Purea di zuppa di tacchino

La Turchia è un prodotto dietetico. La ragione non è solo nel basso valore energetico di questa carne, ma anche nelle sue proprietà benefiche, così come nel fatto che è ben assorbita dal corpo. La Turchia è consigliata a coloro che seguono una dieta per dimagrire, guarire dalla malattia, così come durante l'infanzia e la vecchiaia. Le zuppe del suddetto prodotto ne escono deliziose, nutrienti e fragranti. Particolarmente gustoso e appetitoso in apparenza è la zuppa di crema di tacchino. La composizione di questi piatti spesso include verdure, funghi, crema. A seconda di ciò, il gusto del piatto finito può variare. Questo ti permette di includere spesso la zuppa cremosa di carne di tacchino nella dieta, senza temere che si annoi.

Funzioni di cottura

Cucinare una zuppa di carne di tacchino non è difficile, e anche un aspirante cuoco farà fronte a questo compito. Conoscere alcuni punti chiave gli permetterà di ottenere esattamente il risultato che si aspettava.

• Per la zuppa, puoi usare la carne del petto, della coscia o della coscia di un tacchino. La gamba assomiglia a carne rossa a piacere, petto - pollo. La selezione di una porzione di tacchino per la preparazione del primo piatto dipende dalle preferenze culinarie dello specialista culinario. Per il cibo per bambini e per la dieta, solitamente viene usato il seno.
• La zuppa può essere cucinata sia da pollame refrigerato che congelato. Per mantenere la carne asciutta e resistente, deve essere adeguatamente scongelata. Lo sbrinamento è considerato corretto quando il prodotto si scongela in condizioni naturali, senza un forte calo di temperatura. L'uso di un forno a microonde per questo scopo non è raccomandato.
• La coscia o la coscia di un tacchino viene cotta in una casseruola per 1, 5 ore, in una pentola a cottura lenta - 2 ore. Il petto nella padella sarà pronto in 50-60 minuti, nel fornello lento viene cotto per 90 minuti. Se la carne viene pre-tagliata in piccoli pezzi, il tempo di cottura nella padella può essere ridotto a 30 minuti, in un fornello lento - a 40 minuti.
• Quando si cucina il purè di patate, il tacchino bollito può essere macinato con un frullatore o un tritacarne o messo a pezzi nella zuppa. I restanti prodotti vengono interrotti da un frullatore. Se non c'è un frullatore, le verdure bollite possono essere impastate con una cotta o frizionate attraverso un setaccio. Quest'ultima opzione è applicabile se il primo piatto è preparato in una piccola quantità, ad esempio, per un bambino.
• Quando si cucina la zuppa per nutrire i bambini, non viene aggiunta alcuna spezia. Il sale può essere salato solo in quantità moderate e solo per i bambini di età superiore a un anno. La carne di tacchino può entrare nella dieta di un bambino a partire da 9 mesi. Purea di zuppa con verdure e carne di pollame è solitamente inclusa nel menù per bambini dopo che compie un anno.
• Se gli adulti mangeranno zuppa di crema di tacchino, non fa male ad integrarla con spezie ed erbe.
• Se le verdure che compongono la zuppa sono pre-fritte, il primo piatto sarà più saporito e fragrante, ma anche più nutriente.

La tecnologia di cottura delle zuppe con crema di tacchino non è sempre identica. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario rispettare le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.

Ricetta classica zuppa di crema di tacchino

ingredienti:

• filetto di tacchino - 0, 4 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• farina di frumento - 50 g;
• burro - 100 g;
• acqua - 1, 5 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il tacchino, metterlo in una casseruola, coprire con acqua. A fuoco medio portare ad ebollizione. Cuocere, rimuovere la schiuma, 10 minuti. Abbassa il calore. Sale, aggiungi le spezie Bollire 1-1,5 ore.
• Togliere la carne di tacchino dal brodo, filtrare il brodo.
• In una casseruola, sciogliere 50 g di olio.
• Aggiungi la farina setacciata al burro. Friggetelo mescolando con una spatola, finché il composto di farina non diventa caramellato.
• Versare 2 tazze di brodo nella farina, frullando il contenuto della casseruola con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere il composto fino a che non sia denso Se i grumi di farina cadono ancora nella massa risultante, filtrarli attraverso un setaccio.
• Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti di media grandezza.
• Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Strofinare grossolanamente
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
• Tagliare il tacchino freddo a pezzetti.
• In una casseruola, sciogliere il burro rimasto, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.
• Aggiungere le patate e il brodo rimanente. Portare a ebollizione la zuppa e far bollire fino a quando le patate saranno morbide.
• Aggiungere il tacchino, cuocere per altri 5 minuti, quindi tagliare il contenuto della padella con un frullatore.
• Unire purea di verdure e tacchino con salsa bianca. Metti questa miscela sul fuoco e porta ad ebollizione.

La zuppa di purea secondo questa ricetta è economica, ma risulterebbe densa, appetitosa e saporita. Difficilmente qualcuno delle loro famiglie rifiuterà una tale cena.

Zuppa di crema di tacchino per bambini

ingredienti:

• filetto di petto di tacchino - 150 g;
• carote - 100 g;
• cipolle - 50 g;
• acqua - quanto ne andrà;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sciacquare un pezzo di filetto di tacchino, aggiungere acqua, portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti. Scolare l'acqua.
• Taglia il tacchino a pezzetti. Riempire con acqua pulita nella quantità di 0, 5 l. Porta di nuovo a ebollizione, aggiungi sale. Bollire 10 minuti.
• Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle finemente, metterle in una padella con un tacchino. Cuocere i prodotti insieme per 20-25 minuti.
• Macinare la zuppa con un frullatore. Ancora una volta, portalo a ebollizione e cuoci per 2-3 minuti, mescolando.

Resta da raffreddare la zuppa e offrirla a un piccolo buongustaio.

Zuppa di crema di tacchino

ingredienti:

• filetto di tacchino bollito - 0,3 kg;
• carote - 80 g;
• cipolle - 100 g;
• latte o crema a basso contenuto di grassi - 0, 25 l;
• brodo o acqua bollita - 0, 25 l;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina - 40 g;
• burro - 40 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lessare un tacchino in acqua salata. Raffreddare la carne, filtrare il brodo.
• Taglia il tacchino a pezzetti.
• Friggere la farina in una padella asciutta. Montare con una frusta e aggiungere mezza tazza di brodo. Cuocere un po 'per addensare la salsa.
• Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente. Friggeteli nel burro.
• Mescolare le verdure con la Turchia, aggiungere a loro il brodo rimanente. Macinare il cibo con un frullatore.
• Mescolare il purè di patate con la salsa.
• In una ciotola separata, sbatti le uova, mescolale con sale, spezie e latte.
• Diluire la massa cremosa della miscela risultante di latte e uova.
• Metti la pentola sul fuoco e scalda il suo contenuto a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola.
• Non appena vedi che la zuppa sta per bollire, togli la padella dal fuoco.

Quando si serve la zuppa sul tavolo, può essere integrata con crostini di pane integrale, cosparsi di erbe.

La zuppa di crema di carne alla turca è un piatto gustoso, appagante e salutare. Può essere mangiato da bambini piccoli e a dieta. Ci sono molte ricette per questo piatto, quindi non si stancherà, anche se lo cucini spesso.