Bulgug sta diventando sempre più popolare nel nostro paese. Questo cereale è fatto dal grano schiacciandolo e cuocendolo a vapore. Di conseguenza, è sano come il grano, ma cuoce molto più velocemente. A causa del fatto che bulgur va bene con quasi tutti i prodotti conosciuti, ci sono molte opzioni per i piatti che possono essere fatti da esso. Le persone a cui piace il cibo abbondante spesso cucinano il bulgur con carne di maiale. Ci sono anche alcune ricette per questo piatto, quindi quasi tutti i gourmet possono scegliere un'opzione che soddisfi le sue preferenze gastronomiche.
Funzioni di cottura
Il processo di cottura del bulgur con carne di maiale non è complicato. La carne di maiale contiene una quantità significativa di grasso, rendendolo quasi mai asciutto. Bulgur non è più difficile da cucinare del riso o di altri cereali. Questo rende possibile cucinare i pasti da questi prodotti da cuochi che non hanno alcuna esperienza culinaria. Tuttavia, per ottenere il miglior risultato lo specialista culinario non farà male ad apprendere alcuni punti importanti.
- Bulgur è disponibile in diverse dimensioni. Piccolo ha trovato ampia applicazione nell'industria dolciaria, è anche aggiunto agli hamburger, in modo che risultino più morbidi e rigogliosi. Lo schiacciamento medio di Bulgur è spesso usato per cucinare contorni e piatti con verdure. Per le zuppe e i pilau di solito scegli un grande bulgur. Quando si cucina il porridge con carne di maiale, viene data preferenza ai cereali macinati grossolanamente, ma è anche possibile utilizzare bulgur di medie dimensioni.
- La carne di maiale è difficile da asciugare, ma può essere insapore e asciutta. La più succulenta è la carne che non è stata sottoposta a congelamento, poiché durante lo scongelamento perde inevitabilmente parte del succo. Ridurre al minimo le perdite consentirà lo scongelamento del prodotto in frigorifero, senza un forte calo di temperatura.
- Non è necessario lavare il bulgur prima dell'uso, tuttavia, se si sottopone questa procedura a grane di grandi dimensioni, la sfortuna non si verificherà. Ma friggere il bulgur prima della cottura non fa male. Questo rivelerà le sue peculiari note di nocciola. Soprattutto chiaramente iniziano a suonare, se si frigge bulgur nel burro.
- Per dare ai piatti più succosità e un sapore più luminoso, i piatti di bulgur e maiale spesso includono verdure. I pomodori, peperoni, aglio, carote, cipolle, zucchine e melanzane sono particolarmente ben combinati con loro. Tra le spezie, il pepe rosso (piccante e paprika), la curcuma, il luppolo-suneli, l'aglio in polvere, le erbe essiccate sono considerate le più adatte.
- Il piatto risulterà più delizioso se friggere carne e verdure e solo dopo unirlo con bulgur, aggiungere liquido e portarlo alla prontezza. Tuttavia, per ridurre il contenuto calorico del piatto, l'uso del burro e dei prodotti per arrostire può essere evitato semplicemente estinguendoli prima di combinarli con la grana.
- Solitamente per bollire un grosso bulgur un bicchiere di cereali prende 2 tazze di acqua o brodo. Se la composizione del piatto un sacco di verdure succose, la quantità di liquido può essere ridotta.
- Il tempo di cottura di un bulgur sul fornello è di 20-30 minuti a seconda delle dimensioni del cereale, in una pentola a cottura lenta viene cotto circa una volta e mezzo più a lungo.
Esistono molte ricette per piatti a base di maiale e bulgur e la tecnologia per produrre questi alimenti non è sempre identica. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario rispettare le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.
Ricetta semplice di bulgur di maiale in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- maiale - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 35 kg;
- olio vegetale raffinato - 30 ml;
- acqua - 0, 75 l;
- sale, spezie, erbe fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- lavare il maiale, asciugare, staccare, rimuovere il grasso in eccesso. Tagliare a pezzi circa 2-3 cm.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Avviare l'apparecchio in modalità frittura. Se questa unità non ha tale funzione, selezionare il programma di cottura.
