Le zucchine sono un tipo di zucca, ma il loro gusto è molto simile alle zucchine e hanno qualità organolettiche più pronunciate. Molti dei nostri compatrioti li crescono nel loro orto e li raccolgono per l'inverno. Uno dei tipi più popolari di cibo in scatola da queste verdure è lo squash estivo in stile coreano, che è chiuso per l'inverno sotto forma di insalata con l'aggiunta di altri doni dal giardino. Questo snack saporito è richiesto nella stagione fredda, può essere consumato nei giorni feriali e servito al tavolo festivo.
Funzioni di cottura
Il processo di cottura degli snack invernali di zucca in coreano richiede molto tempo, ma non richiede grandi abilità culinarie. Anche la padrona di casa si occuperà del compito, se hai pazienza e studi attentamente la tecnologia di cottura di questa insalata saporita.
- Le zucche per preparare insalate in stile coreano sono adatte a qualsiasi varietà, sia i piccoli che i grandi campioni possono essere utilizzati. I grandi patissons sono pre-puliti e, tagliando la frutta, rimuovono i grandi semi da loro.
- L'antipasto della zucca giovane è più gradevole al gusto. È anche più facile da preparare perché i vecchi frutti si induriscono e diventa molto difficile macinarli.
- Indipendentemente dal tipo di zucca utilizzata, devono essere scottati in acqua bollente prima di preparare uno spuntino coreano. Verdure a frutto piccolo sbollentano 2-3 minuti, i frutti grandi cuociono 5-7 minuti.
- Zucche e carote per fare spuntini da loro in coreano per l'inverno vengono strofinati su una grattugia speciale. Cipolle e peperoni sono tagliati: cipolle - mezzene o quarti di anelli, pepe - piccole cannucce. Questo processo richiede molto tempo e impegno, ma il risultato giustifica le aspettative.
- Per mantenere lo spuntino meglio, è sterilizzato in lattina. Il tempo di sterilizzazione dipende dalle dimensioni dei contenitori e dalla ricetta utilizzata.
- Snack freddi sottosopra sotto una coperta. Raffreddandosi in tali condizioni, è soggetto a ulteriori interventi di conservazione, rendendone il valore migliore.
- Le banche per i patsons coreani devono essere sterilizzate. Questo vale anche per le copertine. Chiudi le lattine con i coperchi in metallo, assicurando la tenuta. La plastica è consentita per l'uso solo quando si conserva l'insalata in frigorifero per un massimo di 3 mesi.
La cannabis in stile coreano, realizzata secondo la tecnologia, è ben conservata anche a temperatura ambiente, senza rovinarsi per un anno.
Ricetta classica di squash coreano per l'inverno
Composizione (4 litri):
- zucca - 3 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 5 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- zucchero - 0, 2 kg;
- sale - 40 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 0, 2 l;
- olio vegetale raffinato - 0, 2 l;
- aglio - 0, 25 kg;
- peperoncino (facoltativo) - da gustare;
- Condimento alla carota coreano - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure.
- Far bollire l'acqua, mettere le capesante in esso per 2-5 minuti, trasferirle in un contenitore con acqua fredda. Dopo 5 minuti, togliere dall'acqua, asciugare con un asciugamano. Se hai grandi varietà di frutta, sbucciatele, tagliatele a pezzi, togliete i semi.
- Grattugiare i patissons su una grattugia per fare spuntini coreani.
- Sbucciare allo stesso modo delle capesante, tritare le carote.
- peperoni da semi, tagliati a strisce sottili. Soprattutto tritare il peperoncino, se si decide di includerlo nello snack.
- Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare a semianelli sottili.
- Passare l'aglio con una pressa o un tritacarne.
- Unire le verdure, compreso l'aglio.
- Mescolare separatamente sale, zucchero, condimenti, aceto e olio vegetale.
- Versare le verdure con la marinata cotta, mescolare.
