Vinaigrette di alghe

Vinaigrette di alghe

Molte persone sanno che il cavolo di mare è utile, ma non tutti lo includono regolarmente nella dieta. Il motivo è il gusto e l'odore specifici del prodotto. Tuttavia, se è incluso nella composizione di un'insalata multicomponente, questi svantaggi possono essere attenuati. La vinaigrette alle alghe viene mangiata anche da quelle persone che non sono amanti delle alghe. Aumentano i benefici degli snack dall'inclusione di alghe nella sua composizione.

Funzioni di cottura

La tecnologia della cottura della vinaigrette con il cavolo marino è semplice come il processo di cottura di un'insalata tradizionale di verdure bollite e sottaceti. Conoscere alcuni momenti renderà il risultato prevedibile e soddisferà le vostre aspettative.

  • La parola "vinaigrette" nel dizionario francese è una radice della parola "aceto". Questo nome è stato dato all'insalata per un sapore aspro, che è dato ad esso da cibi salati e in salamoia o succo di limone nella salsa. Pertanto, scegliendo le alghe da aggiungere all'antipasto, si dovrebbe dare la preferenza al cavolo marino in salamoia. È auspicabile che fosse presente un minor numero di altri additivi sotto forma di verdure. Insalate di alghe con bastoncini di granchio, calamari e prodotti simili non lo faranno. Se, per aggiungere una vinaigrette, prendi un'insalata di alghe pronta, lasciala condire con la stessa salsa che hai in programma di condire la vinaigrette stessa.
  • Solitamente, le verdure per una vinaigrette vengono bollite in uniforme, ma possono anche essere cotte al forno. Questo metodo di preparazione ti consentirà di mantenere un massimo di sostanze utili contenute nelle verdure. Verdure al forno in confronto con bollito mantengono un colore più luminoso.
  • Devi tagliare il cibo per la vinaigrette in cubetti ordinati. Da questo non solo diventerà più bello, ma anche più gustoso.
  • Se non vuoi che le barbabietole colorino le altre verdure, devi riempirle separatamente e solo poi combinarle con gli altri ingredienti.

Servito con insalata di cavoli di mare come piatto indipendente o come contorno per pescare.

Una ricetta semplice per vinaigrette di alghe

ingredienti:

  • barbabietole - 0, 3 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • patate - 0,5 kg;
  • sottaceti - 0, 3 kg;
  • kale di mare marinato - 100 g;
  • olio vegetale - 60 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le barbabietole, le carote e le patate e lessarle senza sbucciarle.
  • Raffreddare le verdure, sbucciare, tagliare a cubetti.
  • Mettere le barbabietole in un piatto separato, inviare le carote e le patate in un contenitore in cui mescolare l'insalata.
  • I cetrioli tagliano circa le stesse fette di verdure bollite. Mettere su carote e patate.
  • Tritare finemente la cipolla, liberandola dalla buccia. Se non ti piace la spezia in più nell'insalata, puoi versare la cipolla per un paio di minuti con acqua bollente, quindi spremere. Aggiungi le cipolle al resto degli ingredienti.
  • In un piatto con le barbabietole, metti due cucchiaini di olio, mescola. Versare l'olio rimanente in un contenitore con altre verdure, mescolare bene.
  • Trasferire le barbabietole al resto delle verdure, aggiungere il cavolo di mare. Mescola tutto insieme.

Resta da spostare la vinaigrette in un'insalatiera, decorare con verdure fresche e servire.

Vinaigrette con cavolo marino e piselli

ingredienti:

  • barbabietole - 0, 2 kg;
  • cavolo marino sott'aceto - 0, 2 kg;
  • patate - 0, 3 kg;
  • carote - 150 g;
  • crauti - 0, 2 kg;
  • piselli (in scatola) - 150 g;
  • olio vegetale - 60 ml.

Metodo di preparazione:

  • Verdure (eccetto cavoli) Far bollire o cuocere finché sono teneri, lasciarli raffreddare. Dopo la pulizia, tagliare a cubetti di circa mezzo centimetro, mettere in una ciotola. Metti le barbabietole in un contenitore separato.
  • Metti i crauti e le verdure in salamoia in una ciotola con le carote e le patate, versa loro dei piselli verdi.
  • Versare 50 ml di olio nelle verdure, mescolare.
  • Riempire le barbabietole con l'olio rimanente, aggiungere agli altri ingredienti, mescolare nuovamente.

Invece di piselli verdi, puoi usare fagioli in scatola per preparare una vinaigrette per questa ricetta. I crauti sono accettabili per sostituire i sottaceti. Queste regolazioni influenzeranno il gusto del piatto finito, ma rimarrà piacevole, con una caratteristica speziata della vinaigrette.

Vinaigrette con cavolo marino e aringa in salsa di senape

ingredienti:

  • carote - 150 g;
  • barbabietole - 0, 3 kg;
  • sottaceti - 0, 2 kg;
  • filetto di aringa salata - 0, 2 kg;
  • kale di mare marinato - 150 ml;
  • patate - 0,5 kg;
  • olio d'oliva - 80 ml;
  • mostarda da tavola - 10 ml;
  • Aceto di mele (6%) - 5 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lessare carote, barbabietole e patate, sbucciare e tritare finemente.
  • Tagliare i filetti di aringa a cubetti.
  • Tritare i cetrioli nello stesso modo.
  • Piegare i prodotti in una ciotola, aggiungere le alghe.
  • Unisci senape, aceto e olio d'oliva in un piccolo contenitore. Sbatti con una frusta. La miscela risultante, condire l'insalata.

La combinazione di salsa di alghe, aringhe e senape è considerata molto armoniosa. Vinaigrette per questa ricetta è abbondante, può sostituire un pasto completo.

Come guarnire con la vinaigrette al cavolo marino

Tonalità luminose di verdure che compongono l'insalata rendono appetitoso e senza decorazioni aggiuntive. Ma molte hostess lo decorano anche prima di servire.

  • La vinaigrette può essere stesa su un piatto, conferendole una bella forma. Per darle una forma ad anello, mettere un bicchiere al centro del piatto, circondarlo con un'insalata, quindi rimuoverlo. Per dare alla merenda una forma cilindrica che assomiglia a una torta, puoi metterla in una pirofila staccabile. Quando serve in lotti, può essere disposto utilizzando forme speciali o lattine con il fondo tagliato. Affinché l'insalata mantenga la sua forma, è desiderabile macinare gli alimenti per quanto possibile, in questo caso può essere ragionevole usare la maionese come salsa.
  • Puoi decorare la vinaigrette con i fiori delle verdure. È importante che facciano parte dell'insalata. Di solito i fiori sono fatti di carote e barbabietole e foglie di prezzemolo.
  • Il contrasto tra rosso e verde sembra sempre attraente. Puoi decorare la vinaigrette con foglie di lattuga, rametti di aneto o prezzemolo, cipolle verdi tritate finemente.

Recentemente, è diventato di moda servire insalate in contenitori per bevande. La vinaigrette è più vantaggiosa con gli occhiali larghi.

L'insalata di cavoli di mare è una delle varietà più utili di questa insalata di verdure. Può anche piacere a coloro che non amano le alghe, dal momento che il loro gusto specifico in questo snack è quasi impercettibile.

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