La barbabietola è usata per cucinare il borscht, la zuppa di barbabietola, la vinaigrette e altri piatti popolari, senza i quali è difficile immaginare la cucina casalinga. Può essere usato non solo bollito o bollito, ma anche marinato. Per marinarlo, non ci vuole troppo tempo e fatica, e il risultato supererà tutte le aspettative. Le barbabietole marinate barbabietole rapide non solo daranno un nuovo gusto ai cibi familiari, ma possono anche servire da spuntino completo. Puoi prepararlo secondo diverse ricette, ma sono tutte abbastanza semplici.
Funzioni di cottura
Le barbabietole sono bollite a lungo. A volte il processo di preparazione degli snack da questo ortaggio richiede molto tempo, ma non è mai complicato. Quando si tratta di barbabietole a cottura rapida, significa una durata relativamente breve del decapaggio, se confrontato con la raccolta di questo prodotto per l'inverno. Quando si cucina uno spuntino veloce di barbabietole devono ancora trascorrere del tempo nella sua preparazione preliminare. Il resto delle difficoltà non dovrebbe sorgere nemmeno da un cuoco alle prime armi, ma potrebbe essere utile conoscere alcuni momenti.
- Per preparare spuntini da barbabietole bollite, è meglio scegliere verdure di radice della stessa dimensione, altrimenti potrebbe succedere che alcune verdure siano troppo cotte, altre rimangano umide.
- È possibile mettere in salamoia non solo bollito, ma anche barbabietole crude, ma deve essere tritato a fondo, altrimenti non si marinerà rapidamente. In quale forma utilizzare un vegetale, crudo o bollito, dipende dalla ricetta selezionata.
- È meglio decapare le barbabietole in contenitori di vetro o ceramica, è accettabile usare contenitori di plastica di alta qualità e persino sacchetti di plastica. Ma i piatti di metallo per questi scopi non funzioneranno. L'alluminio, esposto agli acidi, emette sostanze nocive. Qualsiasi metallo può dare uno spuntino di cattivo gusto.
Le barbabietole sott'aceto in genere possono essere servite sul tavolo un giorno dopo la cottura. Conservalo in frigorifero. Non rovinerà per almeno 2 settimane, ma spesso costa molto più a lungo.
La classica ricetta per la barbabietola istantanea decapata
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- aceto di tavola (9 percento) - 180 ml;
- sale - 40 g;
- zucchero - 160 g;
- acqua - 0, 6 l;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- piselli al pepe nero - 12 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Lavare le barbabietole, far bollire fino al momento. Lascia raffreddare le verdure, sbucciatele.
- Tagliare le barbabietole in piccoli blocchi (7-8 mm di larghezza, circa 3 cm di lunghezza).
- Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare a semianelli sottili. Se i bulbi sono grandi, puoi tagliare quarti di anelli.
- Mescola le verdure.
- Nella parte inferiore del contenitore in cui si pianifica di raccogliere le barbabietole, mettere i grani di pepe, posizionare le verdure in cima.
- Far bollire l'acqua, sciogliere sale e zucchero, aggiungere le foglie di alloro, far bollire per 5 minuti.
- Tira fuori le foglie di alloro. Lasciare raffreddare la marinata a temperatura ambiente.
- Riempire le barbabietole con la marinata, coprire con un coperchio, mettere in frigo.
Puoi provare uno spuntino in un giorno. Se lo versi con la marinata calda, sarà pronto da mangiare anche prima (dopo circa 12 ore).
Barbabietole marinate con aglio
ingredienti:
- barbabietole - 1, 5 kg;
- aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
- olio vegetale - 120 ml;
- zucchero - 0, 25 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- coriandolo - 50 g;
- acqua - 1, 5 l;
- sale - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Bollire le barbabietole fino a cottura, fresco. Ripulire Tagliare a cubetti piccoli (non più di 1 cm).
- Tagliare l'aglio in piatti sottili.
- Mescola le barbabietole con l'aglio.
- Mescolare acqua con sale, zucchero e olio vegetale. Far bollire. Puoi aggiungere qualche pisello d'alloro, pepe e foglie d'alloro.
- Cuocere la marinata 5 minuti, aggiungere l'aceto ad essa. Mescolare, togliere la padella dal fuoco.
- Lasciare riposare la marinata per mezz'ora, quindi versare le barbabietole preparate. Lasciare per 3-4 ore a temperatura ambiente.
Dopo un periodo di tempo specificato, le barbabietole in salamoia possono essere messe in frigo o messe in un vaso e servite al tavolo. Lo snack ha un gusto speziato, un aroma seducente.
Barbabietole, sottaceto con cipolle e mostarda
ingredienti:
- barbabietole - 0, 2 kg;
- cipolle - 75 g;
- senape francese - 5 ml;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- acqua - 40 ml;
- zucchero - 10-20 g;
- sale o salsa di soia - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le barbabietole crude, asciugare con un tovagliolo, sbucciare.
- Macinare grattugiato con grandi fori.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle in sottili quarti di anelli, mescolare con le barbabietole.
- Far bollire l'acqua, mescolarla con sale, zucchero, aceto e senape. Puoi aggiungere un pizzico di pepe nero. Mescolare.
- Condisci le barbabietole con la salsa. Lasciare riposare per 2 ore a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero e attendere altre 2 ore.
Lo spuntino delle barbabietole crude in salamoia ha un gusto insolito, ma equilibrato. Se sai quanto siano utili le barbabietole crude, ma trovi difficile decidere di iniziare a mangiarle non cotte, dovresti provare il cibo preparato secondo la ricetta.
Barbabietole marinate coreane
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- aglio - 8 chiodi di garofano;
- pepe macinato rosso - 5 g;
- coriandolo macinato - 5 g;
- olio vegetale - 0, 2 l;
- aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
- sale, zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Barbabietole crude, peeling, grattugiate, preparate per la preparazione di insalate coreane.
- Salta l'aglio con una pressa, mescola con le barbabietole.
- Aggiungere zucchero, sale, spezie al burro. Scaldalo in una padella, mescola con l'aceto.
- Riempi le barbabietole con la marinata calda, mescola.
- Dopo un'ora, metti la merenda in frigo. Dopo altre 5 ore, sarà pronto per l'uso.
Questa variante di barbabietole in salamoia piacerà agli amanti dei piatti caldi.
Fast food di barbabietole marinate: uno snack salutare dal sapore speziato. Può non solo essere servito separatamente, ma anche utilizzato per preparare altri piatti.
