Insalate con pollo e funghi

Piatti, in cui gli ingredienti principali sono funghi e pollo, come quasi tutti. Questa combinazione sorprendentemente armoniosa rende gli snack ricchi, delicati, aromatici, dal sapore unico. Insalate con pollo e funghi non fanno eccezione. Possono essere preparati per una cena in famiglia e una festa festiva ed essere sicuri che nessuno lascerà il tavolo affamato.

Funzioni di cottura

L'insalata con pollo e funghi è difficile da rovinare, ma non tutti i cuochi lo apprezzano allo stesso modo. Conoscere alcuni momenti darà un risultato impeccabile.

• La carne di pollame congelata è sempre meno succosa della carne refrigerata. Anche se lo lasci scongelare in condizioni naturali, il prodotto perderà parte del succo. Se si tenta di accelerare il processo utilizzando un forno a microonde o acqua calda, il pollo sarà completamente asciutto. L'insalata di pollo fresca e refrigerata è preferita.
• È importante non solo scegliere con successo la carne di pollo, ma anche cucinarla correttamente, in modo che non perda la succosità. Se il pollo viene bollito in acqua fredda per cuocere il brodo, e poi viene posto sul fornello, quindi quando si cucina la carne per l'insalata, va immerso nel liquido bollente. L'acqua salata quando si cucina il pollo può essere poco prima che sia pronta, altrimenti il ​​sale ne estrarrà il succo. Un antipasto avrà un gusto interessante se il pollo non è bollito per questo, ma cotto al forno o fritto.
• Se mescoli prodotti a temperature diverse, si deteriorano rapidamente. Prima di combinare con altri ingredienti, pollo e altri ingredienti trattati termicamente devono essere raffreddati.
• I funghi per cucinare l'insalata di pollo possono essere usati diversamente. È importante solo prepararli tenendo conto delle caratteristiche di una particolare varietà. Solo alcuni tipi di funghi (finferli, porcini, champignons, funghi ostrica) non richiedono una lunga preparazione. Funghi bianchi, funghi ostrica e champignon non hanno nemmeno bisogno di bollire: sono sufficienti per tagliarli a pezzi, come raccomandato nella ricetta, e friggere fino al termine. Se non hai abbastanza tempo per cucinare anche questi funghi, puoi usare in scatola, senza richiedere un trattamento termico.
• Le ricette per insalate con funghi fritti e in salamoia non sono identiche. Non cercare di sostituire un ingrediente con un altro.
• Le insalate di pollo e funghi sono spesso friabili. Vengono raccolti almeno 2-3 ore prima di essere serviti. Ci vuole circa il tempo necessario perché gli strati si impregnino nella salsa. Se non si ha l'opportunità di aspettare, mescolare i prodotti con la salsa separatamente prima di distribuire gli strati.

Pollo e funghi sono combinati con una varietà di verdure, molti frutti e persino alcuni frutti di mare. Ci sono molte ricette per insalate. Non tutti sono preparati usando la stessa tecnologia. Presta attenzione alle raccomandazioni di una particolare ricetta in modo che il risultato soddisfi le tue aspettative.

Insalata "Birch" con pollo e funghi

ingredienti:

• filetto di pollo - 0, 2 kg;
• champignon freschi o funghi porcini - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• prugne denocciolate - 40 g;
• cetriolo salato - 150 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• olio vegetale - 20 ml;
• maionese - quanto ne andrà;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il filetto di pollo. Bollire l'acqua, inserire i filetti e cuocere per 15 minuti, rimuovendo la schiuma. Salare, continuare la cottura per altri 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco, lasciare raffreddare.
• Lavare i funghi, asciugarli con un tovagliolo, tagliare in piatti sottili.
• Liberare dalla buccia, tagliare la cipolla a sottili semianelli.
• Riscalda l'olio in una padella profonda, mettici dentro i funghi e le cipolle. Friggerli fino a quando l'eccesso di liquido evapora dalla padella. Poco prima della prontezza, pepe e sale. Lascia raffreddare i funghi.
• Scolare le prugne con acqua calda. Dopo un quarto d'ora, scolate l'acqua, tagliate i frutti secchi a listarelle.
• Lessate le uova sode, condannate sotto l'acqua fredda corrente, libere dal guscio. Rimuovi i tuorli. Rubli tuorli e proteine ​​separatamente.
• Affetta il pollo freddo a cubetti.
• Metti il ​​pollo su un piatto che ha una forma oblunga, coprirlo con la maionese.
• Metti i funghi sul pollo. Versare loro salsa.
• Tagliare i cetrioli a cubetti, versarli sopra, versare la maionese.
• Cospargere i funghi prima con i tuorli, poi con i bianchi, spennellarli con la salsa.
• Spargere i pezzi di prugna, dando l'insalata una somiglianza con la corteccia di betulla.

