Il pesce in scatola è un prodotto che, in termini di valore nutrizionale, non è molto peggiore dei piatti a base di pesce preparati in casa.
La tecnologia della loro produzione comporta la sterilizzazione. Ma ancora, abbastanza sostanze sono immagazzinate nel cibo in scatola che sono necessarie per riempire il corpo di energia.
Questo vale pienamente per gli spratti. Contengono quantità significative di proteine, carboidrati e grassi, oltre a fosforo, iodio, ferro e altri preziosi oligoelementi.
Spratto per molti decenni sono popolari e sono spesso sul nostro tavolo. Per molti, sono associati con l'infanzia, le vacanze, il gusto di un prodotto scarso. Ora gli sprats sono venduti in qualsiasi negozio, la loro scelta è enorme.
Come conservare gli spratti nei barattoli
I pesci in scatola chiusi possono essere conservati a una temperatura compresa tra + 5 e +25 gradi. Cioè, si sentono bene nel frigorifero e sullo scaffale della cucina. Ma se il tempo è troppo caldo, è meglio non rischiare. Non è difficile spostare gli sprats dall'armadietto o dalla dispensa nel frigorifero.
Inoltre, acquistando una lattina di cibo in scatola, è necessario considerare la data di scadenza e la data di produzione. Sul coperchio della lattina dovrebbe essere marcato - a due o tre file. Una riga di sei cifre informa quando vengono fatti i prodotti in scatola. Di norma, un tale prodotto non deve essere conservato per più di 24 mesi dopo la lavorazione industriale. Questo dovrebbe essere ricordato quando acquisti gli sprats per il futuro. Se li tieni troppo a lungo, il contenuto del barattolo diventerà acquoso e floscia, il sapore è sgradevole, leggermente metallico.
A volte, aprendo gli spratti molto prima della fine della loro durata, si possono verificare spiacevoli sorprese:
- Invece del pesce intero - porridge. Ciò significa che le lattine con prodotti in scatola sono state scosse o lanciate durante il trasporto. È possibile che questo prodotto sia contraffatto.
- L'odore è sgradevole, gli spratti hanno perso il loro colore normale. Questi segni indicano che il cibo in scatola è surriscaldato o troppo raffreddato.
In nessun caso si dovrebbero mangiare tali spratti. Devo buttarlo via. Ma prima di questo, dovresti ricordare il nome del produttore senza scrupoli e non comprare più i suoi prodotti.
Come conservare una lattina aperta di sprats
Gli spratti non finiti non possono essere lasciati in un vaso aperto. Il metallo ha un effetto negativo sui prodotti. Il processo di ossidazione dovuto alla luce e all'aria passerà molto più velocemente. Ciò significa un danno imminente agli spratti in un paio d'ore.
È necessario:
- Metti il pesce su un piatto.
- Coprire con pellicola trasparente.
- Mettere in frigorifero.
È necessario coprire gli spratti con un film per due motivi:
- In modo che non si avvolgano.
- Per proteggere i prodotti vicini. Lo spratto ha un forte odore. È facilmente assorbito da altri prodotti e riempie l'intero frigorifero. Per eliminare l'odore, è necessario lavare e ventilare l'unità della cucina.
Gli spratti non possono essere conservati per più di tre giorni anche in frigorifero. E al di fuori di esso - un massimo di tre ore. Se gli spratti hanno dormito di più, è meglio non mangiarli. Altrimenti, puoi facilmente guadagnare mal di stomaco.
Gli spratti, come tutti i pesci in scatola, sono molto suscettibili alle variazioni di temperatura. È ragionevole acquistarli in quei punti in cui è garantito un adeguato stoccaggio, nei negozi e nei mercati coperti. Se gli spratti vengono tenuti a una temperatura inadatta, diventano molto più immangiabili.
Il cibo in scatola può essere cucinato a casa. Certo, il gusto dello spratto sarà diverso dal solito. Ma ci sono dei vantaggi: il pesce cucinato in casa è più utile perché non subisce un trattamento termico così lungo, come nella produzione industriale. Mantiene molto più vitamine e minerali.
