A differenza dei lamponi o del ribes, che possono essere coltivati su qualsiasi appezzamento domestico o almeno comprati sul mercato, i mirtilli crescono nelle foreste. Pertanto, non tutti lo hanno provato.
Ma puoi parlare all'infinito delle sue proprietà medicinali. La sua influenza sugli occhi da sola vale qualcosa!
Se possibile, i mirtilli dovrebbero essere consumati freschi ogni giorno. E per migliorare la vista e normalizzare il metabolismo, nonché per il buon lavoro dello stomaco e dell'intestino.
Ma l'estate passa velocemente, il che significa che la stagione dei mirtilli finisce. E così che i mirtilli possono essere mangiati in inverno, dovrebbe essere congelato.
Come congelare i mirtilli senza zucchero
Per il congelamento, solo le bacche appena raccolte sono buone, che non hanno ancora avuto il tempo di dare succo o crema.
Le bacche vengono smistate, rimuovendo l'olio viziato, schiacciato, ramoscelli, foglie e impurità.
A proposito di se lavare o non lavare le bacche, le opinioni divergono. Certo, i mirtilli essiccati sono più facili da congelare. Ma dato il fatto che i mirtilli vengono raccolti più spesso per l'uso fresco, non bisogna congelare le bacche sporche. È vero, alcune hostess preferiscono lavare le bacche dopo lo scongelamento. Ma i mirtilli scongelati daranno sicuramente del succo, e quindi alcuni dei nutrienti verranno lavati via insieme allo sporco. Pertanto, i mirtilli devono essere lavati.
Ma questo deve essere fatto con molta attenzione. Puoi mettere le bacche in uno scolapasta e diverse volte abbassarlo in acqua. O lavare le bacche sotto la debole pressione dell'acqua. Quindi è necessario mettere le bacche su un asciugamano e asciugare.
Per congelare i mirtilli quando sono attaccati insieme, vengono congelati in due fasi. In primo luogo, le bacche sono disposte su un piatto piatto in un unico strato in modo che non si tocchino e siano poste nel congelatore per diverse ore (il termine dipende dalla capacità del congelatore).
Quando le bacche diventano dure, vengono versate in contenitori di plastica, chiuse ermeticamente con i coperchi e poi pulite nel congelatore, senza dimenticare di firmare la data di preparazione. La durata di conservazione delle bacche congelate senza perdita di proprietà nutrizionali è di circa 6-8 mesi.
Se il congelatore è volumetrico, allora i mirtilli congelati possono essere versati in sacchetti di plastica, senza preoccuparsi che le bacche durante la conservazione possano essere deformate a causa di altri alimenti congelati.
Come congelare i mirtilli con lo zucchero
I mirtilli sono ordinati e devono essere lavati!
Le bacche pure e secche vengono poste in piccoli contenitori di plastica, cospargendoli con strati di zucchero. Appena i mirtilli danno il succo, i contenitori vengono chiusi e messi nel congelatore. Ma non puoi aspettare l'aspetto del succo e mandare immediatamente i mirtilli con lo zucchero per congelare.
Come congelare la purea di mirtilli
Se dopo la raccolta dei mirtilli è passato molto tempo e le bacche sono schiacciate e date il succo, allora è meglio congelarle sotto forma di purè di patate.
Per fare questo, i mirtilli vengono lavati, ordinati, eliminando le impurità e le bacche fortemente accartocciate. Quindi i mirtilli vengono macinati in un frullatore e mescolati con lo zucchero.
La purea di mirtilli viene versata (non in cima) in piccoli contenitori di plastica, chiusi ermeticamente con i coperchi in modo che non assorbano gli odori estranei e messi in un congelatore.
Come congelare il succo di mirtillo
Il succo di mirtillo può essere congelato con o senza zucchero.
Le bacche mature e succose si lavano bene e poi le spremono.
Il succo viene versato in bottiglie di plastica pulite, senza necessariamente riempire la parte superiore di 2-3 cm, poiché il liquido aumenterà di volume durante il congelamento e potrebbe schiacciare il tappo o girare la bottiglia. Non puoi versare il succo in un contenitore di vetro, perché il vetro non può sopportare la bassa temperatura e scoppiare.
Le bottiglie sono ben coperte con tappi o tappi e messe nel congelatore.
I mirtilli (bacche, purè di patate e succo di frutta) vengono scongelati naturalmente in frigorifero. Perché lo sbrinamento accelerato (nel microonde o nell'acqua calda) compromette la qualità dei prodotti e le bacche perdono la maggior parte delle vitamine. Le bacche congelate non sono soggette a congelamento, quindi le parti per il congelamento dovrebbero essere selezionate in modo che possano essere utilizzate contemporaneamente.
