Bulgur con carne di manzo

I piatti di manzo sono sempre soddisfacenti. Questa carne non contiene una grande quantità di grasso, ma contiene molte sostanze necessarie per il corpo, inclusi gli amminoacidi. Molto spesso, gli spuntini di carne di toro vengono serviti con un contorno o immediatamente cucinati con verdure e cereali. Gustoso, fragrante e sano è bulgur con manzo. Questa varietà di cereali di grano, popolare in Oriente, ha diversi vantaggi. Ha tutte le qualità preziose peculiari del grano e, a causa della fine frantumazione e trasformazione durante la produzione di vapore, non cuoce per un breve periodo senza trasformarsi in un mosto anche se il tempo di trattamento termico consigliato viene superato. Se bulgur e carne sono integrati con verdure, si ottiene un cibo succoso e profumato che può saturare anche il più affamato.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura del porridge di bulgur con carne di manzo non è difficile, e anche un aspirante cuoco farà fronte a questo compito. Tuttavia, per ottenere il miglior risultato, ha bisogno di conoscere e tenere in considerazione diversi punti importanti.

Bulgur è disponibile in diverse dimensioni. Piccolo è adatto solo per la preparazione di dolciumi, polpette e piatti simili, in cui viene aggiunto al posto di farina o semola. Per i piatti principali solitamente si usano cereali di media grandezza. Il grande bulgur è usato per cucinare zuppe o pilaf. Considerando il fatto che ci vuole un sacco di tempo per cucinare la carne, per i piatti con essa è meglio scegliere bulgur di grossa frantumazione, ma è possibile utilizzare cereali di medie dimensioni.
Non è necessario risciacquare prima di cuocere il bulgur, poiché il trattamento a vapore nella produzione di cereali è sufficiente per la sua disinfezione. Tuttavia, se lavi la grana grossa, il problema non si verificherà.
Molti cuochi friggono il bulgur in una padella o nell'olio prima di cuocerlo. Questo ti permette di rivelare note nutty. Diventano particolarmente evidenti se le grane sono fritte nel burro.
Il manzo è fritto, cotto in umido o bollito almeno fino a metà cotto prima di essere mescolato con bulgur, poiché viene cotto sul fornello per soli 20-30 minuti a seconda delle dimensioni dei chicchi, in una pentola a cottura lenta - 30-40 minuti. Non vale più di una volta e mezza per superare questa volta, dal momento che il bulgur è molto ridotto, aumentando di volume di circa 3 volte.
Bulgur con carne risulta più gustoso e succoso se gli ingredienti principali sono integrati con verdure o funghi. Questo è particolarmente importante quando si usano carni magre, che includono carne di manzo.
Più giovane è l'animale che ha posseduto la carne, più morbida e morbida si rivelerà. Richiede anche meno tempo per cucinare la carne di vitello che per cucinare la carne di manzo.
Per la preparazione di secondi piatti, è preferibile utilizzare carne di manzo fresca o refrigerata. Quando lo scongelamento della carne può perdere un po 'di umidità e diventare secco. Se sei costretto a fare pilaf con bulgur di manzo congelato, dagli la possibilità di scongelarlo in frigorifero, quindi difficilmente si differenzia da quello che non è stato congelato.

Puoi cucinare la carne con il bulgur in un calderone, in una padella, in una pentola a cottura lenta. Le ricette di questo piatto sono varie e anche la tecnologia della loro preparazione non è sempre identica. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è consigliabile attenersi alle raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.

Bulgur con manzo in padella

ingredienti:

manzo - 0, 3 kg;
Bulgur - 0, 35 kg;
cipolle - 80 g;
carote - 80 g;
peperone dolce - 120 g;
aglio - 3 chiodi di garofano;
coriandolo fresco - 50 g;
olio vegetale raffinato - 60 ml;
concentrato di pomodoro - 40 ml;
acqua - 0, 8 l;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare la carne, rimuovere i film e le vene. Tagliare la carne in pezzi oblunghi, come il manzo alla Stroganoff.
Libera la cipolla dalla buccia, tagliala a sottili semianelli o quarti di anelli.
Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Strofinare su una grattugia con grandi fori.
Rimuovere i semi e le partizioni dal pepe. La carne tagliata in anelli quarti.
Spicchi d'aglio, sbucciati, tagliati in piastre.
Versare 30 ml di olio nella padella, scaldarlo.
Metti cipolle e aglio. Friggerli fino a quando non sentirai un odore di aglio pronunciato.
Aggiungere le carote, friggerle per 2-3 minuti insieme al resto delle verdure.
Aggiungi pepe, friggi le verdure per altri 2-3 minuti. Aggiungi loro del concentrato di pomodoro e poi passa fino a renderlo morbido.
Riscalda il burro rimasto in un'altra padella, mettici dentro la carne, salala e pepa. Friggere fino alla crosta marrone.
Trasferire le verdure nella carne, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua a loro, mescolare.
Ridurre il calore, cuocere carne e verdure con coperchio per 10-15 minuti.
Versare il bulgur nella padella con verdure e carne, coprirlo con l'acqua rimanente. Si consiglia di far bollire l'acqua in modo che sia calda.
Far bollire il bulgur fino a quando rimane poca acqua nella padella.
Aggiungi coriandolo tritato finemente al piatto, mescola.
Porta il piatto alla prontezza e servi.

Il bulgur con verdure e carne di manzo, cucinato secondo questa ricetta, risulta succoso e fragrante, dall'aspetto appetitoso. Questo è un piatto completo che può servire da pranzo o cena.