Pancakes su latte condensato

Pancakes su latte condensato

Le frittelle e il latte condensato costituiscono un'unione armoniosa e poche persone ne dubitano. Tuttavia, molto spesso questo dolce prodotto caseario viene utilizzato come salsa per il tuo dessert preferito. Poche persone sanno che alcuni cuochi lo aggiungono alla pasta. Per alcuni, queste azioni possono sembrare inopportune. "Un prodotto così prezioso, come il latte condensato, può essere trovato un'applicazione più degna", dicono le hostess inesperte. Tuttavia, la loro opinione cambierà sicuramente se loro stessi almeno una volta provano a cuocere i pancakes sul latte condensato. Questi prodotti hanno un gusto unico con le note calde del latte cotto, in modo che vogliano mangiare e mangiare, anche senza aggiungere salsa, miele o sciroppo.

Funzioni di cottura

Anche un aspirante specialista culinario sarà in grado di friggere deliziose frittelle di pasta mista a latte condensato, poiché questo compito non è difficile. Tuttavia, per ottenere il miglior risultato, uno chef deve conoscere e tenere in considerazione diversi punti importanti.

  • Il latte condensato venduto nei negozi può essere di qualità molto diversa. Spesso con il pretesto del latte condensato venduto prodotto contenente latte, in cui un posto significativo è occupato da grassi vegetali. Un tale prodotto non darà ai pancake il gusto atteso, questo richiederà latte condensato prodotto con latte vaccino intero e zucchero. Non ci dovrebbero essere altri componenti nella composizione di un buon prodotto.
  • Se si desidera utilizzare il latte condensato per preparare l'impasto per i pancake, è necessario farlo uscire dal frigorifero in anticipo. Allora diventerà più liquido e sarà più facile mescolarsi con altri prodotti.
  • I restanti ingredienti che costituiscono l'impasto per i pancake, inoltre, non interferiscono con l'uscita dal frigorifero in anticipo. Se si utilizzano prodotti prelevati direttamente dal frigorifero, i pancake potrebbero non essere sufficientemente soffici.
  • La farina svolge un ruolo importante nella produzione di gustosi e deliziosi pancake. Il prodotto di seconda scelta conferisce ai prodotti una sfumatura grigiastra e un sapore specifico, interrompendo le sottili note del latte condensato. Farina del più alto o almeno del primo grado consente di ottenere il miglior risultato, mentre costa leggermente più costoso. Salvare su questo prodotto è inappropriato.
  • Farine di qualsiasi qualità devono essere setacciate prima della miscelazione. Lo scopo principale di questa manipolazione non è di liberare il prodotto di piccoli lettieri e larve di insetti, sebbene questo sia anche significativo. Il compito principale è quello di saturare la farina con l'ossigeno. Dopo la setacciatura, diventa facile, è più facile combinarlo con altri componenti, evitando la formazione di grumi. I prodotti a base di farina setacciata sono più ariosi.
  • Un impasto è considerato ottimale per preparare frittelle, la cui consistenza ricorda la panna acida del villaggio. Per ottenere questo, a volte è necessario prendere un po 'più o un po' meno farina di quanto indicato nella ricetta. Pertanto, si raccomanda di iniettare farina nell'impasto in piccole porzioni, mescolando attentamente ogni volta per evitare la formazione di grumi di farina.
  • Lo zucchero non viene solitamente aggiunto all'impasto di frittelle cotto nel latte condensato, ma un pizzico di sale non è superfluo - aumenterà il gusto del piatto finito.
  • Friggere le frittelle in una padella calda, coperta con olio vegetale. Stendere su di esso delle porzioni di pasta con un cucchiaio, mantenendo un piccolo intervallo tra loro in modo che non si uniscano durante la frittura. Prima di un impasto, un cucchiaio viene solitamente immerso in un bicchiere d'acqua in modo che l'impasto non si attacchi ad esso.
  • Se vuoi ottenere dei pancake soffici, devi friggerli sotto un coperchio a fuoco basso. Ci vogliono circa 5-6 minuti. Sul primo lato, i pancake di solito arrostiscono per 3-4 minuti, il secondo lato è di solito solo due minuti.

