Il fegato di pollo è uno dei cibi più economici e salutari allo stesso tempo. Se è cucinato correttamente, risulta essere tenero, con un gusto dolce e delicato. Non è combinato con piatti speziati con un gusto saporito pronunciato e un aroma speziato. È più adatto a piatti semplici e senza pretese, ma anche con gli ingredienti più semplici, puoi preparare un contorno appetitoso per il fegato di pollo, che lo renderà più attraente, gustoso e in apparenza. Hai solo bisogno di sapere qual è il miglior mix di questo sottoprodotto di pollo.
Funzioni di cottura
Ci sono molte ricette per i piatti che possono essere un'aggiunta armoniosa al fegato di pollo. Non esiste una singola tecnologia per la loro preparazione e non può esserci. La cosa più importante è prendere i principi generali della cottura di questi piatti, iniziando con la selezione di ricette adatte.
- Non dovresti servire piatti a base di prelibatezze secondo ricette complesse al fegato di pollo. Stufati di asparagi alla panna, casseruola di verdure di stagione e altri gustosi piatti faranno ombra sulla merenda principale, trasformandola in un'aggiunta ridicola a loro stessi.
- Un gusto semplice ma delicato del fegato di pollo è facile da uccidere se si prepara un contorno di prodotti con un sapore saporito pronunciato, cioè con l'aggiunta di peperoncino e aglio fresco. È anche meglio non usare condimenti simili a loro.
- Le verdure che hanno un sapore dolce al palato sono molto più adatte al fegato di pollo. Questi sono zucca, barbabietola, carota, cipolla. L'elenco può anche includere zucchine neutre a piacere, pomodori in agrodolce, peperoni moderatamente saporiti. Quando preparate un contorno per il fegato di pollo dai prodotti sopra, è meglio cuocere o stufare. Sarà una buona idea farne una purea di verdura.
- Un'ottima aggiunta al fegato di pollo saranno le patate cotte in un forno o in padella, così come il purè di patate. Le patate fritte saranno in armonia con il fegato di pollo molto meno.
- L'insalata di verdure può anche essere servita come contorno al fegato di pollo. È solo importante scegliere la sua composizione tenendo conto delle raccomandazioni di cui sopra.
- Quando si preparano le verdure per un contorno per il fegato di pollo, non farà male ad integrarle con frutta, questo renderà ancora più vantaggioso enfatizzare le qualità organolettiche uniche del piatto principale.
- Il riso, il grano saraceno e il porridge da qualsiasi altro cereale possono anche essere serviti come contorno al fegato di pollo, e questa combinazione è considerata classica.
- Nei ristoranti costosi, è improbabile che venga offerto un maccherone al fegato di pollo. In genere non sono del tutto corretti da utilizzare come contorno, devono servire come base per la preparazione di diversi tipi di pasta. Ma a casa, i piatti di pasta possono anche essere serviti con il fegato di pollo.
- La carne di pollo si sposa bene con i piselli e il mais, dovrebbero essere aggiunti ai piatti di verdure e cereali, che sono preparati per un contorno per il fegato di pollo.
Un delizioso contorno, adatto ai fegatini di pollo, può essere preparato con cibi semplici. Basta mostrare un po 'di immaginazione e i soliti piatti economici suoneranno con nuovi colori, diventando la decorazione del tavolo.
Farinata di grano saraceno al fegato di pollo
ingredienti:
- grano saraceno - 0, 2 kg;
- acqua - 0, 5 l;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- prezzemolo fresco - 20 g;
- sale - da gustare;
- olio vegetale raffinato - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Passa attraverso il grano saraceno, rimuovendo i chicchi avvelenati, i ciottoli e altri piccoli detriti. Mettere in una ciotola, coprire con acqua, strofinare insieme i grani, scolare il liquido. Continuare a lavare il grano saraceno nel modo indicato fino a quando l'acqua che fuoriesce da esso rimane trasparente.
- Disporre il grano saraceno lavato in un pentolone o in una padella a pareti spesse, coprire con acqua, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere un po 'di sale, ridurre l'intensità della fiamma. Cuocere il grano saraceno a fuoco basso sotto il coperchio finché non rimane quasi liquido nella padella.
- Raschiare, lavare le carote. Macinare su una grattugia con fori medi.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
- Lavare il prezzemolo, scuotere l'acqua, mettere un tovagliolo in modo che si asciughi più velocemente.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere dentro le verdure tritate. Cuocili fino a renderli morbidi.
- Trasferire la verdura in padella con il grano saraceno, mescolare.
- Avvolgere una padella con grano saraceno e attendere 20-30 minuti. È necessario il grano saraceno ben cagliato meglio e inzuppato nell'aroma delle verdure.
- Trita finemente i verdi e cospargili sopra il porridge di grano saraceno mentre lo servi al tavolo insieme al fegato di pollo.
