Grano saraceno con funghi, cipolle e carote

Grano saraceno con funghi, cipolle e carote

Il grano saraceno contiene molte sostanze benefiche per la salute. Aiuta a prevenire l'insorgenza di anemia da carenza di ferro, migliora la resistenza dell'organismo allo stress e alle infezioni, aiuta a normalizzare il metabolismo. Questo prodotto è indicato per coloro che seguono una dieta per perdere peso. Si raccomanda di includere nella dieta, insieme ai legumi per le persone che non mangiano carne. Il porridge di grano saraceno è un piatto indispensabile durante il digiuno. Il grano saraceno con funghi e cipolle e le carote sono così gustosi che raramente si annoiano. È felice di mangiare anche chi tratta i cereali con freddezza.

Funzioni di cottura

Il grano saraceno con funghi, cipolle e carote sarà un piacere da mangiare se cucinato correttamente. Altrimenti, avrà un aspetto poco appetitoso, un sapore disarmonico.

  • Prima della cottura, il grano saraceno deve essere raccolto e lavato in 3-5 acque. Per fare questo, versare la groppa con acqua, lavato. Quindi l'acqua deve essere drenata. L'operazione viene ripetuta fino a quando il liquido da drenare è completamente trasparente e trasparente.
  • Cuocere il grano saraceno in acqua, mescolandolo in un rapporto di uno a due. Viene calcolato prendendo in considerazione il volume, ma non il peso dei prodotti. Un bicchiere di grano saraceno avrà bisogno di due bicchieri d'acqua. In un bicchiere con una capacità di 0,25 litri vengono posti 210 g di cereali.
  • Quando si cucina con funghi e verdure, il grano saraceno può essere cotto separatamente o insieme ad altri ingredienti - la scelta dipende dalla ricetta specifica. Se il cereale è bollito con funghi, cipolle e carote, il piatto è più fragrante. Un'altra opzione consente di utilizzare il grano saraceno, lasciato dopo il pranzo o la cena, in modo da non buttare via prodotti.
  • È possibile utilizzare funghi freschi, congelati o secchi per cucinare. Il prodotto congelato deve essere lasciato scongelare in condizioni naturali, i funghi essiccati vengono pre-immersi in acqua fredda in modo che riacquistano la loro forma. A volte hanno bisogno di più e bollire.

Il grano saraceno con funghi, cipolle e carote viene spesso cucinato in una grande padella, un calderone o una padella con pareti spesse. Ci sono ricette per cucinare questo piatto nel forno e un fornello lento.

Una ricetta semplice per il grano saraceno con funghi, cipolle e carote

ingredienti:

  • grano saraceno - 0, 21 kg;
  • acqua - 0, 5 l;
  • funghi freschi (bianchi, funghi prataioli) - 0, 25 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - come richiesto;
  • burro (facoltativo) - 20 g;
  • verdure fresche (facoltative) - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Rimontare il grano saraceno, sciacquare, riempire d'acqua e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione ridurre il calore, far bollire fino a cottura. Poco prima che la prontezza della groppa non interferisca con il sale.
  • Lavate i funghi, asciugateli con i tovaglioli e tagliateli a strisce.
  • Lavare e sbucciare le verdure.
  • Grattugiare grossolanamente le carote.
  • Cipolla tagliata a cubetti.
  • In olio vegetale, soffriggere la cipolla con le carote per 5 minuti.
  • Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando il succo da loro evapora dalla padella.
  • Mescolare il grano saraceno con funghi e verdure mettendolo in un calderone o in una padella a pareti spesse.
  • Tomit a fuoco basso sotto il coperchio per 10 minuti.
  • Metti un pezzo di burro, verdure, mescola.

Dopo aver tolto la padella con il grano saraceno dal fuoco, lasciarla per 10 minuti sotto il coperchio, quindi sistemare in piatti e servire al tavolo. Se stai digiunando, il burro dovrà essere escluso dalla ricetta.

