Panini Sinabon a casa

Panini Sinabon a casa

I panini di Sinabon (Cinnabon) sono apparsi relativamente di recente - a metà degli anni '80 del XX secolo. La loro ricetta è il frutto del duro lavoro della famiglia dei pasticceri di Komenov, che ha deciso di creare il panino più delizioso del mondo. Ci sono riusciti - il dolce che hanno inventato era incluso nel numero dei principali piaceri dell'umanità. Inizialmente, è stato cotto solo a Seattle, ma la popolarità della delicatezza è cresciuta così rapidamente che ha permesso alla famiglia Comen di espandere significativamente la propria attività. Ora il panino Cinnabon è cotto in più di 1000 panetterie sparse in oltre 60 paesi. Non sorprende che molte casalinghe vogliano conoscere la ricetta originale dei panini sinabon per cuocerle a casa. La vera ricetta per questo dolce non è stata rivelata, ma i pasticcieri hanno escogitato delle opzioni per preparare la famosa delicatezza, quasi indistinguibile dall'originale.

Funzioni di cottura

I panini Sinabon sono prodotti a spirale realizzati con pasta di lievito con ripieno alla cannella e glassa al formaggio. Affinché un dessert fatto in casa al gusto e all'apparenza non differisca dall'originale, è necessario conoscere e prendere in considerazione alcuni punti:

  • Per la preparazione della pasta lievitata usare cibo caldo, altrimenti non salirà. Il lievito può essere usato sia pressato che asciutto. La farina è necessaria con un alto contenuto di glutine. L'impasto pronto non deve rimanere attaccato alle mani. Dopo averlo impastato, si lascia riscaldare per 1-2 ore per salire. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di volume di 2-2, 5 volte. Per accelerare il processo sarà utile posizionare il contenitore con l'impasto in un volume più grande riempito con acqua calda. Puoi anche metterlo in un forno preriscaldato ma spento. Non dimenticare di rovesciare periodicamente l'impasto, schiacciandolo con le mani.
  • Per i panini utilizzati pasta frolla. Aggiunge molto burro. Ha un alto contenuto calorico, e qualche tesoro, sognando di mantenere la forma, può essere tentato di apportare modifiche alla ricetta preparando i panini sulla pasta con un contenuto inferiore di olio o senza di essa. Sarà una cattiva idea: ridurre la quantità di burro e zucchero renderà il gusto della cottura molto diverso, lontano dall'originale.
  • I pasticceri professionisti aggiungono glutine all'impasto per focacce con sinabon. Nella vendita gratuita di questo prodotto non è facile da trovare. Per ottenere il glutine a casa 2 cucchiai di farina dovrebbero essere mescolati con 1 cucchiaio di acqua pura. L'impasto risultante viene lavato sotto l'acqua corrente fino a quando uno "straccio ragged" rimane nelle mani. Questo è il glutine, che viene aggiunto all'impasto con la farina quando impastato.
  • Per creare un panino di synabon, che assomiglia all'originale, avrai bisogno di un righello per arrotolare l'impasto in uno strato di 40 cm di lunghezza, 30 cm di larghezza e 5 mm di spessore. Dopo aver coperto l'impasto con un ripieno, viene arrotolato in un rotolo, cercando di fare 5 giri. Dopo che il rotolo è stato tagliato in pezzi di una larghezza di 2, 5-3 cm. Questo dovrebbe essere fatto con un coltello molto affilato o una lenza. Il compito dello specialista culinario è quello di tagliare il rotolo di pasta in modo da non deformarlo - i panini dovrebbero risultare rotondi, con bordi idealmente uniformi.
  • Su una teglia, i rotoli prima di infornare sono posizionati a 1 cm di distanza l'uno dall'altro, lasciati per 30 minuti a venire. Durante la cottura, aumenteranno ancora di più di volume e si incolleranno sicuramente, ma dovrebbe essere così.
  • I panini finiti vengono annaffiati con la panna e lasciati indurire, dopodiché i pasticcini vengono separati e serviti al tavolo. Si consiglia di mangiare panini caldi, ma anche freddi, restano gustosi.
  • Se hai cotto troppi panini, li conservi in ​​un contenitore e li metti in frigorifero, quindi mantengono un sapore gradevole per almeno 24 ore.