Solo sul latte condensato, l'impasto non viene preparato per i pancake. Questo ingrediente è completato con più liquido: latte intero, kefir, panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt. La scelta dipende dalla ricetta specifica.

Pancakes su latte condensato e intero

ingredienti:

  • latte condensato - 100 ml;
  • latte intero - 120 ml;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • farina di frumento - 150 g;
  • lievito per pasta per pasta - 5 g;
  • sale - un pizzico;
  • olio vegetale raffinato - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Versare il latte condensato leggermente riscaldato in una ciotola. Rompa le uova dentro Batti i prodotti con un mixer fino a che liscio.
  • Versare il latte intero. È auspicabile che sia caldo o almeno a temperatura ambiente.
  • Batti di nuovo il contenuto della ciotola.
  • Setacciare la farina, mescolarla con sale e lievito.
  • Versare la miscela secca in porzioni in una ciotola con altri prodotti e mescolare fino a che liscio.
  • Preriscaldare la padella, versarvi dentro un cucchiaio di olio. Ruotando e inclinando la padella, distribuire l'olio sul fondo.
  • Metti alcuni cucchiai di pasta nella padella a poca distanza l'uno dall'altro.
  • Copri la padella con un coperchio. Friggere i pancake a fuoco basso fino a quando non saranno dorati ai bordi. Girare e friggere fino a doratura sull'altro lato.
  • Rimuovere i pancake, aggiungere un po 'di burro, friggere la prossima serie di pancake.

Quando l'impasto è finito, puoi servire frittelle con tè o come piatto indipendente. Puoi aggiungerli con panna acida, miele o latte condensato rimasto nel barattolo.

Pancakes su kefir e latte condensato

ingredienti:

  • kefir - 0, 4 l;
  • latte condensato - 100 ml;
  • zucchero - 40-60 g;
  • farina di frumento - 0, 25-0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • soda - 5 g;
  • sale - un pizzico;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

  • Kefir, latte condensato e uova metterli in frigo in anticipo in modo che possano scaldarsi prima di preparare l'impasto.
  • Battere latte condensato con uova e zucchero.
  • Mescolare il kefir con la soda. Versare il kefir nel contenitore, dove c'è una miscela di uova e latte condensato. Batti i prodotti con un mixer.
  • Setacciare la farina mescolando con sale.
  • Metti la farina piccola in una terrina e mescola l'impasto fino a quando non ha la consistenza della panna.
  • Friggi le frittelle in una padella calda, unta con il burro, stendendo l'impasto in un cucchiaio.

I pancakes di pasta, mescolati con kefir, risultano essere magnifici. Il latte condensato conferisce loro un sapore gradevole, rendendolo ancora più tenero e appetitoso.

Pancakes su latte condensato e panna acida

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 25-0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • panna acida a basso contenuto di grassi - 0, 25 l;
  • latte condensato - 0, 25 l;
  • lievito in polvere per impasto - 10 g;
  • sale - 1 g;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

  • Mescolare la farina setacciata con il lievito, temporaneamente da parte.
  • Rompi le uova in una ciotola. Salare, battere con un mixer o una frusta.
  • Aggiungi panna acida e latte condensato, frusta tutto insieme.
  • Unire la massa montata con una miscela secca, ottenendo un impasto, il cui spessore ricorda la panna acida del villaggio.
  • Mettilo con un cucchiaio in una padella con olio bollente, friggi i pancake.

Secondo questa ricetta, i prodotti sono così rigogliosi e teneri che nessun dente dolce può sopportare di fronte a loro.

Le frittelle su latte condensato sono morbide, dolci, con un sapore unico di latte cotto. Puoi farli secondo diverse ricette, ogni volta ottenendo un piatto con qualità organolettiche uniche.

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