Peperoncini marinati per l'inverno

Gli appassionati di piatti speziati preferiscono il peperoncino per essere sempre serviti sul tavolo. Se qualcuno della famiglia o degli amici a casa è tra gli stessi grandi fan, dovresti prepararlo per un uso futuro, soprattutto perché questo è fatto semplicemente. Il peperoncino marinato per l'inverno può essere servito con tutti i piatti di carne, oltre a zuppe, stufati di verdure, lobio e altri cibi. Molte casalinghe usano preparazioni simili per cucinare altri piatti.

Funzioni di cottura

Il peperoncino ha proprietà antibatteriche. Ciò non solo rende utile, ma migliora anche la sicurezza degli spazi vuoti, in cui viene aggiunto in grandi quantità. Marinare peperoncino per l'inverno non è difficile. Conoscere alcuni momenti darà un risultato impeccabile.

• Il peperone può essere decapato intero o affettato. Se hai intenzione di pulire i semi dei semi e tagliarli con un coltello, proteggi le mani con i guanti. Il succo di pepe può causare ustioni alla pelle e se le mani si macchiano con le mani per toccare il viso o gli occhi, i problemi saranno ancora più significativi. Prendendo misure per proteggere le mani dal pepe, eviterai guai. I guanti sono meglio scegliere dal lattice sottile, sono più convenienti da lavorare.
• Nonostante il pepe sia un conservante, vi è il rischio di contenerlo, soprattutto se la ricetta non prevede la sterilizzazione degli snack nelle banche, è necessario lavarli accuratamente e trattenerli a vapore o in un forno caldo. I coperchi sono anche sterilizzati mediante ebollizione.
• I peperoncini marinati sono coperti con coperchi di metallo per garantire la tenuta, anche se la billetta è prevista per essere conservata in un luogo freddo. Il tipo di tappi (vite o sotto chiave) può essere selezionato comunque.
• I peperoncini mantengono le loro proprietà di combustione anche in forma decapata, quindi, non è consigliabile chiuderlo in lattine di grande capacità: dopo aver aperto le lattine, non è consigliabile conservare il prodotto per più di una settimana, anche se è refrigerato. È necessario che il pepe nel serbatoio non fosse più di quanto tu riesca a mangiare nel tempo specificato.

Le condizioni di conservazione del peperoncino marinato per l'inverno dipendono dalla ricetta utilizzata. Di solito tali spazi vuoti valgono la pena a temperatura ambiente.

Una semplice ricetta per peperoncino marinato per l'inverno (senza sterilizzazione)

La composizione (1, 5 l):

• peperoncino - 0, 7-0, 8 kg;
• acqua - 1 l;
• salgemma - 10 g;
• zucchero - 20 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• foglia di rafano - 1 pz .;
• aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
• Ombrellino Dill - 1 pz.

Metodo di preparazione:

• Sterilizzare i vasi.
• Lavare e asciugare gli spicchi d'aglio sbucciato, l'ombrello all'aneto e la foglia di rafano. A rafano esponi il picciolo, tagliato a pezzi. Ombrellino di aneto diviso in piccole infiorescenze.
• Stendere gambi di rafano, semi di aneto e spicchi d'aglio in barattoli preparati.
• Lavare i peperoni, tagliare le punte dei gambi senza danneggiare i baccelli. Forare i baccelli con uno stuzzicadenti in modo che la marinata possa entrare.
• Versare acqua bollente sopra i baccelli, attendere 10 minuti, scolare l'acqua.
• Fai bollire un litro di acqua pura, sciogliendo sale e zucchero.
• Versare l'aceto nei barattoli, quindi riempirli con la marinata.
• Attendi un po 'che l'aria esca dai baccelli, se necessario aggiungi un po' di marinata.
• Arrotola le lattine, girale, coprile con una coperta. Lasciare raffreddare in un bagno di vapore per ulteriore conservazione.

