Come bere il brandy

Il cognac è ​​una bevanda nobile. Non è adatto ad ogni occasione, e solo con la giusta degustazione riesci ad apprezzare il suo gusto insuperabile e il suo aroma ricco. Alcuni dei nostri compatrioti sono convinti di sapere come bere il brandy e lo mangiano al limone. In realtà, questa tradizione, introdotta dall'imperatore Nicola II, contraddice completamente la cultura dell'uso di questa bevanda d'élite: il limone con il suo odore acuto è interrotto dal sottile aroma di alcol e opacizza le papille gustative. Le tradizioni di uso del brandy sono collegate al desiderio di sentire le sue qualità organolettiche nel modo più completo possibile.

Come determinare la qualità del brandy

Cognac ha preso il nome in onore dell'insediamento con lo stesso nome in Francia, dove inizialmente era stato originariamente prodotto. Finora in questo paese solo i produttori di vino che vivono nelle rispettive province e producono una bevanda da uve locali hanno il diritto di chiamare l'acquavite d'acquavite. Le varietà ordinarie vengono invecchiate in botti di rovere da 3 a 5 anni, da collezione - oltre 6 anni. Più lungo è il periodo di esposizione, più ricco è il bouquet e piacevole retrogusto, il colore della bevanda invecchiata è più scuro rispetto ai giovani. La qualità del brandy in Francia è attentamente monitorata.

Tali requisiti e divieti non si applicano ad altri paesi nei cui territori producono anche alcol forte da materie prime per distillazione. Sul territorio dello spazio post-sovietico, molti produttori hanno chiamato e continuano a chiamare tali cognac, etichettando i prodotti con asterischi a seconda dell'esposizione. Tuttavia, la qualità di queste bevande potrebbe essere diversa. Alcuni sono in grado di competere con il brandy fatto in Francia, altri sono alcol di bassa qualità con un forte odore e un retrogusto sgradevole, colorato con caramello o, peggio ancora, con colori artificiali. Date le circostanze, è importante sapere come determinare la qualità del cognac, in modo da non soffocare, assaporarlo e non ritrarre che ti piace, paura di apparire come una persona che non può apprezzare il gusto dell'alcool d'élite.

• Tocca il vetro all'esterno, lasciando un'impronta a livello della bevanda. Guardalo dall'altra parte attraverso il liquido. Se il brandy non è colorato con caramello e non ha impurità, l'impronta sarà chiara, altrimenti la sua immagine ti sembrerà vaga.
• Ruota lentamente un bicchiere di brandy tra le mani, inclinandolo leggermente. Sulle pareti si formano gocce - "gambe di cognac". Se scompaiono quasi all'istante - hai a che fare con un drink giovane, se resistono per più di 15 secondi, l'esposizione della bevanda è di circa 20 anni, o anche di più. In media, le "gambe" dovrebbero rimanere sulle pareti per circa 5 secondi - per un buon cognac, questo è sufficiente.
• Sniff cognac. Se senti un forte odore di alcol, fidati del tuo olfatto: il buon cognac ha un odore diverso.

Cosa fare se si scoprisse che con il pretesto di una bevanda nobile sei stato venduto un normale brandy? Può essere consigliabile usarlo per preparare cocktail, le cui ricette saranno date qui sotto, o per bere mentre si mangia un limone, - per questo caso, questo spuntino "sbagliato" sarà utile.

Regole di base per l'uso del brandy

Se sei convinto di avere a che fare con una collezione di brandy, berlo male sarà una bestemmia. In questo caso, dovresti essere consapevole della cultura dell'uso di questa nobile bevanda e aderire alle tradizioni consolidate. Tutti hanno senso, perché aiutano a gustare la bevanda nel miglior modo possibile.

