Pollo marinato all'arancia

La carne di pollo è gustosa e salutare, ma è così spesso a tavola che pochi la vedono come la base per un piatto festivo. Un pollo marinato arancione può trasformare l'idea che questo uccello non possa diventare la decorazione principale del tavolo. Questo antipasto ha un gusto così delicato e insolito che è in grado di conquistare il cuore del gourmet più capzioso. I bambini non saranno meno contenti di lui degli adulti.

Funzioni di cottura

I cuochi esperti sanno che per rendere la carne più tenera e succosa, per dargli delle note in più e un aspetto appetitoso, deve essere marinato prima della cottura. Per fare questo, utilizzare una varietà di prodotti: le opzioni più semplici sono basate su aceto, ricette popolari con l'aggiunta di prodotti caseari, salsa di soia, frutta. La marinata arancione appartiene a questo gruppo di salse. Il gusto delle arance è in armonia con la carne dell'uccello, trasformando i piatti da esso in piatti squisiti. Tuttavia, è necessario marinare il pollo in una salsa di questi frutti, solo allora il risultato sarà all'altezza delle aspettative.

• La marinata di arancia può essere preparata sulla base di pezzi di frutta, scorza e polpa frantumata, succo di frutta. Se l'ultimo prodotto è elencato nella ricetta, non si tratta di nettare acquistato, ma di una bevanda appena spremuta. Si consiglia di utilizzare uno spremiagrumi per ottenerlo, poiché la resa in succo in questo caso sarà massima.
• Non usare frutta raffermo per cucinare la marinata: rovineranno il gusto del piatto finito. Anche il prodotto principale deve essere di alta qualità.
• Marinata consente di aumentare la succosità della carne, renderla più morbida. Tuttavia, le pietanze surgelate possono ancora avere un sapore inferiore a quelle ottenute da polli freschi o refrigerati. Più giovane è l'uccello, più tenera sarà la sua carne e questo non cambierà alcuna salsa.
• Più a lungo l'uccello è nella marinata, più gustoso e più tenero sarà. Tuttavia, non ha senso tenere il pollo nella salsa per più di 6 ore: da qualunque cosa fosse, durante questo tempo avrà il tempo di immergerlo completamente. Carne di pollo sottaceto abbastanza 1-2 ore.
• Le arance contengono grandi quantità di vitamina C. L'acido ascorbico è in grado di reagire con l'alluminio. Di conseguenza, si formano sostanze nocive. Non si possono usare contenitori in alluminio per pollo marinato, è meglio dare la preferenza al vetro, smaltato, realizzato in acciaio inossidabile.
• Non aggiungere sale alla marinata: dovresti salare il pollo appena prima di friggere o cuocere. Il sale preleva il liquido dalla carne e, se lo aggiungi alla marinata, sarà più difficile far fronte al suo compito: la carne potrebbe non essere così succosa come ti aspetti.

Il pollo marinato in salsa d'arancia può essere cotto al forno, fritto su una teglia o sulla griglia. Ci sono così tante ricette che tutti potranno scegliere un'opzione a loro piacimento.

Ricetta semplice di pollo marinato all'arancia

ingredienti:

• pollo - 1, 5 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• arance - 0, 6 kg;
• olio d'oliva - 80 ml;
• sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il pollo, asciugarlo con un canovaccio e dividerlo in porzioni.
• Passare l'aglio attraverso la stampa, mescolare con olio d'oliva.
• Le arance si lavano bene, asciugate con tovaglioli.
• Tagliare il frutto a metà, estrarre il succo da loro.
• Strofinare la scorza d'arancia. Scartare le parti rimanenti - daranno alla marinata un sapore amaro.
• Disporre la scorza e il succo d'arancia in una ciotola con una miscela di olio e aglio.
• Sbatti la miscela risultante con una frusta e immergici i pezzi di pollo. Pulire per 2 ore in un luogo fresco.
• Trascorso il tempo indicato, trasferire i pezzi di pollo nella teglia, versare la marinata rimasta nella ciotola, pre-aggiungere sale e pepe a piacere.
• Scaldare il forno a 200 gradi.
• Disporre il modulo con il pollo in forno, cuocere l'uccello in una marinata arancione per un'ora.

