Cotoletta di maiale succosa con contorno di mix messicano di verdure surgelate - una cena veloce per una persona impegnata o un gustoso pranzo di domenica. Ci vorrà meno di mezz'ora per cucinare la cotoletta, il cibo sarà nutriente, puoi nutrire la famiglia in modo rapido e gustoso. Non ci sono segreti particolari nella preparazione della cotoletta, ma una padella di buona qualità con un rivestimento antiaderente e un fondo spesso non sarà superfluo. Avrai anche bisogno di un martello per battere la carne, se non ce n'è, quindi devi cercare un oggetto di metallo pesante che lo sostituisca.
La carne di maiale è meglio prendere con un sottile strato di grasso, la cotoletta di questa carne sarà succosa.
Poiché il maiale è impanato - il cibo è grasso e ricco di calorie, ti consiglio di cucinare le verdure per un contorno.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 3-4
Ingredienti per cotoletta di maiale
- 600 maiale;
- 2 uova di gallina;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 3 cucchiai di pangrattato;
- 30 ml di olio vegetale inodore;
- 20 g di burro;
- pepe nero, sale;
- Mix messicano di verdure per guarnire.
Metodo di cottura della cotoletta di maiale succosa
Filetto di maiale con strati sottili di grasso tagliati trasversalmente alle fibre con uno spessore di circa 1,5-2 centimetri. Carne essiccata con un tovagliolo di carta, per le costolette, non dovrebbe essere bagnato.
Mettere i pezzi di maiale sul tagliere, coprire con pellicola alimentare. Batti con un martello, prima con uno, poi con l'altro lato. Più la carne è sottile, più velocemente la cotoletta sarà fritta.
Macinare il pepe colorato in un mortaio, strofinare le costolette con pepe e sale su entrambi i lati.
Quindi, cospargere la carne con farina di frumento. Puoi mettere la farina in un piatto, puoi tagliare la polvere direttamente sulla lavagna.
Quindi, il primo strato di impanatura è farina di grano o amido. Un sottile strato di farina come se sigilli la carne, la farina in eccesso dovrebbe essere rimossa.
In un piatto, rompere le uova di pollo, mescolare l'albume e il tuorlo con una forchetta, per ottenere una miscela omogenea.
Impanato in schnitzel di farina intinto in un uovo.
Versare il pangrattato in un altro piatto, mettere le cotolette nel pangrattato, impanare delicatamente in modo che non ci siano posti scoperti dall'impasto.
Versare l'olio raffinato nella padella, aggiungere il burro, scaldare fino a quando l'olio inizia a schiumare.
Mettere le cotolette nell'olio riscaldato, friggere per 4-5 minuti su un lato. Costolette e cotolette devono essere cotte a fuoco vivo. Nel processo di frittura, i pezzi non devono essere toccati - sollevati, rovesciati prematuramente, pressati con una spatola. Basta avere pazienza e aspettare che la carne sia fritta, questa volta sarà sufficiente per far apparire la crosta dorata sull'impanatura.
Girare e friggere fino a doratura dorata sull'altro lato.
Togliere la carne dalla padella, mettere su un piatto, dare qualche minuto per riposare, per così dire, "rilassarsi".
Miscela messicana per guarnire far bollire in acqua bollente salata qualche minuto, reclinare in una scolapasta o cuocere le verdure per una coppia.
Servire immediatamente la succulenta cotoletta di maiale con un contorno sul tavolo, questo piatto è mangiato caldo. Per montare la senape schnitzel, rafano o ketchup fatto in casa. Buon appetito!
