Ciambelle in casa

Le ciambelle sono focacce ripiene fritte. Tradizionalmente hanno la forma di una ciambella, ma possono essere solo rotondi. Le ciambelle sono fatte da vari tipi di impasto, con o senza il ripieno, spesso cosparso di zucchero a velo o ricoperto di glassa. Ogni tipo di questa prelibatezza ha i suoi ammiratori, ma in realtà lussureggianti ciambelle tenere sono popolari con quasi tutti. In molti negozi è possibile acquistare tali prodotti dolciari nell'assortimento, ma non possono essere confrontati con le ciambelle preparate a casa. Qualsiasi hostess sarà in grado di imparare come farlo, se mostra pazienza e segue attentamente le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.

Funzioni di cottura

Fare le ciambelle fatte in casa non è così difficile come potrebbe sembrare all'inizio. Anche un aspirante cuoco affronterà il compito se lo sa e tiene conto di diversi punti importanti.

• Molto spesso le ciambelle sono fatte con pasta di lievito. Prodotti per questo è necessario utilizzare la temperatura ambiente calda o almeno. L'impasto finito, e più tardi le ciambelle fatte da esso, hanno la possibilità di salire e salire.
• Non dovresti aggiungere molto zucchero alla pasta ciambella, altrimenti possono friggere prima che abbiano il tempo di cuocere al forno. È meglio quindi cospargere generosamente i prodotti con zucchero a velo o mangiarli, immergendoli in latte condensato, sciroppo.
• Se spruzzate le ciambelle in polvere calde con lo zucchero a velo subito dopo la cottura, si ammorbidisce e aderisce saldamente alla superficie dei panini. Se vuoi che lo zucchero a velo copra le ciambelle con uno strato delicato, devi usarlo poco prima di servirle sul tavolo.
• Le ciambelle fritte sono generalmente fritte, ma ci sono altri modi di cucinare. Le ciambelle cotte al forno non saranno così rosee, ma più utili.
• L'olio per friggere la ciambella è raffinato. Se stai cucinando una grande quantità di panini dolci, a volte hai bisogno di sostituire il burro usato con quelli freschi, altrimenti il ​​dolce potrebbe essere dannoso.
• Puoi donare la crema in diversi modi. Alcuni cuochi tagliano i panini pronti e li riempiono con il ripieno da una borsa da cucina. Altri artigiani preparano torte dall'impasto, distribuiscono la crema su di esse, poi fissano i bordi della torta e formano delle palline pulite con dentro il ripieno, poi le friggono in una grande quantità di burro o infornano.
• Come ripieno per ciambelle, puoi usare panna bollita o al cioccolato, marmellata.
• Le ciambelle precotte sono disposte in un setaccio per drenare il bicchiere di olio o su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.

Puoi servire ciambelle al tavolo sia calde che fredde. Ma saranno deliziosi solo freschi. Le ciambelle cotte più di un giorno fa difficilmente possono piacervi tanto quanto quelle appena sfornate. Oltre alle ciambelle, non fa male offrire latte condensato, miele fuso o sciroppo.

Una ricetta classica per ciambelle a base di pasta lievitata

Piatti calorici: 5690 kcal, per 100 g: 294 kcal.

ingredienti:

• farina di frumento - 0, 9 kg;
• acqua bollita - 100 ml;
• latte - 0, 5 l;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 60 g;
• sale - 5 g;
• burro - 100 g;
• vanillina - un pizzico;
• lievito secco - 11 g;
• zucchero a velo, olio vegetale - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Il lievito si mescola con lo zucchero, versa acqua calda ma non calda. Mescolare bene
• Mescolare e mescolare separatamente le uova, la vanillina e il sale con una frusta. Versare il lievito, mescolare.
• Riscaldare il latte a circa 30-40 gradi, versarlo nella miscela preparata.
• Aggiungi burro fuso.
• Batti con un mixer o una frusta.
• Setacciare la farina. Aggiungendolo a un bicchiere in una miscela di lievito, impasta l'impasto. È conveniente usare un miscelatore con ugelli speciali per preparare l'impasto.
• Lasciare l'impasto in un luogo caldo per un'ora.
• Perforare bene l'impasto, arrotolarlo in uno spesso strato (circa 1 cm di spessore). Con un vetro tagliato cerchi, dal centro di ogni cerchio con un tubo di piccolo diametro spremere piccoli cerchi. Possono quindi essere fritti separatamente, trasformandoli in mini-ciambelle, con la forma di palline in miniatura - tali prodotti sono apprezzati dai bambini.
• Rimuovi la metà dei cerchi e aspetta che si alzino.
• Friggi le ciambelle fritte immergendole in burro caldo a piccoli lotti.
• Metti le ciambelle in un colino. Aspetta che si scarichino l'olio.

Resta da mettere le ciambelle su un piatto e cospargere di zucchero a velo. Questa versione di ciambelle è considerata un classico. Non solo possono essere fritti, ma anche sfornati nel forno. Per fare questo, spalmare le ciambelle su una teglia unta e inviare per 7-10 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. I prodotti da forno nel forno sono immersi nel burro fuso e poi cosparsi di zucchero a velo. Se non si dispone di zucchero a velo, si può facilmente ricavare dallo zucchero semolato macinandolo alla consistenza desiderata con un macinino da caffè o un frullatore.