I cetrioli salati in questa ricetta possono essere sostituiti con quelli freschi, quindi l'antipasto avrà un gusto più delicato e fresco.

Insalata "Girasole" con pollo e funghi

ingredienti:

• filetto di pollo bollito - 0,3 kg;
• champignon in scatola (a fette) - 0, 2 kg;
• mais in scatola - 130 g;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• carote - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• olive - 100 g;
• patatine fritte - 30-40 g;
• sale, pepe - a piacere;
• maionese - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• In acqua salata, far bollire il petto di pollo, raffreddare, separare i filetti. Tagliare a cubetti.
• Apri un barattolo di mais, piegalo in uno scolapasta, lascia asciugare i chicchi.
• Togliere le cipolle dalla cipolla, tagliarle a cubetti, versarvi acqua bollente e lasciarle per 2-3 minuti. Scolare l'acqua.
• Lavare le carote, far bollire, non sbucciare. Raffreddarlo.
• Sbucciare le carote, tritare su una grattugia grossa.
• Cuocere le uova. Dopo averli raffreddati in acqua fredda, pulire. Sfregare finemente.
• Rimuovi le olive dal barattolo. Quando si asciugano, tagliali a metà.
• Apri il barattolo di funghi, scola il liquido da esso.
• Metti il ​​pollo a pezzetti su un piatto rotondo, spennellalo con la maionese.
• Metti i funghi sul pollo, copri con una sottile rete di maionese.
• Distribuire le carote sui funghi, versare sopra la maionese, livellare con un cucchiaio.
• Disporre il mais mescolato con la cipolla sulla carota, coprirlo con le uova grattugiate.
• Disegna la grattugia sulla superficie con la salsa, metti le metà delle olive nelle cellule. Distribuisci i trucioli attorno al perimetro inserendoli nell'insalata con un lato.

Un antipasto fatto secondo questa ricetta sembra festoso e ottimista. Gli ospiti vorranno sicuramente provarlo e non resteranno delusi.

Insalata "capretto maschio" con pollo e funghi sott'aceto

ingredienti:

• petto di pollo - 0, 4 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• funghi marinati - 150 g;
• cetrioli sottaceto - 150 g;
• olive - 100 g;
• pepe - a piacere;
• maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Lessare il petto di pollo in acqua salata, fresco. Togliere la pelle, separare la carne dall'osso, tagliarla a cubetti di poco meno di un centimetro, metterla in una ciotola profonda.
• Raffreddare le uova sode, sbucciare e tagliare a cubetti.
• Rimuovi i funghi decapati dal barattolo. I funghi non possono essere schiacciati, altri tipi di funghi tagliati a cubetti, mandati al pollo.
• Cetrioli tagliati a cubetti. Se si dispone di cetriolini, possono essere tagliati a fette di circa 3-5 mm di spessore. Metti su altri prodotti.
• Affetta le olive in anelli spessi, aggiungi agli altri ingredienti.
• Insalata di peperoni, cospargere con salsa, mescolare.

L'insalata preparata secondo questa ricetta risulta essere nutriente, ha un sapore saporito, per cui a molte persone piace il sesso più forte. Molti di loro lo considerano uno spuntino adatto alla vodka.

Insalata con pollo, funghi e pomodori

ingredienti:

• filetto di pollo - 0, 2 kg;
• pomodori - 0, 3 kg;
• champignon decapati - 0, 2 kg;
• formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
• patate - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• maionese - 0, 25 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Cuocere le patate in uniforme, raffreddare e sbucciare. Strofinare grossolanamente
• Passare attraverso una pressa di aglio, mescolare con 100 ml di maionese, aggiungere alle patate, mescolare. Dividere in due parti.
• Le uova bollono sodemente bollite. Metti sotto un getto di acqua fredda. Quando si raffreddano, sbucciare e tritare su una grattugia con grandi fori.
• Sulla stessa grattugia, trita il formaggio.
• Apri un barattolo di champignon, scolalo dal liquido, lascia asciugare i funghi.
• Far bollire il filetto di pollo o infornare finché sono teneri. Quando si raffredda, tagliatelo a cubetti.
• Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo, tagliare a metà dei cerchi.
• In un'insalatiera o su un piatto, mettere metà delle patate.
• Disporre il pollo sulle patate, salarle e peparle, coprire con la maionese.
• Metti i funghi sul pollo, su di essi - uova. Spennellare con la maionese.
• Metti le metà dei pomodori, lasciando qualche spicchio per la decorazione. Versare la maionese.
• Metti le patate restanti sui pomodori, versaci sopra il formaggio.

