generale per i contenitori di vino: devono essere fatti di vetro trasparente, la presenza di arredamento non è auspicabile.
  • Prima di assaggiare un vino rosato, dovresti ammirarlo, quindi scuotere leggermente il bicchiere in modo che il vino sveli il suo aroma e goditi il ​​bouquet unico. Solo dopo puoi bere vino a piccoli sorsi. Se il vino appartiene alla categoria dei vini spumanti, non è necessario scuotere il bicchiere, prima di prendere un sorso, attendere fino a quando il vino "si calma" un po '.

I vini rosati, ad eccezione dello spumante, non vengono bevuti senza uno spuntino, ma possono anche essere offerti per lo champagne rosa. Il compito principale dello specialista culinario è scegliere correttamente l'antipasto per il vino nobile.

Come mordere i vini rosati

Nella selezione di antipasti per vino rosé, lo chef non avrà molte difficoltà - questa bevanda è quasi universale, abbinata a piatti di pesce e carne, con formaggi, verdure e frutta. Ma ancora ci sono diverse opzioni per i piatti che sono considerati più adatti per i vini rosa:

  • pollame grigliato o al forno in salsa cremosa o al formaggio con erbe;
  • patè di fegato, foie gras;
  • stufato (ottimo per vino rosa semi-dolce);
  • pesce in umido, alla griglia o al forno;
  • Piatti e antipasti freddi di verdure, che possono essere integrati con petto di pollo, pesce leggermente salato o cotto a fuoco, frutti di mare;
  • frutti di mare cucinati in vari modi;
  • tutti i tipi di formaggi;
  • macedonie di frutta e frutta, dessert a base di loro;
  • pasticcini dolci e salati.

I piatti mediterranei sono considerati i più adatti per il vino rosa.

Non è necessario offrire sottaceti e snack a base di aceto ai vini rosati, così come l'aringa cucinata in qualsiasi modo.

Scegliendo con successo un vino rosa e scegliendo uno spuntino adatto, vi godrete l'uso di questa bevanda nobile. La gamma di piatti che sono in armonia con questo tipo di alcol è abbastanza grande, quindi le fantasie del cuoco sono quasi illimitate.

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