I panini Sinabon a casa possono essere realizzati non solo con la cannella, ma anche con un ripieno diverso. La composizione della glassa può anche essere cambiata. Tuttavia, l'impasto è sempre lo stesso.

Ricetta classica per focacce sinabon

Contenuto calorico del piatto: 5511 kcal, per 100 g: 254 kcal.

ingredienti:

  • farina di frumento - 0, 6-0, 7 kg;
  • lievito - 50 g pressati o 11 g secchi;
  • zucchero bianco - 100 g;
  • zucchero di canna - 0, 2 kg;
  • zucchero a velo - 100 g;
  • burro - 80 g nella pasta, 50 g nel ripieno, 40 g nella crema (solo 170 g);
  • latte - 0, 2 l;
  • cannella - 20 g;
  • crema di formaggio - 60 g;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • sale - 5 g;
  • glutine (facoltativo) - 10-20 g.

Metodo di preparazione:

  • Riscaldare il latte a circa 35-40 gradi, aggiungere un cucchiaio di zucchero, aggiungere il lievito. Mescolare per sciogliere i componenti, lasciare per 15-20 minuti in un luogo caldo.
  • Rimuovere preventivamente l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca al momento della preparazione dell'impasto.
  • In una ciotola, rompere le uova, aggiungere 80 g di zucchero a loro, strofinare.
  • Aggiungere il burro ammorbidito e il sale, mescolare fino a ottenere una composizione omogenea. Alcuni addirittura impastano molte mani.
  • Collegare la massa dell'uovo d'olio con la miscela. Sbattere. Per fare questo, puoi usare un mixer o un frullatore.
  • Setacciare la farina. Aggiungerlo gradualmente al composto cotto, impastare la pasta. Il glutine è aggiunto in questa fase.
  • Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, arrotolalo in una palla. Mettere in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare per 1, 5 ore in un luogo caldo. Durante questo periodo si consiglia 1-2 volte di impastare la pasta.
  • Quando l'impasto aumenterà di volume di 2-2, 5 volte, schiacciarlo. Rotolare nello strato della dimensione desiderata (30 * 40 cm).
  • Mescolare il burro ammorbidito con zucchero di canna e cannella.
  • Ungere la pasta con la crema ottenuta, lasciando 2 cm 2 cm su entrambi i lati in modo da poter meglio arrotolare il rotolo in seguito.
  • Arrotolare l'impasto in rotolo.
  • Tagliare il rotolo in 12 pezzi con uno spessore di 2,5 cm.
  • Metti la pergamena su una teglia da forno, mettici sopra dei panini futuri, mantenendo una distanza di 1 cm tra loro.
  • Lasciare i panini a venire per 15-30 minuti. Durante questo tempo, preriscaldare il forno a 180 gradi.
  • Mettere la teglia con i panini nel forno, cuocere per 20-25 minuti. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti: se rimane asciutto dopo averlo immerso nell'impasto, la cottura è pronta.
  • Unire crema di formaggio, burro e zucchero a velo. Puoi aggiungere la vaniglia (sulla punta del coltello). Scaldare leggermente la crema a bagnomaria, frullandola in modo che non sia troppo spessa.
  • Lasciare raffreddare i panini e coprire con crema al formaggio con un pennello al silicone. Lasciate riposare un po 'all'aria aperta per far indurire la crema.

I panini sono serviti caldi. Saranno una buona aggiunta a tè, caffè, cacao. I bambini possono dar loro da mangiare con il latte.

Panini Sinabon con ripieno di cioccolato

ingredienti:

  • impasto per focacce sinabon - 1 kg;
  • burro - 110 g;
  • polvere di cacao - 45 g;
  • zucchero - 180 g;
  • latte - 120 ml.