• L'aroma ricco e sfaccettato del cognac è ​​una delle sue qualità più preziose. Occhiali speciali chiamati sniffer (dall'inglese per annusare, che significa "annusare") aiutano a prevenire la volatilizzazione degli eteri rilasciati e a sentire il delicato bouquet. Hanno una forma arrotondata, affusolata verso l'alto. Più spesso sono su un gambo basso, ma a volte anche senza di esso (tali occhiali vengono comunemente chiamati "tumbler"). Alcuni servono cognac in degustazione di bicchieri a forma di tulipano. Questa non è una violazione dell'etichetta. Il volume di occhiali da cognac varia da 150 ml a 400 ml, ma i vasi più comuni con una capacità di 200 ml.
• Riempi gli occhiali di circa un quarto, cioè approssimativamente al centro della parte convessa di esso. Porzione standard di bevanda - 50 ml.
• Tenere il bicchiere in modo che il piede si trovi tra il centro e l'indice, e la parte inferiore di esso si trovi piatta sul palmo. Il calore delle sue mani si scalda finché il vetro non smette di apparire fresco.
• Il cognac è ​​servito non in bottiglie, ma in piccole caraffe con coperchio. Questa regola è violata il più delle volte.
• La temperatura ottimale per la degustazione del brandy è di 20-25 gradi. Se mantieni la bevanda nella stanza, sarà la giusta temperatura. Il calore del palmo è sufficiente perché il suo aroma delicato sia completamente rivelato.
• Prima di prendere il primo sorso, si consiglia di sentire l'aroma multistadio della bevanda. In primo luogo, viene inalato da una distanza di 5-10 cm, in questo momento le note di vaniglia sono chiaramente distinte. Vicino al bordo del bicchiere c'è un bouquet di fiori e frutta. Molto spesso suona note finte, miele, viola, albicocca e rosa. Sentirai già il nuovo accordo prendere il primo sorso: questa gamma sarà difficile, con note distinte di vino porto.
• Bevono brandy a piccoli sorsi lenti, tenendo la bevanda in bocca e lasciandola spargere lungo la lingua. Il suo gusto si rivela gradualmente, luccicante con volti diversi, come la coda del pavone (questo è esattamente ciò che viene chiamato l'effetto descritto). Il primo sorso viene preso meno di quelli successivi, il suo scopo è quello di preparare le papille gustative per la percezione della ricca gamma di gusti della bevanda.
• Il cognac non viene annaffiato, ma se si pianifica una degustazione di molte delle sue varietà, non sarebbe male servire acqua pulita. Un sorso d'acqua aiuterà a pulire le papille gustative. Invece di acqua, puoi usare il caffè nero.
• Il cognac è ​​servito come digestivo, cioè dopo il pasto principale. Dato che non bevono brandy a stomaco vuoto, e in piccole porzioni, gli spuntini a lui, secondo l'etichetta, non devono essere serviti. In Francia, in questa occasione, deriva la formula di "tre C": caffè (caffè), cognac (cognac), sigaro (sigaro). A volte è integrato con un'altra "variabile" - cioccolatino (cioccolato). Innanzitutto, bevono una tazza di caffè per ripulire le papille gustative e prepararsi per gustare il cognac. Allora goditi l'alcol d'élite. Finalmente fuma un sigaro. Puoi mettere una fetta di cioccolato sotto la lingua e prendere un sorso di brandy - acquisirà nuovi sapori. Altri aperitivi nella patria del cognac d'elite non sono serviti a questa bevanda.

Il brandy ordinario è valutato meno bene. Sono autorizzati a bere alle riunioni di lavoro, in compagnia di amici. In questo caso, sarà bevuta più bevanda, e non necessariamente a stomaco pieno. In alcuni paesi, ad esempio in Armenia, il brandy è considerato una bevanda nuziale, deve essere messo sul tavolo in occasione di questo evento solenne. In tali situazioni, non puoi fare a meno di uno spuntino, esserti limitato al caffè, al cioccolato e al sigaro.

