Cucinare le cosce di pollo in un fornello lento è un piacere. È difficile trovare un piatto più semplice e gustoso allo stesso tempo. A causa del fatto che le gambe stesse sono quasi sempre molto grasse, e il fornello lento impedisce l'evaporazione del succo in eccesso, le gambe, cotte nel fornello lento, sono succose e gustose. È solo necessario trovare una ricetta di successo e tenere conto di diversi punti.
Suggerimenti per la cottura
Come già accennato, rovinare le cosce di pollo, cuocendole in un fornello lento, è difficile. Tuttavia, la conoscenza dei segreti degli chef esperti non guasta mai.
- La pelle delle cosce di pollo è grassa e contiene molto colesterolo. Per la salute, non è utile. Pertanto, è meglio rimuovere la pelle prima della cottura per coloro che si preoccupano della loro salute. Anche l'eccesso di grasso non fa male. Tuttavia, in questo caso, la carne è desiderabile per cucinare con salsa, altrimenti potrebbe essere un po 'secco.
- Le cosce di pollo fresche o refrigerate al forno rimarranno succose quasi certamente, il che non è il caso di quelle surgelate. Per questo motivo, è meglio prendere il prodotto raffreddato per la cottura. Tuttavia, le gambe congelate saranno anche succose, se aspettate fino a quando si scongeleranno sul ripiano superiore del frigorifero. La cosa principale - non scongelarli in acqua o in un forno a microonde.
- Le cosce di pollo richiedono una preparazione minima: devono essere lavate e asciugate solo con un tovagliolo di carta. Tuttavia, per dare loro un gusto o un aroma più ricco, possono essere marinati per formare una crosta marrone dorato. La marinata per le cosce di pollo è spesso composta da curry, paprika, aglio, salsa di soia, ketchup, limone, miele, peperoncino, senape.
È possibile cuocere le cosce di pollo in un multicooker senza ingredienti aggiuntivi, ma sono più gustose se le cuociono con funghi, verdure e verdure.
Cosce di pollo cotte in un fornello lento: una ricetta semplice
ingredienti:
- cosce di pollo - 0, 6-0, 8 kg (2 pezzi);
- sale, condimento per pollo - a piacere;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare e asciugare le cosce di pollo.
- Forare in diversi punti con un coltello, strofinare con sale e spezie.
- Spalmare con olio la ciotola del multicooker, inserirvi la gamba.
- Attivare la cottura per 40 minuti. Dopo 20 minuti, girare il pollo dall'altra parte.
Servire le cosce di pollo ben calde, con un contorno.
Cosce di pollo al forno con patate
ingredienti:
- cosce di pollo - 0, 8-0, 9 kg;
- patate - 0,5 kg;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare le gambe, tagliarle a pezzetti. Strofinare con spezie e sale. Lasciare per mezz'ora a decapare la carne.
- Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili o cubetti.
- Lubrificare la capacità del multicooker, inserirvi pezzetti di pollo, distribuire le patate tra di loro.
- Avvia la pentola a cottura lenta per 40 minuti in modalità "Cottura". Dopo 20 minuti, girare le cosce di pollo, le patate e continuare a cuocere fino alla fine del programma.
Non è necessario un contorno per questo piatto, ma le verdure, fresche o salate, sicuramente non interferiranno.
Cosce di pollo al forno in kefir
ingredienti:
- cosce di pollo - 0, 8-0, 9 kg;
- kefir - 100 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le gambe, rimuovere la pelle da loro, rimuovere il grasso in eccesso, tagliare in porzioni.
- Aggiungi sale al kefir, aggiungi spezie ed erbe aromatiche. Puoi usare sia erbe essiccate che fresche. In particolare, il prezzemolo si armonizza bene con il gusto del piatto.
- Metti le cosce di pollo in una ciotola di kefir e mescola in modo che la marinata copra ogni pezzo. Lasciare la carne a marinare in un luogo fresco per mezz'ora o anche un'ora.
- Lubrificare la ciotola multicooker con olio vegetale e posizionare la coscia di pollo in essa. Versare il kefir nella ciotola.
- Esegui il programma di cottura per 50 minuti. Circa 30 minuti dopo l'inizio del programma, mescolare il contenuto del multicooker, girando le cosce di pollo dall'altra parte.
Le cosce di pollo cotte nel kefir sono molto tenere e succose, sebbene siano pronte senza pelle dannosa per il corpo.
Cosce di pollo ripiene cotte in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- cosce di pollo (solo per le gambe) - 0, 9 kg;
- prugne snocciolate - 100 g;
- gherigli di noce - 100 g;
- prezzemolo - 50 g;
- cipolle - 100 g;
- crema - 0, 2 l;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare le cosce di pollo. Incidere leggermente la pelle e tirarla verso il fondo della gamba, facendo attenzione a non danneggiarla. Tagliare la carne, lasciando una parte dell'osso nella parte inferiore. Rimuovi la carne dall'osso.
- Scricchiolare la carne di pollo con un tritacarne insieme a prugne e noci. Riempire le gambe, tamponare il ripieno con un cucchiaio. Fissare con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non salti fuori.
- Piegare le gambe nella ciotola del multicooker. Si adatteranno meglio se sono posizionati verticalmente.
- Sbuccia e trita la cipolla a pezzetti. Versare nel fornello lento, spargendolo tra le gambe.
- Versare la crema mescolandola con sale e pepe.
- Trita il prezzemolo con un coltello, cospargilo sopra.
- Imposta la modalità di cottura su 40 minuti.
Servire le cosce di pollo intere o tagliarle come un rotolo. L'ultima opzione di servire piatti è adatta per una festa festiva, a buffet. Se le cosce di pollo sono servite intere, le puré di patate sono adatte a loro, che possono essere versate sopra con la salsa rimasta sul fondo del multicooker.
Le cosce di pollo, cotte in un fornello lento, sono percepite da molti come un pasto quotidiano. Dopotutto, cucinarli è molto semplice. Tuttavia, se si sceglie una ricetta adatta e si gustano meravigliosamente le cosce di pollo cotte in un fornello lento, possono anche decorare un tavolo festivo.
