Come rendere il cognac dall'alcol

Come rendere il cognac dall'alcol

Cognac si riferisce all'alcool d'élite. È ottenuto da vino d'uva per doppia distillazione e per lungo tempo infuso in botti di rovere. Per questo acquista un colore, un gusto e un bouquet unici, in cui le note più diverse sono intrecciate in modo intricato: cioccolato, frutta secca, spezie e altri prodotti che non sono effettivamente inclusi nella composizione. Una bevanda così nobile non può essere economica, ma non tutti si permettono di spendere somme ingenti sull'alcol, anche se è molto buono. Il cognac fatto in casa non può competere con i veri cognac francesi o armeni, ma è abbastanza capace di superare le opzioni di budget delle bevande di brandy dal supermercato più vicino per gusto e aroma. Se non sei indifferente al cognac, ma non puoi permetterti dell'alcool d'élite, dovresti studiare la tecnologia per creare il cognac basato sull'alcol a casa.

Funzioni di cottura

La tecnologia di produzione classica del brandy è complicata e resistente. Non tutti i buongustai hanno la pazienza di insinuare un drink in un barile di quercia per almeno due anni. E non tutte le case hanno contenitori simili. Rendere il cognac dall'alcol nella cucina di casa è un processo semplificato. Per fare una bevanda che assomiglia al brandy nobile con l'alcol comune e in breve tempo, è necessario conoscere alcune sottigliezze.

  • Invece di infusione prolungata della bevanda in botti di rovere, può essere infusa sulla corteccia di quercia, schiacciata fino allo stato di patatine fritte. Danno il loro aroma all'alcool più velocemente e cambiano leggermente il suo colore.
  • Per dare alla bevanda un caratteristico colore cognac, lo zucchero è più spesso usato. Si versa in un cucchiaio e si tiene sopra il fuoco finché lo zucchero non si scioglie in uno stato liquido. Lo zucchero al caramello conferisce alla bevanda non solo una gradevole sfumatura, ma anche un sapore speciale, tipico del cognac naturale.
  • Tè, caffè, spezie, membrane di noci e alcuni altri ingredienti permettono di colorare la bevanda e arricchire il suo bouquet.
  • L'alcol viene utilizzato per produrre acquavite fatta in casa, non pura, ma diluita con acqua filtrata fino a 40 gradi.
  • Quanto più a lungo si insiste su una base alcolica su materie prime aromatiche, più ricco sarà il bouquet della bevanda finita e più assomiglierà al cognac.
  • Prima di servire, il cognac fatto in casa deve essere filtrato attraverso una garza piegata in più strati o un batuffolo di cotone. È inaccettabile che sembrasse noioso.

È necessario bere brandy fatto in casa quasi quanto quello reale, ma non si dovrebbe scaldarlo forte nelle mani, perché questo potrebbe rendere troppo l'odore di alcol, che distorce il bouquet.

Una semplice ricetta per il cognac dall'alcol

ingredienti:

  • alcool diluito (40%) - 1 l;
  • zucchero - 5 g;
  • tè nero (foglie di tè) - 5 g;
  • piselli al pepe nero - 2 pezzi;
  • alloro - 1 pz.;
  • vanillina - un pizzico;
  • buccia d'arancia o di limone - da 1/4 di frutta.

Metodo di preparazione:

  • Aggiungi un infuso sul fondo della bottiglia.
  • Aggiungi spezie e la scorza grattugiata ad esso.
  • Metti lo zucchero in un cucchiaio e tienilo sul fuoco finché non si scioglie.
  • Aggiungi la vanillina allo zucchero.
  • Versare lo zucchero fuso in un contenitore di alcol, agitare.
  • Versare l'alcol nel contenitore per il tè e le spezie.
  • Chiudere saldamente il flacone e conservarlo in un luogo fresco (non necessariamente nel frigorifero).
  • Agitare la bottiglia una o due volte al giorno.
  • Dopo 10 giorni, filtrare l'alcol, versarlo in una bella bottiglia e metterlo in un bar.

Questa ricetta per fare il brandy con l'alcol è considerata una classica. È così semplice che molte hostess preferiscono cucinare il brandy per lui. Ma questa non è l'unica ricetta popolare di brandy fatta in casa che può pretendere di essere il tradizionale.