Come snack cognac

Come uno spuntino al cognac è ​​più adatto:

• frutti (tranne quelli tropicali): mele, pere, pesche, albicocche;
• uva;
• formaggio a pasta dura (la preferenza è data alle varietà che non hanno un sapore piccante);
• pasticcio di fegato a basso contenuto di grassi;
• olive con o senza pietre, che possono essere usate anche per fare tartine;
• noci, compresi canditi o glassati con cioccolato;
• cioccolatini assortiti;
• gelato e panna montata;
• dessert al caffè e al cioccolato, compresi vari tipi di noci.

Se vuoi davvero espandere questo elenco, puoi includerlo:

• carne magra;
• salumi;
• taglio di verdure;
• spawn;
• salmone salato, trota e altre pregiate varietà di pesce.

Espandere la lista è consigliabile solo se si tratta di usare il brandy in un banchetto, che di per sé va contro la tradizione europea.

Per la festa sarebbe ragionevole servire ordinari brandy. È anche usato per i cocktail - le bevande da collezione preferiscono non mescolarsi.

Koarnado Cocktail

ingredienti:

• cognac - 20 ml;
• crema - 40 ml;
• liquore alla pesca - 20 ml;
• banana - 50 g;
• cioccolato fondente - 10 g.

Metodo di preparazione:

• Taglia la banana in cerchi, mettila in freezer per 20 minuti.
• Metti le banane surgelate nella ciotola del frullatore, aggiungi la crema. Sbattere.
• Aggiungi bevande alcoliche e mescola di nuovo con un frullatore.
• Versare la bevanda in un bicchiere da cocktail.
• Tritare il cioccolato grattugiato, cospargere il cocktail con le patatine risultanti.

Il cocktail ha un gusto leggermente cremoso con note di pesca alla banana, e ad altre donne piace.

Cocktail "Delizia bianca"

ingredienti:

• cognac - 25 ml;
• latte - 130 ml;
• banana - 150 g;
• gelato (crema o gelato) - 0, 25 kg.

Metodo di preparazione:

• In una ciotola frullatore, unire latte e gelato, frusta.
• Lavare la banana, sbucciarla, tagliarla a fette rotonde e aggiungere al resto degli ingredienti.
• Macinare una banana mescolando il contenuto del serbatoio del frullatore.
• Versare il brandy, mescolare nuovamente con un frullatore.
• Riempi gli occhiali con un cocktail. Usa le fette di frutta per la decorazione.

Il cocktail è spesso, può sostituire il dessert. Servire con una cannuccia e un cucchiaio per gelato.

Chocolate Dream Cocktail

ingredienti:

• cognac - 30 ml;
• crema grassa - 30 ml;
• liquore al cioccolato - 30 ml;
• ghiaccio - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Unire crema, brandy e liquore, frullare con un frullatore o con uno shaker.
• Aggiungi il ghiaccio tritato, sbatti di nuovo.
• Versare in un bicchiere da cocktail freddo.

Puoi decorare la bevanda con gocce di cioccolato.

Cocktail Green Dragon

ingredienti:

• cognac - 40 ml;
• assenzio - 10 ml;
• liquore alla menta piperita - 10 ml.

Metodo di preparazione:

• Versare la bevanda nel contenitore dello shaker e agitare bene.
• Riempi un bicchiere con un cocktail.

Puoi decorare un cocktail con un rametto di menta o zucchero bruciato. Gli piacciono gli amanti dei superalcolici. Per i fan del "Drago Verde" ci sono sia donne che rappresentanti del sesso più forte.

Cocktail "Cola con Cognac"

ingredienti:

• cognac - 50 ml;
• Coca-Cola - 50 ml;
• cubetti di ghiaccio - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Riempi un bicchiere alto della metà con cubetti di ghiaccio.
• Versare il brandy.
• Aggiungi la coca cola refrigerata. È importante che la bottiglia non venga aperta in anticipo.
• Mescoli le bevande con una cannuccia e servi un cocktail.

La tradizione di diluire il cognac con coca cola e ghiaccio è comune in America.

Cognac - una delle bevande alcoliche più nobili. È degno di assaggiarlo correttamente, godendo l'aroma e il retrogusto lungo. Le varietà ordinarie della bevanda possono essere utilizzate per preparare cocktail alcolici.