Fichi - la più antica pianta culturale, preferendo un clima subtropicale. I suoi frutti sono chiamati bacche di vino. Man mano che maturano, diventano steli dolci, succosi, a forma di pera, pieni di piccoli semi.
I fichi freschi sono gustosi in un modo speciale, e in essiccati diventa ancora più dolce e dà una sensazione di sazietà.
Affinché la bacca non perda le sue qualità, è necessario mantenerla correttamente.
Come conservare i fichi freschi
I fichi freschi maturi non sono facili da conservare. Ha una buccia sottile e il frutto è molto tenero. Pertanto, è facilmente fermentato e si deteriora rapidamente. Il trasporto non ama i fichi. Per il trasporto vengono utilizzati solo frutti immaturi che non hanno avuto il tempo di raccogliere dolcezza e gusto. Tali bacche prima di mangiare devono essere poste in un luogo soleggiato per la maturazione - per esempio, metterle sul davanzale della finestra. Ma non vi è alcuna garanzia che saranno morbidi e succosi.
Fichi freschi maturi sono disponibili dove cresce: nel Caucaso, in Crimea, sulla costa del Mar Nero del Territorio di Krasnodar.
Se sei riuscito ad ottenere un frutto in qualche luogo, prelevato di recente da un albero, dovresti tenere conto che non possono essere conservati a temperatura ambiente: non sarà un giorno prima che i processi di fermentazione inizino.
Il posto migliore per conservare i fichi freschi è frigorifero, ovvero vano frutta. Prima di mettere il frutto lì, è necessario controllare la temperatura: per mantenere il fico per una settimana o due, non dovrebbe superare un grado di calore.
Caratteristiche stoccaggio di fichi secchi
I fichi secchi contengono quattro volte più proteine e zuccheri che freschi.
Per asciugare scegli frutta leggera. Hanno la pelle dorata e la carne bianca. La dimensione del fico è di circa cinque centimetri di diametro. Si ritiene che i piccoli frutti siano più gustosi di quelli grandi.
I germogli sono essiccati al sole per tre o quattro giorni. Quindi dovrebbero essere espansi in un contenitore e coprire con un coperchio.
Scegliendo i fichi secchi, devi considerare i seguenti punti:
- i frutti di alta qualità hanno una bella tonalità ambrata o opaca scura;
- la fioritura bianca sulla superficie dei fichi è il glucosio, il cui eccesso sporge all'esterno. Tali frutti sono molto dolci;
- Non dovrebbero esserci punti scuri sulla fig. I frutti con un tale difetto non possono essere conservati, poiché sono già leggermente macchiati;
- i fichi buoni sono leggermente morbidi al tatto. Se è troppo duro, significa che il frutto è troppo secco;
- Il fico dovrebbe essere leggermente appiattito e della stessa dimensione.
Non fa male rimuovere il campione. Fichi di qualità gustativa - dolce. Se era acido, significa una delle due cose:
- i fichi erano conservati in modo improprio;
- sono state utilizzate materie prime di bassa qualità per l'essiccazione, molto probabilmente stantie.
La frutta secca di qualità può essere conservata per diversi mesi. I fichi preferiscono bassa umidità e temperatura. In altre condizioni, diventa grezzo e attira i parassiti. Pertanto, il frutto viene posto lontano dalla luce del sole e dall'umidità. Quindi, per la conservazione dei fichi scegli la stanza asciutta e fresca. I frutti possono essere messi in sacchetti di tela, caricarli in barattoli di vetro e coperchio. Non è vietato semplicemente stendere i fichi in un contenitore con coperchi che si adattano perfettamente.
Prima dell'uso, la frutta deve essere lavata e bagnata per venti minuti in acqua tiepida. Allora diventeranno più morbidi, più nutrienti e assorbiti dal corpo senza problemi.
Ma versare i fichi con acqua bollente non è raccomandato, perché poi perderà una quantità significativa di vitamine.
I fichi possono essere cotti, tagliati a pezzi e riempiti con panna o panna acida, liquore o succo di limone. I frutti sono saturi di zuccheri e calorie, quindi ti aiuteranno a superare rapidamente l'affaticamento ea riempirti di forza. Molto bene, se sono sempre presenti in casa.