Metodo di preparazione:

  • Rialzare l'impasto, arrotolarlo in uno strato rettangolare di 5 mm di spessore, 30 cm di larghezza, 40 cm di lunghezza.
  • Rimuovere prima l'olio dal frigorifero - dovrebbe essere morbido. Puoi persino scioglierlo a bagnomaria oa fuoco lento.
  • Ungere l'impasto con metà della quantità di burro indicata nella ricetta, raggiungendo leggermente i bordi.
  • Mescolare 80 g di zucchero con 15 g di cacao, cospargere l'impasto con questa miscela.
  • Arrotolare l'impasto in un rotolo, tagliato a pezzi di circa 3 cm di larghezza.
  • Metti i pezzi di rotolo su una teglia ricoperta di pergamena, lasciando una distanza di 1 cm tra loro.
  • Posizionare la teglia nel forno riscaldato a 180 gradi, cuocere i panini per 20 minuti.
  • Unire il burro rimanente, la polvere di cacao, il latte e lo zucchero. Scaldali a fuoco basso.
  • Versare la glassa sui panini. Lascia che si congeli.

I panini al cioccolato sinabon sono spesso chiamati "shobobons", questa opzione di cottura è quasi altrettanto popolare di quella classica. I panini saranno ancora più gustosi se saranno ricoperti prima con la crema di formaggio preparata secondo la ricetta classica, e poi con la glassa al cioccolato.

Panino Sinabon con papavero

Piatti calorici: 4299 kcal, per 100 g: 309 kcal.

ingredienti:

  • farina - 0, 4-0, 45 kg;
  • acqua - 0, 25 l;
  • lievito secco - 7 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • zucchero - 60 g per l'impasto, 160 g per il ripieno;
  • burro - 60 g per l'impasto, 30 g per il ripieno, 20 g per il fondente;
  • sale - un grande shchipot;
  • papavero - 60 g;
  • crema di formaggio - 120 g;
  • latte condensato - 120 ml.

Metodo di preparazione:

  • Sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero in acqua tiepida.
  • Un uovo con due cucchiai di zucchero, aggiungi 60 g di burro fuso, frusta.
  • Mescolare con la miscela di lievito, mescolare fino a che liscio.
  • Inserisci la farina, impasta l'impasto, lascialo salire, lasciandolo per 1-2 ore in un luogo caldo.
  • Stendere l'impasto, spennellare con il burro, cospargere con semi di papavero e zucchero.
  • Arrotolare l'impasto in rotolo. Tagliare a pezzi, mettere su una teglia e cuocere finché sono teneri.
  • Unire un pezzetto di burro ammorbidito, latte condensato e crema di formaggio, frullare con un mixer.
  • Coprire la pasta con la crema risultante.

Questa è una delle opzioni più economiche e semplici per preparare ciambelle sinabon. Tali prodotti dolciari saranno diversi da quelli originali, ma saranno anche gustosi e appetitosi.

Panini Sinabon con mele

Piatti calorici: 5719 kcal, per 100 g: 291 kcal.

ingredienti:

  • pasta lievitata di burro - 1 kg;
  • burro - 100 g;
  • limone - 0, 5 pezzi;
  • mele - 0,5 kg;
  • cannella - 10 g;
  • zucchero - 60 g;
  • zucchero a velo - 110 g;
  • acqua - 40 ml;
  • crema grassa - 80 ml.

Metodo di preparazione:

  • Strofina le mele.
  • Versare lo zucchero nella padella, versare il succo di limone e l'acqua, scaldare fino a quando non si scioglie.
  • Mescolare lo sciroppo con salsa di mele e 50 g di burro ammorbidito.
  • Stendere l'impasto. Coprirlo con il ripieno di mele, arrotolare un rotolo, tagliare.
  • Cuocere i panini.
  • Montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, sbattere di nuovo.

Copri i panini con la crema al burro mentre arrivano al tavolo.

Video: sostituito un componente in synabonah e non si è pentito / panini fatti in casa

I panini Sinabon sono considerati la pasticceria più deliziosa del mondo. Anche una hostess inesperta può cucinare pasticcini simili a casa se segue le raccomandazioni degli chef esperti.

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