Orzo con carne macinata

Orzo con carne macinata

Perlovka ha preso il nome dalla somiglianza con le perle (perla). Tuttavia, il titolo di prezioso, e lei merita per le sue proprietà utili. Contiene una grande quantità di proteine ​​e vari micro e macro elementi necessari per il corpo umano. Allo stesso tempo è economico. Sembrerebbe che un tale valore nelle sue proprietà nutrizionali e in un prodotto così conveniente dovrebbe essere sul tavolo in ogni casa regolarmente. Ma i nostri contemporanei di solito non favoriscono l'orzo perlato, preferendo altri cereali e fagioli. Il problema è che non tutte le casalinghe sanno cosa farne, in modo che il piatto abbia buone qualità organolettiche e non assomigli alla razione di un soldato. L'orzo con carne macinata risulta delizioso, fragrante e appetitoso, anche tra i cuochi alle prime armi. Hai solo bisogno di sapere come preparare correttamente questo piatto sostanzioso.

Funzioni di cottura

Non esiste un'unica tecnologia per preparare il porridge d'orzo con carne macinata, in quanto vi sono molte varianti di questo piatto. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario rispettare le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata. Tuttavia, ci sono diversi punti importanti, la cui conoscenza è utile per il cuoco, indipendentemente dalla versione del piatto che sta per cucinare.

  • Prima della cottura, l'orzo deve essere accuratamente lavato. Per fare questo, viene versato con acqua, strofinando insieme i grani, versato l'acqua annebbiata. La manipolazione viene ripetuta fino a quando l'acqua rimane trasparente o traslucida.
  • Se l'orzo è cotto senza ammollo, ci vorranno circa due ore. Su un bicchiere di cereali dovrai prendere 4 bicchieri d'acqua. Se in precedenza hai inzuppato i cereali per una notte o almeno per 3-4 ore, il tempo di cottura sarà ridotto a 40-50 minuti in una pentola o a 60 minuti in una pentola a cottura lenta. L'acqua per questo prende 3 volte di più dei cereali, se ti concentri sul suo volume. A volte può richiedere più tempo, molto dipende dalla dimensione del cereale e dal tempo in cui è bagnato.
  • Quando si prepara l'orzo e la carne macinata, di solito si fa bollire separatamente da esso. Il prodotto a base di carne è fritto o stufato in questo momento, di solito con verdure. Dopo che gli ingredienti sono stati combinati e riscaldati insieme per un breve periodo. Si consiglia di lasciare il tempo del piatto finito di stare sotto il coperchio in modo che i componenti possano rendere gli amici migliori.
  • La carne macinata per cucinare con l'orzo perlato può essere presa da chiunque, ma è desiderabile che contenga carne di maiale, poiché rende il cibo più succoso.
  • Per la succosità, le verdure vengono spesso aggiunte all'orzo perlato con carne macinata: cipolle, carote, pomodori, peperoni dolci. Puoi anche includere melanzane, zucche e zucchine, che sono precotte in ogni modo conveniente, e poi mescolate con il resto degli ingredienti pochi minuti prima che il pasto sia pronto.

Ci sono un sacco di ricette per fare carne macinata con l'orzo. Questo ti permette di scegliere un'opzione per quasi tutti i gusti.

Orzo con carne macinata in padella

ingredienti:

  • orzo - 80 g;
  • acqua o brodo - 0, 25 l (esclusi i costi di ammollo);
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • carne macinata (di maiale o mista) - 100 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

  • Risciacquare l'orzo perlato per eliminare l'acqua. Immergere per diverse ore, risciacquare nuovamente.
  • Metti i cereali in una casseruola, copri con un bicchiere d'acqua o brodo. Salare se necessario. Far bollire 40-50 minuti dopo l'ebollizione fino a quando il liquido rimane nella padella.
  • Mentre l'orzo è bollito, lavare e sbucciare le verdure.
  • Macinare le carote su una grattugia con fori grandi.
  • Tagliare le cipolle a cubetti.
  • Riscalda l'olio in una padella profonda, friggi le cipolle e le carote in una tonalità dorata.
  • Aggiungere la carne macinata, salare e pepare. Friggere i cibi fino a quando sono tritati.
  • Metti l'orzo nella padella, mescola i prodotti. Continuare a cuocere il cibo per altri 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.