- Metti il maiale nella ciotola del multicooker. Friggilo, girando e mescolando periodicamente, per 10 minuti.
- Cospargere la carne con sale e spezie, mescolare.
- Aggiungere il bulgur al maiale, friggerlo con la carne per 2-3 minuti.
- Versare l'acqua nel multicooker. Spegni il dispositivo e riavvialo, ma in una modalità diversa. In questo momento, è necessario scegliere un programma progettato per cucinare piatti a base di cereali. Può essere chiamato "Porridge", "Riso", "Pilaf", "Grano saraceno" o altro.
- Dopo l'avvio del programma, impostare il timer su 50-60 minuti, a meno che la pentola a cottura lenta non determini automaticamente il tempo di cottura.
- 10 minuti prima della preparazione del cibo, versare i verdi tritati nella ciotola multicooker e mescolare i prodotti.
Questa ricetta è molto semplice, e persino una hostess inesperta può cucinare un piatto di bulgur e maiale. Nonostante la composizione più semplice, il cibo risulta molto gustoso. Al momento del servizio, può essere integrato con verdure fresche o in scatola.
pilaf di maiale e bulgaro
ingredienti:
- maiale - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- crespini secchi - 10 g;
- aglio - 1 testa;
- cumino - 5 g;
- paprika - 5 g;
- peperoncino, sale - a piacere;
- acqua - 0, 6 l;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare la carne, rimuovere la pellicola e altre aree che si desidera evitare di cadere nel pilaf. Tagliare la carne a pezzi di circa 1, 5-2 cm.
- Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Tagliarlo a strisce o piccole barre. La grattugia per tritare le carote per pilaf non è desiderabile.
- Libera la cipolla dalla buccia e tagliala a sottili semianelli.
- Versare l'olio in un calderone o in una pentola con un rivestimento antiaderente. Metti sul fuoco.
- Metti la cipolla nel burro e friggi fino a quando diventa dorata. È necessario che il vegetale abbia perso umidità in eccesso, ma non bruciato.
- Aggiungi carne. Friggetelo con le cipolle per 7-8 minuti.
- Aggiungi carote, crespini e spezie. Continua a friggere i prodotti, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
- Aggiungere bulgur e acqua, che non impediscono il preriscaldamento.
- Sbucciare l'aglio dal guscio superiore e immergerlo in bulgur.
- Copri il paiolo con un coperchio e cuoci il piatto a fuoco basso finché nel calderone non rimane quasi acqua.
- Mescolare il pilaf, facendo attenzione a non danneggiare la testa d'aglio, e poi cuocere il piatto sotto il coperchio per altri 5 minuti.
È molto più facile cucinare il pilaf dal bulgur di maiale saporito e appetitoso che dal riso con agnello, ma non è inferiore al gusto tradizionale.
Bulgur con verdure e carne di maiale
ingredienti:
- maiale - 0, 3 kg;
- bulgur - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdure fresche - 50 g;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- sale, hop-suneli - da gustare;
- acqua - 0, 3 l;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Maiale, lavato e asciugato con un canovaccio, tagliato a listarelle, come il manzo alla Stroganoff.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente.
- Sbucciare le carote, tritare grattugiato con grandi fori.
- Rimuovi i semi dai peperoni. Polpa di pepe tagliata a piccoli quadrati.
- Sul fondo di una padella profonda, versare l'olio, mettere il maiale e rosolare.
- Aggiungere le verdure tritate e friggerle con la carne per 10 minuti.
- Aggiungere bulgur, riempirlo con acqua calda o brodo. Salare e aggiungere le spezie. Mescolare.
- Cuocere il cibo a fuoco basso finché non rimane quasi acqua nella padella.
- Riempi il piatto con aglio e verdure tritate finemente, mescolate alla stampa.
- Quindi sudare il bulgur con carne di maiale a fuoco basso per altri 2-3 minuti e togliere la padella dal fuoco.
Non è consigliabile aumentare la quantità di ingredienti, poiché il bulgur bolle delicatamente durante la cottura.
Maiale con bulgur sarà in grado di cucinare gustoso e appetitoso anche un cuoco inesperto. Ci sono molte ricette per questo piatto, ognuno può scegliere un'opzione da gustare.
