Honeysuckle è un arbusto che inizia a dare i suoi frutti all'inizio dell'estate. Ci sono circa duecento specie di una pianta, ma non tutti i suoi frutti possono essere mangiati.
Le bacche commestibili sono simili per aspetto e colore a una forte fioritura cerosa sui mirtilli.
Completamente stagionati, hanno un sapore aspro o agrodolce e un debole aroma.
Honeysuckle - salvadanaio di sostanze utili
Il gusto piacevole non è l'unico vantaggio del caprifoglio. È ricco di molte vitamine, ma soprattutto di vitamina C. Secondo il suo contenuto, il caprifoglio è alla pari con il limone. Cento grammi di bacche ricostituiscono il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico. La vitamina P, che contiene anche frutta, aiuta nel suo assorbimento.
Chi ha scoperto il sapore del caprifoglio non ha paura delle infezioni virali, dei problemi con i vasi sanguigni e del cuore. Il consumo di bacche aiuta la pelle a rimanere pulita e non diventa più rugosa.
Molto nel caprifoglio di magnesio - l'assistente principale nella lotta contro lo stress, il potassio, che mantiene la pressione sanguigna in condizioni normali, zinco e iodio.
È possibile rifiutare una medicina così gustosa e conveniente?
È necessario tenerlo costantemente nel frigorifero o in armadio per mangiare una manciata di bacche o un cucchiaio di prelibatezze fatte da loro ogni giorno.
Metodi di archiviazione Honeysuckle
La stagione della raccolta delle bacche è breve. Si sbriciolano rapidamente e devono essere riciclati. Lo svantaggio del caprifoglio è che rimane fresco per due o tre giorni. Il contenitore con il frutto può essere posizionato sui ripiani inferiori del frigorifero.
Conserva più a lungo quelle bacche, in cui la pelle e la polpa sono dense. Quando la superficie del caprifoglio è sottile e tenera, dovrebbe essere mangiata o lavorata il giorno successivo alla raccolta o al mattino successivo.
Per conservare i frutti per un periodo più lungo, puoi:
- per asciugare;
- blocco.
Inoltre, le bacche producono una conservazione gustosa e salutare, ad esempio gelatina, marmellata, sorbetto, bevanda alla frutta e composta.
Essiccazione e conservazione caprifoglio
Mentre l'estate è in pieno svolgimento, le bacche possono essere essiccate al sole. Affinché il caprifoglio raggiunga una consistenza ottimale, occorrono da dieci a dodici giorni secchi e soleggiati.
- Separiamo i frutti raccolti e liberiamo dall'impurità. Lavare sotto acqua è indesiderabile.
- Piegare su una superficie piana e pulita in un singolo strato.
- Coprire con una garza, proteggendo le bacche da insetti e uccelli.
- Lo riserviamo durante il giorno sotto il sole o sotto una piccola tettoia.
- Di notte, la padella con caprifoglio si nasconde nella dispensa.
- Raccogliamo bacche secche in sacchetti di carta o sacchetti di lino e li spediamo alla dispensa.
Quando è impossibile asciugare il caprifoglio all'aria aperta, è possibile utilizzare un essiccatore elettrico. Per 10-12 ore a una temperatura di 45-50 gradi le bacche saranno pronte.
Per asciugare il caprifoglio e il forno. Il processo è semplice:
- Pulire e asciugare la teglia con carta da forno.
- Versare lo strato di caprifoglio sulla parte superiore.
- Invia la teglia al forno, impostando la temperatura a 60 gradi. Fino a quando la piena disponibilità di bacche richiederà dalle quattro alle sei ore. La porta del forno deve essere lasciata socchiusa.
- Versare le bacche essiccate in un piatto piatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Inviamo caprifoglio in sacchetti di carta o di lino. Lascia loro non completamente chiuso.
Il caprifoglio essiccato può essere conservato fino a un anno. Il posto migliore è un frigorifero o un altro luogo fresco e asciutto. In inverno, le bacche sopravvivono bene sul balcone, se solo viene riscaldato.
Si sconsiglia di mantenere il caprifoglio essiccato in un contenitore ermetico. Questo minaccia di causare muffa.
Quando il caprifoglio è contaminato e senza sciacquarlo sott'acqua non è abbastanza, le bacche devono essere sparse su un tovagliolo di carta in modo che l'umidità sia assorbita il più possibile. Quindi il caprifoglio viene asciugato con i metodi sopra descritti.
Conservazione del caprifoglio congelato
Come tutte le bacche, il caprifoglio congelato conserva la maggior parte dei nutrienti. Pertanto, la memorizzazione in questa forma dipende dalla capacità del congelatore.
Cottura caprifoglio quindi:
- Laviamo le bacche e le versiamo in un colino per drenare l'acqua.
- Posiamo su un tovagliolo di carta e partiamo per un'ora. Il caprifoglio dovrebbe asciugarsi completamente.
- Spoon le bacche su un vassoio in un piccolo strato (massimo due cm di altezza) e invia al congelatore per due ore.
- I frutti congelati vengono versati in sacchetti di plastica. Strettamente chiuso e riposto nel congelatore.
Si consiglia di non riempire la borsa con un gran numero di bacche. Va tenuto presente che il caprifoglio scongelato deve essere utilizzato tutto. Non è auspicabile ri-congelare le bacche, perché perderanno quasi tutte le loro qualità curative da una tale procedura di ripetizione.
Nel congelatore, il frutto è perfettamente conservato fino al nuovo raccolto e più a lungo.
Il caprifoglio è meno popolare di altri frutti di bosco. Ma colui che lo ha scoperto da solo e consuma regolarmente, probabilmente ha sentito come queste bacche stanno guarendo.
