La bacca di rovo ha forma simile ai lamponi. Ma il gusto e l'odore di lei sono completamente diversi. E questo non è sorprendente, perché è una pianta settentrionale e non abita il giardino.
Le bacche di mirtillo si trovano accanto a mirtilli, mirtilli, mirtilli rossi. Ledum e sfagno (muschio di torba) spesso cresce vicino a loro. Quindi i cloudberries devono ancora essere trovati e solo allora scegliere come memorizzarli.
Come raccogliere cloudberries e mantenere fresco
La bacca deve essere raccolta nella forma immatura. Questo avviene a luglio, quando i cloudberries hanno un colore rosso-giallo. In meno di due settimane, come il perezaret delle bacche e la raccolta sarà impossibile. Il frutto diventerà molto succoso e morbido, quindi con un piccolo tocco si disintegrerà in pezzi.
I mora sono messi in lattine o piccoli secchi. Riempendoli verso l'alto non è facile, poiché le bacche si depositano gradualmente, perdendo il loro volume.
I cloudberries acerbi hanno versato su carta in una stanza alla temperatura ambiente. Tra pochi giorni arriverà completamente. Il colore delle bacche mature giallo-arancio, ricorda l'ambra.
I cloudberries possono essere messi in un luogo fresco dove giacerà per un massimo di tre mesi senza alcun trattamento. Ma prima di fare semplici operazioni:
- Le bacche vengono versate in vasetti di vetro pulito e leggermente schiacciati.
- Metti un pezzo di garza imbevuto di vodka sopra.
- Il barattolo è coperto da un cappuccio di plastica.
È in questa forma che vengono immagazzinati nuovi cloudberries. Il ripostiglio buio è perfetto per lei.
Alcuni cloudberries freschi possono essere lasciati in un piatto, coperti con pellicola trasparente e messi sul ripiano intermedio del frigorifero. Non vorrebbe rovinare per quasi una settimana.
Conservazione dei rovi nel miele
Viene conservato anche un cloudberry acerbo, pieno di miele. Questo metodo è costoso perché i dolci necessitano di circa mezzo litro per litro di barattoli di more. Quindi:
- Le bacche passano e tirano fuori il fiore interiore.
- Versare un piccolo strato di cloudberries in un barattolo pulito.
- Versare tre o quattro cucchiai di miele.
- Ulteriore ripetizione: un piccolo strato di bacche più miele.
- Versare le bacche in cima.
- Strato superiore versare generosamente il miele.
- Chiudi il barattolo con un coperchio stretto.
I cloudberries devono essere conservati a una temperatura massima di +4 gradi. Tempo di conservazione: un anno e più.
Nubi bagnate
Conservare le bacche in forma bagnata è una soluzione vincente. Adatto a cloudberries acerbi. Una bacca troppo matura o malconcio non viene utilizzata per la minzione.
Il processo consiste dei seguenti passaggi:
- Attraversare il cloudberry e andare a dormire nel barattolo.
- Versare acqua bollente a temperatura ambiente. Può essere leggermente addolcito: aggiungere mezzo bicchiere di zucchero a tre litri di liquido.
- Copri il barattolo con un pezzo di garza e mettilo in un frigo o in un altro luogo più fresco.
In questo stato, i rovi freschi saranno perfettamente conservati per almeno sei mesi. Il periodo più lungo possibile è di due anni.
Conservazione di cloudberries essiccati
In forma secca, i cloudberries rimangono sani e gustosi. E il posto non ci vuole molto.
Puoi asciugare i cloudberries, come tutti gli altri frutti di bosco:
- in modo naturale;
- nel forno o asciugatrice elettrica.
Le bacche non si asciugano all'aperto. Questo processo richiede ombra parziale e spazio ben ventilato. Più adatto per asciugare la soffitta o il balcone rispetto allo spazio aperto su tutti i lati. È possibile espandere i vassoi con cloudberries e sotto una tettoia. Per l'asciugatura completa ci vorranno una settimana o dieci giorni.
Nel forno, le bacche vengono cotte molto più velocemente. È sufficiente mandarla lì per un'ora o due e impostare la temperatura a 50 gradi. La porta del forno dovrebbe essere lasciata semiaperta.
Al cloudberry asciugato in modo uniforme, deve essere periodicamente miscelato.
Dopo l'essiccazione, le bacche dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente in modo che si raffreddino completamente.
I cloudberries pronti devono essere versati in un sacchetto di carta o in un sacchetto di tela. Conservare le bacche meglio nella dispensa. Rimangono nutrienti e gustosi per un massimo di due anni.
Frozen Berry - Storage
Puoi congelare i cloudberries:
- bacche individuali;
- con aggiunta di zucchero;
- sotto forma di purè di patate.
Blocca singoli frutti:
- Innanzitutto, devono essere lavati e asciugati. Se i rovi sono relativamente puliti, è meglio non immergerli nell'acqua.
- Distribuisci le bacche in un singolo strato su un vassoio o un piatto e invia al congelatore per diverse ore.
- Metti le bacche in sacchetti di plastica o contenitori e riponili in freezer.
Congelamento dei cloudberries nello zucchero:
- Le bacche sono disposte in piccoli bicchieri di plastica e aggiungono un cucchiaio o due (tè) di zucchero.
- Il contenitore è chiuso ermeticamente riavvolgendolo con pellicola trasparente.
- I cloudberries vengono inviati al congelatore.
Per preparare un purè di patate, puoi usare un frullatore o uno schiacciapatate normale. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alla billetta: una tazza è sufficiente per un chilogrammo di bacche.
La purea finita viene versata in porzioni di plastica, avvolta con pellicola trasparente e inviata allo stesso congelatore.
Tutti i tipi di rovi congelati giacciono lì in inverno, se non vengono mangiati prima.
Ci sono molte sostanze utili nei cloudberries, ma specialmente nella vitamina C. Il suo contenuto nella bacca è quattro volte superiore rispetto alle arance. Pertanto, se vi è l'opportunità di preparare i rovi per l'inverno, il corpo dirà un grande ringraziamento per un prodotto utile.