Grano saraceno con funghi, cipolle e carote in pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • grano saraceno - 0, 21 kg;
  • champignon freschi - 0,4 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • acqua - 0, 5 l;
  • sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Smistare il grano saraceno, sciacquare.
  • Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
  • Lavare i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo, tagliare a strati sottili.
  • Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accenderlo selezionando la modalità "Frittura". Se questa funzione non è disponibile, selezionare la modalità di cottura.
  • Metti le verdure nel burro, fai cuocere per 5 minuti.
  • Aggiungi i funghi, continua la cottura nella stessa modalità per 10 minuti.
  • Mescolare acqua con sale e condimenti.
  • Stendere il grano saraceno sui funghi.
  • Riempi con acqua.
  • Attivare il programma "Grano saraceno". Se nell'unità non è presente alcun programma, selezionare la modalità "Pic", "Pilaf" o simile. Imposta il timer per 30 minuti.
  • Dopo il completamento del programma, mescolare il piatto e lasciarlo nella modalità di riscaldamento per altri 10-20 minuti.

Cucinare un piatto di grano saraceno, funghi e verdure in una pentola a cottura lenta non richiederà molta forza dalla padrona di casa. Impregnato con l'aroma di funghi e verdure, il grano saraceno diventa particolarmente gustoso.

Grano saraceno con funghi secchi, cipolle e carote

ingredienti:

  • semole di grano saraceno - 0, 3 kg;
  • funghi secchi bianchi - 50 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • cipolle - 0, 3 kg;
  • carote - 150 g;
  • olio vegetale - 80 ml;
  • brodo di acqua o funghi - 0, 75 l;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Versare i funghi secchi in tre bicchieri d'acqua, lasciare per almeno 4 ore, si può pernottare.
  • Lavare i funghi, tagliati a pezzetti.
  • Liberare le cipolle dal guscio, tritare finemente.
  • Sbucciare le carote, tritare una grattugia con grandi fori o tagliarle a strisce.
  • Tritare l'aglio il più piccolo possibile con un coltello.
  • Scaldare l'olio in un calderone, mettere la cipolla e l'aglio, friggere fino a doratura.
  • Aggiungi le carote, friggile con le cipolle per 5 minuti.
  • Stendere i funghi, continuare la cottura per altri 5 minuti.
  • Metti il ​​grano saraceno sulle verdure con i funghi, copri con acqua o brodo.
  • Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grano saraceno è cotto.

I funghi secchi conferiscono al piatto di grano saraceno un sapore unico. Le verdure completano armoniosamente il bouquet. Il piatto è nutriente e gustoso. Adatto a chi osserva il digiuno, per un menu vegetariano.

Grano saraceno con funghi, cipolle e carote alla maniera di un commerciante

ingredienti:

  • semole di grano saraceno - 0, 3 kg;
  • maiale - 0, 2 kg;
  • funghi bianchi freschi - 0, 2 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • acqua - 0, 75 l;
  • olio vegetale - se necessario;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Far bollire il grano saraceno in acqua salata finché sono teneri.
  • Tritare finemente le cipolle, le carote e i funghi, dopo averli lavati e asciugati. Invece di funghi porcini possono essere utilizzati. Un piatto con loro si rivelerà un po 'meno fragrante, ma anche gustoso.
  • Lavare il maiale, asciugare con un tovagliolo. Tagliare a cubetti o cannucce.
  • Preriscaldare la padella, versarvi una piccola quantità di olio.
  • Metti il ​​maiale e friggi per 5 minuti.
  • Aggiungi verdure. Continua a friggere di nuovo.
  • Metti i funghi. Friggere tutto insieme finché il liquido in eccesso evapora dalla padella.
  • Mescolare con grano saraceno, mettere in vaso, metterli in forno.
  • Tomite 10 minuti alla temperatura minima.

Non è un peccato servire un piatto del genere anche per un tavolo festivo. Servire può essere in vaso o steso su piatti. È utile cospargere il grano saraceno con erbe fresche.

Il porridge di grano saraceno con funghi, cipolle e carote è un piatto nutriente, saporito e saporito. Adatto per il menu del giorno, ma ci sono ricette per farlo per le vacanze.

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