Quiche Air Donuts

Piatti calorici: 5564 kcal, per 100 g: 324 kcal.

ingredienti:

• farina di frumento - 0, 6 kg per l'impasto, 30 g per la panna;
• latte - 0, 25 l per l'impasto e 0, 25 l per la panna;
• uovo di gallina - 1 pz. per il test e 1 pz. per crema;
• zucchero - 10 g per l'impasto, 120 g per la panna;
• zucchero vanigliato - 10 g (nell'impasto);
• cognac o vodka - 40 ml (nell'impasto);
• lievito secco - 7 g;
• olio vegetale (per friggere) - se necessario;
• cioccolata bianca - 60 g (per crema);
• zucchero a velo (per la decorazione) - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Riscaldare il latte a circa 40 gradi, aggiungere lievito secco e zucchero ad azione rapida, mescolare. Lasciare agire per 10-15 minuti.
• In una piccola ciotola, rompere un uovo, aggiungere sale e zucchero vanigliato, frullarlo.
• Versare la miscela di uova nella miscela, mescolare bene.
• Setacciare la farina. Aggiungere gradualmente alla miscela di lievito preparata, impastare la pasta.
• Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia.
• Pasta per punch.
• Versare 60-80 ml di latte freddo in una ciotola pulita. Collegalo con l'uovo, sbatti insieme. Aggiungere prima lo zucchero, poi la farina, mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea.
• Riscaldare il latte rimanente quasi a ebollizione. Versare il tutto in un filo sottile nella miscela preparata, frullandolo con una frusta per evitare la formazione di grumi. Se non è stato possibile evitare la comparsa di grumi, filtrare la crema futura attraverso un setaccio.
• A bagnomaria oa fuoco minimo, fai bollire la panna, mescolando, finché non si addensa.
• Macinare il cioccolato tritato su una grattugia, metterlo in una crema calda, mescolare energicamente in modo che il cioccolato si sciolga, distribuendo uniformemente nella crema. Lasciare raffreddare la crema.
• Dividere l'impasto in pezzi, la cui dimensione consente di formare una palla con un piccolo uovo di gallina. Fai delle torte su ogni pezzo di pasta.
• Metti un cucchiaio di panna al centro delle losanghe. Accarezza le palline con le palline in modo che la crema sia all'interno.
• Riscalda l'olio. Mettendo le palle in esso (diversi pezzi), friggerle fino a doratura.
• Tira fuori un mestolo forato e posizionalo su un tovagliolo, il cui compito è quello di assorbire il grasso in eccesso.
• Quando le ciambelle si sono un po 'raffreddate, cospargile con zucchero a velo.

Le ciambelle di quark saranno una buona aggiunta al tè, al caffè o al cacao, ma puoi mangiarle separatamente, senza bere alcun drink.

Ciambelle istantanee dalla pasta di kefir

Piatti calorici: 5041 kcal, per 100 g: 413 kcal.

ingredienti:

• farina di frumento - 0, 4-0, 45 kg;
• zucchero - 50-100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• kefir - 0, 25 l;
• soda - 5 g;
• sale - un grande shchipot;
• olio vegetale - 40 ml nell'impasto, se necessario - per friggere;
• burro - 40 g;
• cioccolato fondente - 80 g.

Metodo di preparazione:

• Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che non sia freddo. Versa dentro la soda, mescola.
• Setacciare la farina.
• Sbatti l'uovo con lo zucchero e il sale.
• Unire la massa d'uovo con kefir, mescolare bene.
• Aggiungere l'olio vegetale, mescolare ancora.
• In alcune parti, aggiungi la farina, impasta l'impasto.
• Arrotolare l'impasto in una torta di circa 1 cm di spessore Ritagliare anelli o cerchi di piccolo diametro.
• Riscalda il burro in una padella e friggi le ciambelle su entrambi i lati.
• Posizionare il prodotto su un tovagliolo per eliminare l'eccesso di olio.
• Il burro e il cioccolato tritato si sciolgono in un forno a microonde o in un bagno d'acqua.
• Metti la cioccolata in una borsa da cucina o in una borsa normale con un piccolo foro con uno stuzzicadenti.
• Applicare zigzag di cioccolato alle ciambelle.
• Metti gli articoli in frigo per congelare la glassa.

Le ciambelle glassate sono servite fredde. Se preferisci mangiarli caldi, invece di glassare, usa zucchero a velo.

Ciambelle al formaggio

Piatti calorici: 6990 kcal, per 100 g: 470 kcal.

ingredienti:

• farina - 0, 35 kg;
• ricotta - 0,4 kg;
• zucchero - 120 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• vanillina - sulla punta di un coltello;
• lievito per impasti - 7 g;
• olio vegetale raffinato - 0,5 l.

Metodo di preparazione:

• Setaccia la farina, strofina la cagliata con un colino.
• Sbatti le uova con lo zucchero in modo che diventino bianche.
• Aggiungere la cagliata e strofinare fino a che liscio.
• Mescolare la farina con la vaniglia e il lievito.
• Unire la farina con la massa della cagliata. Impastare la pasta.
• Crea una palla di dimensioni noce.
• Riscalda l'olio. Immergere alcune palline e friggerle, mescolando delicatamente con una spatola di silicone, ad un colore rosato.
• Prendi le ciambelle di ricotta dal grasso più profondo con una schiumarola, metti un tovagliolo, al loro posto metti una nuova serie di palline di pasta.

Le ciambelle di ricotta possono essere servite non solo con latte condensato o sciroppo, ma anche con panna acida. Questa versione del dessert è considerata la più utile.

Video: questo gustoso farà vacanze per bambini! Ciambelle al forno