Il grano saraceno è una delle aggiunte più comuni al fegato di pollo, i loro gusti sono molto ben combinati e se si producono cereali con cipolle e carote, l'unione diventa ancora più armoniosa.
Riso con piselli e mais
ingredienti:
- riso a grani lunghi - 0, 25 kg;
- carote - 100 g;
- piselli verdi - 100 g;
- mais in scatola - 100 g;
- olio vegetale raffinato - 20 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Il riso si ricompone e sciacqua a fondo. Se l'amido rimane su di esso, non uscirà abbastanza friabile.
- Riempi il riso con acqua, lascialo riposare per 5-10 minuti. Aggiungere sale e un cucchiaio di olio vegetale.
- Metti la pentola con il riso sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione. Cuocere il riso a fuoco basso finché non si ammorbidisce. Ci vorranno 15-20 minuti.
- Mentre il riso viene bollito, sbuccia la carota e tagliala a cubetti di dimensioni di un pisello. Mettilo in una padella pulita, copri con acqua, porta a ebollizione.
- Metti i piselli verdi nel liquido bollito e fallo bollire insieme con le carote per 10 minuti.
- Apri il barattolo di mais, trasferiscilo in un colino. Senza togliere il grano dal colino, gettare le carote con piselli verdi su di esso. Mescola le verdure. Questo è necessario per mantenere caldo il mais.
- Trasferisci le verdure nel riso, mescola il cibo.
Il riso con mais e piselli verdi si adatta a qualsiasi piatto di pollo come contorno, e il fegato non fa eccezione.
Purè di patate e fegato di pollo
Composizione:
- patate - 1 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- sale - da gustare;
- crema - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Lavare le carote, sbucciare, tagliare a cerchi sottili o semicerchi, mettere in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco. L'acqua dovrebbe essere abbastanza, perché in seguito aggiungerai le patate allo stesso tegame.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza.
- Dopo aver fatto bollire il liquido nella padella e fatto bollire le carote, attendere 5 minuti e aggiungere le patate.
- Dopo aver fatto bollire il liquido nella casseruola, salare. Riduci il calore e fai sobbollire le verdure fino a renderle morbide.
- Scolare, aggiungere la panna e aggiungere le verdure. Batti per un grande frullatore di purea.
La purea di patate e carote ha un colore appetitoso e un sapore che si armonizza bene con il fegato di pollo.
Verdure al forno al fegato di pollo
ingredienti:
- polpa di zucca - 0, 3 kg;
- barbabietole - 0, 2 kg;
- rosmarino - 2 ramoscelli;
- aceto balsamico - 20 ml;
- olio d'oliva - 60 ml;
- zucchero - 5 g;
- sale, terra paprica - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le barbabietole, metterle in una casseruola, coprire con acqua. Portare a ebollizione e far bollire per 40-45 minuti.
- Scolare, barbabietola fresca e tagliata a fette semicircolari.
- Lavare la zucca, la buccia e il seme. Tagliare a fette di circa le stesse dimensioni delle barbabietole.
- In una ciotola separata, mescolare l'olio, l'aceto, il sale e lo zucchero.
- Versare metà del ripieno nelle barbabietole. La salsa rimanente, condisci la zucca.
- Metti le verdure in forme di cottura separate, metti un rametto di rosmarino in cima.
- Posizionare i moduli nel forno, accenderli e riscaldarli a 200 gradi.
In mezz'ora le verdure possono essere disposte su piatti. Top metterà pezzi di fegato di pollo e servirà cibo in tavola.
Patate al forno con mele, al fegato di pollo
ingredienti:
- patate novelle - 0,6 kg;
- mele - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- succo di limone - 5 ml;
- panna acida - 100 ml;
- sale, curcuma - a piacere;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette.
- Taglia i nuclei fuori dalle mele. Tagliare il frutto a fette. Cospargili con succo di limone in modo che non scuriscano.
- Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare a semianelli sottili.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente, friggerlo fino a dorare la cipolla marrone, toglierlo dalla padella.
- Mettere le fette di patate al posto della cipolla, rosolarle.
- Patate e mele, alternate, messe in una forma unta, coprirle con cipolle.
- Mescolare la panna acida con la curcuma e il sale. Ungi le sue patate e mele.
- Invia il modulo al forno, riscaldato a 200 gradi, per 20-30 minuti, fino a quando le patate sono pronte.
Solo le patate novelle saranno adatte alla cottura di questo piatto, quelle mature non avranno il tempo di cuocere nel tempo in cui le mele possono resistere per non trasformarsi in un mosto. Il gusto agrodolce del cibo preparato secondo questa ricetta è ben combinato con il gusto del fegato di pollo.
Come contorno al fegato di pollo si adattano piatti a base di prodotti semplici. Tuttavia, affinché possano enfatizzare con successo il gusto dello snack principale, dovrebbero essere realizzati secondo ricette speciali, aggiungendo loro gli ingredienti che si combinano meglio con il fegato di pollo.