- Lasciare per 2-3 ore in un luogo fresco, mescolando di tanto in tanto.
- Lavare con la soda e sterilizzare i barattoli, far bollire i coperchi adatti.
- Diffondi snack in lattina, tamponandolo con un cucchiaio. Versare la marinata
- Sul fondo di una grande pentola, stendete un panno, metteteci dei barattoli. Versare l'acqua in modo che il suo livello raggiunga le spalle delle lattine.
- Metti la padella a fuoco lento, porta l'acqua ad ebollizione. Sterilizzare i vasetti per 20-40 minuti a seconda del loro volume: sono necessari 20 minuti per la preparazione di contenitori da mezzo litro.
- Rimuovere con attenzione i vasi dalla padella, arrotolare, girare, coprire con una coperta.
Una volta che la merenda si è raffreddata, i vasetti possono essere riposti nella dispensa. Chiuso secondo la ricetta le melanzane stanno bene a temperatura ambiente.
Squash con cetrioli in coreano per l'inverno
Composizione (3 litri):
- zucca - 2 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 4 kg;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- aneto fresco - 100 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 0, 2 l;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale - 40 g;
- zucchero - 200 g;
- pepe nero macinato - 5 g;
- pepe rosso macinato - 5 g;
- coriandolo - 10 g
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure, asciugare.
- Gli zucchini provano a sbollentare per 5 minuti, freschi, asciutti, puliti.
- Raschiare, lavare le carote.
- Taglia le punte del cetriolo.
- Grind verdure preparate per insalate coreane.
- Liberare le cipolle dalla buccia e tagliarle a fette sottili degli anelli.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello.
- Tritare finemente l'aneto.
- Unisci le verdure, aggiungi sale, zucchero, condimenti, olio e aceto.
- Dopo 3 ore, organizzare lo spuntino con le lattine preparate, tamp. Versare nei vasi rimasti sul fondo del serbatoio, in cui si trovano le verdure, marinate.
- Coprire i vasi con i coperchi e sterilizzarli in una casseruola con acqua bollente per 20-40 minuti.
- Riempi le lattine, gira. Lasciare raffreddare coperto con una coperta.
È improbabile che il gusto e l'aroma freschi di questo snack saporito lasciano qualcuno indifferente, soprattutto se lo apri nella stagione fredda.
Squash con verdure in stile coreano per l'inverno
La composizione (1, 5 l):
- zucca - 1 kg;
- cipolle - 0, 25 kg;
- carote - 0, 25 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 5 kg;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- condimento per carota coreana - 20 g;
- sale - 20 g;
- zucchero - 20 g;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- coriandolo fresco - 50 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- Essenza acetica (70 percento) - 5 ml.
Metodo di preparazione:
- Preparare le verdure lavandole e asciugandole. Gli zucchini cercano di bollire in acqua bollente, raffreddare, sbucciare. Sbucciare le cipolle e le carote. Pepper libero dai semi.
- Tritare cipolle e peperoni in sottili quarti di anelli, tritare la zucca e le carote con una grattugia speciale.
- Mescola le verdure. Aggiungere a loro verdure tritate finemente e aglio passato attraverso una stampa.
- Preparare la marinata dagli altri ingredienti, riempirli con verdure. Marinare per 3 ore, metterle in frigo.
- Distribuire su banche preparate. Sterilizzare a bagnomaria per 20-40 minuti, arrotolare.
- Girare, avvolgere, lasciare raffreddare.
Insalata con patissons in coreano, fatta secondo questa ricetta, appare luminosa e appetitosa, è in grado di decorare anche una tavola festiva.
Le zucche non sono soggette a conservazione a lungo termine, pertanto è consigliabile conservarle. Uno degli spazi vuoti più deliziosi sono le zucche in coreano. Questi prodotti in scatola sono ben conservati, si ottengono con un aspetto moderatamente sapido e appetitoso.