Resta da decorare l'insalata con i pomodori e servire. L'antipasto sembra colorato, ha un sapore piccante. Piace questo piatto e uomini e donne.

Insalata Caprice con pollo, funghi e ananas

ingredienti:

• ananas in scatola (rondelle) - 0,3 kg;
• champignon in scatola - 0, 3 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• filetto di petto di pollo bollito - 0, 25 kg;
• cipolle - 100 g;
• panna acida - 0, 2 l;
• mostarda da tavola - 5 ml;
• verdure fresche - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Apri il vasetto di ananas, rimuovi il frutto da esso. Mettere da parte 3 anelli per decorare l'insalata, tritare finemente il resto, mettere in un piatto pulito.
• Apri il barattolo di funghi, scola il liquido in eccesso. Se i funghi sono interi, tagliali a strati sottili. Funghi prataioli non possono essere schiacciati.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti, scottarla con acqua bollente per rimuovere l'amaro in eccesso. Press.
• Fai bollire le uova di pollo, raffreddale mettendole in una ciotola di acqua fredda o mettendole sotto un rubinetto. Staccare il guscio. Strofinare grossolanamente
• Lessare il filetto di petto di pollo e farlo raffreddare, tritare con un coltello.
• Mescolare la panna acida con senape e un cucchiaino di sciroppo d'ananas.
• Metti il ​​pollo in un'insalatiera, metti il ​​pollo in un piattino, cospargilo di salsa, cospargilo di cipolla.
• Metti i funghi in cima, versagli la salsa.
• Metti gli ananas tritati, coprili con un sottile strato di panna acida.
• Metti le uova, versale con condimento di panna acida.
• Metti il ​​formaggio sopra. La sua salsa non ha bisogno di coprire.
• Taglia gli anelli di ananas e decorare la merenda con loro. Se lo fai in un grande vaso, non è necessario tagliare gli anelli, metterli sopra il tutto.

L'insalata fatta secondo questa ricetta ha un gusto insolito ma equilibrato. Soprattutto gli piacciono le signore che cercano di non usare la maionese.

Come decorare insalata di pollo e funghi

Alcuni tipi di insalate con pollo e funghi sono tematici, il principio del loro design è incorporato nella ricetta. Stiamo parlando di snack come "Birch", "Sunflower". Se la ricetta non ha istruzioni su come decorare un'insalata, puoi decorarla a tua discrezione. Puoi offrire diverse opzioni per decorare questo tipo di snack.

• Se si usano i funghi per la decorazione di un'insalata, è opportuno considerare le opzioni per la sua decorazione usando i temi della fiaba o della foresta. Piatti di funghi arrostiti o in scatola, che non hanno perso la loro forma uniforme, possono essere posati sulla superficie della lattuga, accanto a distribuire i rametti di finocchio e prezzemolo, che simboleggiano alberi di pino e latifoglie. Splendidamente questo tipo di arredamento sarà caratterizzato da un'insalata a forma ovale o rettangolare. Puoi mettere l'insalata sotto forma di riccio, mettere funghi e bacche sul retro.
• Le figure che ricordano gli insetti con cui sorgono buone associazioni (api, coccinelle) sembrano belle sulla superficie dell'insalata. Coccinella può essere fatta da mezzo pomodoro ciliegino e un pezzo di oliva. Dopo aver fatto i buchi nei pomodori con uno stuzzicadenti e aver inserito delle olive piccole, aumenterai la somiglianza. Per la produzione di api hai bisogno di due olive e una di oliva. Taglia un'oliva a metà nel senso della lunghezza: saranno le ali. Tagliare la seconda oliva e l'oliva a fette, distendersi alternando. Attacca le "ali" dell'insetto "vitello" e la figurina decorativa per decorare l'insalata è pronta.
• La decorazione tradizionale delle insalate sono fiori di verdure e uova. Questo decoro è adatto anche per decorare insalata di pollo e funghi.

Dopo aver preparato uno spuntino sulle foglie di lattuga e aver distribuito un rametto di verdure in cima, lo renderai più luminoso e appetitoso, senza perdere molto tempo e sforzi.

Insalate con pollo e funghi sono gustosi, nutrienti, dall'aspetto bellissimo. Sono preparati dai prodotti disponibili è abbastanza semplice. Possono essere fatti nei giorni feriali e per il tavolo delle vacanze.