Dopo che i vasetti di pepe si sono raffreddati, puoi metterli in un armadio o in un luogo simile dove sei abituato a conservare le provviste per l'inverno.

Peperoncino marinato all'aglio e alle erbe

Composizione (1 l):

• peperoncino piccante - 0, 6 kg;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• aneto fresco - 50 g;
• coriandolo fresco - 50 g;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• piselli al pepe nero - 10 pezzi;
• sale - 10 g;
• zucchero - 20 g;
• aceto di tavola (9 percento) - 10 ml;
• acqua - quanto andrà giù.

Metodo di preparazione:

• I baccelli di pepe si lavano, tagliano il gambo, tagliano i baccelli a metà longitudinalmente. Risciacquare rimuovendo i semi. Scolare.
• Lavare le verdure, scuotere l'acqua, mettere un asciugamano. Quando i verdi sono asciutti, tritarli finemente con un coltello, mescolare, dividere in due parti.
• Sterilizzare i vasi. Versare nei grani di pepe lavati e secchi, mettere la metà dei verdi tritati.
• Metti i pezzi di pepe nel barattolo.
• Coprire il peperone con i verdi restanti.
• Tagliare l'aglio nei piatti, adagiarlo sopra.
• In ciascun barattolo aggiungi la giusta quantità di sale e zucchero, versa l'aceto nei barattoli.
• Far bollire l'acqua, versare acqua calda sui barattoli e riempirli fino all'orlo.
• Copri i vasi con i coperchi.
• Metti un panno sul fondo della padella.
• Metti lattine di snack su di esso.
• Versare acqua calda nella padella in modo che raggiunga i ganci delle lattine.
• Porre la pentola a fuoco lento, portare l'acqua a ebollizione e sterilizzare i vasetti in essa per 10-40 minuti a seconda del loro volume (10 minuti sono necessari per vasi con una capacità di 0,25 litri).
• Rimuovere i vasi dalla padella e arrotolarli.

L'antipasto preparato secondo questa ricetta è ben conservato a temperatura ambiente. Risulta così gustoso, fragrante e appetitoso che può diventare una decorazione di un tavolo festivo.

Peperoncini sott'aceto marinati

Composizione (1 l):

• peperoncino - 0, 5 kg;
• aceto di mele o di mele (6 percento) - 0, 7 l;
• miele - 80 ml;
• sale - 15 g;
• semi di senape - 10 g

Metodo di preparazione:

• Baccelli di peperoncino lavati, asciugare con un canovaccio da cucina. Fai piccole forature vicino allo stelo. Accorciare i peduncoli, ma non tagliarli completamente.
• Mettete la senape in barattoli preparati, metteteci dei baccelli di pepe. Per renderli più flessibili e flessibili, possono essere versati per 2-3 minuti con acqua calda, quindi pressati.
• Mescolare il sale con il miele. Mescolare fino a quando il miele è quasi liquido.
• Mescolare il miele con l'aceto. Portare a ebollizione e rimuovere immediatamente dal fuoco.
• Versare la marinata calda sopra i peperoni. Tapparli ermeticamente, girali e coprili con una coperta.

Gli snack preparati secondo questa ricetta devono essere conservati in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero. Se si prevede di conservarlo a temperatura ambiente, è necessario sterilizzare il barattolo con uno spuntino prima di cucirlo a bagnomaria. Il tempo di sterilizzazione viene calcolato tenendo conto del volume di lattine: 20 minuti per 0, 5 l.

In questa ricetta, puoi marinare e pepare, tagliare a fette. Pepper in questo caso avrà bisogno di 1, 5 volte di più, e marinare, al contrario, meno. Tecnologia di cucinare snack e ulteriori condizioni di conservazione - lo stesso.

Peperoncino marinato per l'inverno - uno snack salato che non sarà mai sul tavolo in più. Può essere usato per cucinare altri piatti invece di peperoncino fresco.