Questa variante del porridge d'orzo con carne macinata è una delle più semplici. Ma può anche essere ulteriormente semplificato se si utilizzano cereali, venduti in speciali sacchetti di birra. Immergere non è necessario, a filo anche. Il tempo di cottura in questo caso è determinato in base alle indicazioni sulla confezione con il prodotto.

Orzo con verdure e carne macinata nella pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • orzo - 150 g;
  • acqua - 0, 5 l;
  • carne macinata - 0, 3 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • pomodori - 150 g;
  • peperone dolce - 150 g;
  • sale, condimenti - da gustare;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml;
  • concentrato di pomodoro - 40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Orzo, pre-lavato e imbevuto, mettere in una pentola a pressione, cospargere di sale e pepe, coprire con acqua.
  • Accendere l'unità in modalità "Porridge" o simile. Se si desidera impostare l'ora, selezionare 60 minuti. Se il tuo dispositivo può funzionare nella modalità pentola a pressione, approfitta di questo vantaggio, quindi il tempo di cottura per il porridge sarà di 18-20 minuti.
  • Dopo la fine del programma, spegnere l'unità, mettere il porridge.
  • Lavare e asciugare la ciotola del multicooker, versare l'olio in esso.
  • Cipolle gratis dalla buccia, tagliate a cubetti.
  • Raschiare, lavare le carote, grattugiarlo con una grattugiata con grandi fori.
  • Immergere i pomodori con acqua bollente, sbucciare, affettare la polpa di pomodoro in piccoli pezzi di forma arbitraria.
  • Pepper libero dai semi, allo stesso tempo rimuovendo il gambo.
  • Tagliare il peperone a quadretti di circa 1 cm.
  • Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.
  • Metti cipolle e carote nella ciotola del multicooker. Avviare il dispositivo in modalità cottura o cottura. Friggere le verdure per 5 minuti, quindi aggiungere il trito a loro.
  • Salare, pepare, continuare la cottura nella stessa modalità per altri 5 minuti.
  • Aggiungi passata di pomodoro. Dopo 5 minuti, inserire peperoni, pomodori e aglio.
  • Impostare l'unità sul programma "Quenching". Dopo 10 minuti di funzionamento del dispositivo in questa modalità, aggiungere un orzo. Mescolare i prodotti e lasciarli cuocere per altri 10 minuti.

Dopo aver completato il programma principale, è possibile aggiungere verdure tritate finemente al piatto e tenerle per 10 minuti nella modalità di riscaldamento.

Porridge d'orzo con carne macinata e verdure in scatola

ingredienti:

  • orzo perlato - 0, 25 kg;
  • acqua o brodo - 0, 75 l;
  • mais in scatola - 0, 25 kg;
  • lecho - 0, 5 l;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • carne macinata - 0, 4-0, 5 kg;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Risciacquare l'orzo, riempirlo con un litro d'acqua, lasciare per una notte o per 6-8 ore durante il giorno.
  • Versare la grana rigonfia con acqua pulita o brodo, salare leggermente e far bollire fino a cottura.
  • Cipolla, liberando dal guscio, tritare finemente.
  • Strofinare grossolanamente le carote pelate.
  • Friggere le verdure fino a doratura. Aggiungere il trito e cuocere fino a quando non è grigio.
  • Aggiungi lecho. Lo stufato trita in esso per 10 minuti.
  • Aggiungi orzo perlato e mais finiti. Sale e pepe Mescolare.
  • Continuare la cottura per altri 10 minuti, mescolando periodicamente il cibo.

È più conveniente cucinare un piatto secondo questa ricetta in un calderone o in una casseruola dal fondo spesso con un rivestimento antiaderente di alta qualità. Lecho in questa ricetta può essere sostituito con pepe fresco e passata di pomodoro fresco o in scatola (circa 200-250 g di pepe e 300-350 g di passata di pomodoro). Il piatto finito sembra appetitoso, si rivela nutriente, succoso. Potrebbe anche piacere a coloro che non amano l'orzo.

Il porridge d'orzo è nutriente e sano, ma pochi lo mangiano in forma pura. Un gustoso piatto di orzo perlato si rivelerà se lo si cucina con carne macinata. Dopo aver aggiunto gli ingredienti principali con le verdure, otterrai un piatto succulento, in grado di sedurre quasi tutti i buongustai.

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