Si consiglia di servire il pollo cotto secondo la ricetta sopra con un contorno. La migliore forma di verdure e riso. Inoltre, puoi mettere la salsa al curry sul tavolo.

Pollo alla marinata arancione in cinese

ingredienti:

• petto di pollo - 0, 8 kg;
• arance - 1 kg;
• salsa di soia - 40 ml;
• olio d'oliva - 100 ml;
• amido di mais - 5 g;
• sale, condimento per pollo - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Petto di pollo tagliato a filetti. Tagliare a strati di 1 cm, leggermente respingerli.
• Dalle arance spremere il succo, dividerlo in due parti uguali.
• Mescolare una parte del succo con salsa di soia e tre cucchiai di olio. Aggiungere la paprika, altri condimenti, mescolare.
• Marinare braciole di pollo nella miscela. Mantenerli nella marinata è sufficiente per un'ora. Per tutto questo tempo, la carne di pollame dovrebbe essere in un luogo fresco.
• Versa un cucchiaio di succo, sciogli l'amido in esso.
• Mescolare il succo rimanente con un cucchiaio di olio d'oliva e una piccola quantità di sale. Riscaldare e versare l'amido nella miscela calda. Cuocere un po 'a fuoco basso per addensare la salsa. Lascia che si raffreddi.
• Ungere la griglia con l'olio rimanente, riscaldare. Metti le costolette di pollo e friggi fino al termine. Ci vorranno non più di 5-6 minuti.

Servire braciole di pollo calde con salsa fredda all'arancia. Fagioli, verdure fresche o al forno, stufato di verdure servirà come contorno.

Chicken Kebab in Orange Marinade

ingredienti:

• pollo - 1, 5 kg;
• arance - 0, 6 kg;
• mostarda da tavola - 20 ml;
• cipolle - 100 g;
• olio d'oliva - 20 ml;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• miele - 20 ml;
• radice di zenzero - 20 g;
• sale o salsa di soia, pepe rosso - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Pollo tagliato a pezzi, come in chakhokhbili.
• Unire miele fuso con olio d'oliva e senape.
• Tagliare l'aglio in piatti e la cipolla in anelli grandi.
• Sbuccia e taglia lo zenzero a pezzetti.
• Mescolare verdure e zenzero con pezzi di pollo, aggiungendo un po 'di pepe rosso.
• Spremere il succo dalle arance, sciogliere la miscela di senape, miele e burro. Versare questa miscela di pollo, mescolare. Pulire in un luogo fresco per 4 ore.
• Stringa di pollo su spiedini, mettere sulla griglia. Arrostire sui carboni, girando periodicamente, per 15-20 minuti. Cospargere il pollo con succo d'arancia o birra scura mentre si frigge.

Pollo appetitoso fritto su un braciere da servire preferibilmente cotto allo stesso modo o verdure fresche.

Un piatto simile può essere fatto da ali di pollo.

La ricetta consente di cucinare gli spiedini di pollo a casa utilizzando una griglia elettrica o nel forno.

Cosce di pollo in marinata arancione

ingredienti:

• cosce di pollo - 1 kg;
• arance - 0, 5 kg;
• miele - 60 ml;
• condimento al curry - 5 g;
• olio vegetale - 40 ml;
• sale, pepe rosso - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Tagliare un'arancia a fette, spremere il succo dal resto.
• Mescolare il succo d'arancia con curry, pepe, miele, sciolto in consistenza liquida e un cucchiaio di olio vegetale.
• Marinare il pollo nella salsa. Il tempo di decapaggio è di 4 ore.
• Ungete una teglia con il burro, disponete le cosce di pollo su di essa. Salate leggermente. Metti un cerchio arancione sopra.
• Posizionare la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il pollo per 40 minuti.

Il pollo cotto secondo questa ricetta risulta coperto da una crosta appetitosa, sembra festoso. Puoi servirlo con qualsiasi contorno. Per la stessa ricetta, puoi cucinare i petti di pollo, quindi il piatto si rivelerà anche dietetico.

La difficoltà è cucinare un pollo alla marinata arancione, nemmeno per una hostess inesperta. Gli ingredienti disponibili ti permettono di preparare il piatto tutte le volte che vuoi. Risulta così gustoso e appetitoso che non è un peccato offrirlo agli ospiti.