Cognac dall'alcool sulla corteccia di quercia con spezie

ingredienti:

  • alcool, diluito con acqua bollita a 40 gradi, - 1 l;
  • corteccia di quercia - 20 g;
  • chiodi di garofano - 1 pz.;
  • cannella - 1 cm;
  • noce moscata - sulla punta di un coltello;
  • vanillina - un pizzico;
  • zucchero - 10 g

Metodo di preparazione:

  • Diluire l'alcol con acqua fino alla concentrazione desiderata. Puoi bere alcol al 96% e acqua bollita ugualmente puliti. Allora il cognac risulterebbe leggermente più forte di 40 gradi, ma questo è permesso.
  • Sciogli lo zucchero tenendo il cucchiaio sopra il fuoco.
  • Aggiungere ad alcool diluito, mescolare.
  • Mettere un chiodo di garofano e una corteccia di quercia sminuzzata sul fondo di un contenitore di dimensioni adeguate. Può essere preparato indipendentemente o acquistato in farmacia. Come contenitore, puoi usare un fusto di legno o un barattolo di vetro.
  • Spezzare un pezzetto di bastoncini di cannella, metterlo su altri ingredienti.
  • Aggiungi vaniglia e noce moscata.
  • Riempi la corteccia di quercia e le spezie con l'alcol in cui hai mescolato lo zucchero.
  • Copri il contenitore con un coperchio, mettilo in un luogo buio.
  • Insistere con alcool su corteccia di quercia e spezie per almeno 4 settimane.
  • Filtra la bevanda con una garza piegata in più strati.
  • Versare in una bottiglia da questo cognac, sughero.

Apprezzerai il gusto nobile e l'aroma della bevanda cognac preparata secondo questa ricetta.

Cognac da alcool con caffè

ingredienti:

  • vino alcolico o medico (etilico) - 0,5 l;
  • acqua bollita - 0, 5 l;
  • limone - 1/4 pezzi;
  • corteccia di quercia - 10 g;
  • zucchero - 5 g;
  • caffè nero (polvere istantanea) - 5 g

Metodo di preparazione:

  • Lavare bene il limone, tagliare un pezzo della dimensione desiderata, tagliarlo a pezzetti, metterlo in un barattolo, versare alcol a 96 gradi. Chiudi il barattolo. Lasciare in un luogo fresco, ma protetto dal luogo luminoso per tre giorni. Agitare quotidianamente.
  • Versare alcol, diluire con acqua.
  • Sciogliere lo zucchero, mescolare con il liquido preparato.
  • Versare la corteccia di quercia e il caffè in una lattina o in un barile, versare l'alcool diluito.
  • Insistere in un luogo buio e fresco per 10 giorni.
  • Fai passare la bevanda due volte attraverso un batuffolo di cotone.

Gli esperti dicono che il cognac preparato da questa ricetta è particolarmente popolare tra le donne.

Cognac dall'alcool sulle membrane di noci

ingredienti:

  • alcool, diluito a 40 gradi - 1, 5 l;
  • membrane di noci (dalle noci) - 10-15 g;
  • Cumino - 5 g;
  • garofano - 2 pezzi;
  • zucchero vanigliato - 10 g;
  • tè nero - 5 g;
  • corteccia di quercia - 5 g;
  • acido citrico - sulla punta del coltello.

Metodo di preparazione:

  • Versare lo zucchero in un cucchiaio, scaldarlo sul fuoco in modo che si dissolva in uno stato liquido.
  • Mescolare lo zucchero con alcool pre-diluito a 40 gradi.
  • Aggiungi acido citrico, mescola di nuovo.
  • Aggiungi spezie e spezie sul fondo della botte o barattolo di legno.
  • Riempi con alcool.
  • Tappare un barattolo e riporlo in un luogo fresco e buio per un mese o due.
  • Filtrare l'alcol, versare in contenitori belli, intasare.

Il cognac, prodotto con l'alcol secondo la ricetta di cui sopra, non si vergogna di offrire anche buongustai esperti di alcol.

Herb Alcohol Cognac

ingredienti:

  • alcol (95-96%) - 1, 5 l;
  • acqua bollita - 1, 5 l;
  • dragoncello - 5 g;
  • menta - 5 g;
  • Erba di San Giovanni - 5 g;
  • buccia d'arancia essiccata e tritata - 20 g;
  • corteccia di quercia frantumata - 30 g;
  • partizioni interne di noci - 5 g;
  • zucchero (facoltativo) - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Mescolare alcol con acqua.
  • In un barattolo o in un altro contenitore in cui insisterà il brandy, aggiungi la corteccia di quercia, la scorza, le partizioni di noci e le erbe. Per colore e gusto, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero fuso.
  • Riempire la base aromatica con alcool diluito, lasciare in infusione per un mese.
  • Colare la bevanda.

Il cognac prodotto secondo questa ricetta ha gusto e aroma non tradizionali. Le erbe curative gli conferiscono il potere del balsamo. Questa bevanda è piacevole da aggiungere al tè.

Il brandy fatto in casa non può essere con le marche d'elite di questo tipo di alcol, che vengono invecchiati in botti di rovere per più di 10 anni, ma risulta piuttosto gustoso e fragrante da trattare con gli amici. Rispetto alle bevande di brandy a basso costo, il brandy fatto in casa con alcool su aromi naturali ti sembrerà un nettare.

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