Marmellata di fragole in un

multicooker

Lo slow cooker può aiutare la padrona di casa non solo a cucinare zuppe e pappe, a stufare carne e pesce. In esso puoi fare i preparativi per l'inverno. La marmellata di fragole nel fornello lento è realizzata quasi senza la partecipazione dello chef, permettendogli di risparmiare tempo ed energie per altre cose. Per gustare, questo dolce è quasi lo stesso di quello cucinato sul fuoco, è conservato altrettanto bene, ma la sua preparazione ha una certa specificità.

Funzioni di cottura

In una pentola a cottura lenta, la marmellata di fragole è più facile da fare rispetto al modo tradizionale. In un certo senso, la tecnologia di creare prelibatezze sulla stufa e l'utilizzo di un'unità intelligente sarà simile, ma la seconda opzione presenta alcune sottigliezze. Conoscendo i principi di base della cottura della marmellata dalle fragole in una pentola a cottura lenta, non commetterai errori e otterrai il risultato atteso.

• Le fragole per la marmellata sono raccolte in una giornata di sole, in questo momento è il più dolce, non acquoso.
• Prima di preparare il dessert, le bacche devono essere ordinate, scartando l'uso di copie verdi e viziate.
• I sepali delle fragole vengono strappati solo dopo essere stati lavati e asciugati. Altrimenti, il liquido entra nelle bacche, rovinando il suo sapore.
• Per marmellata, le fragole devono essere tritate. Il modo più semplice per farlo con un frullatore. Puoi usare la smerigliatrice, scegliendo un ugello con i fori più piccoli. La consistenza più tenera della marmellata sarà se la bacca viene macinata attraverso un setaccio, ma questo processo è piuttosto laborioso.
• In un multicooker, la marmellata di fragole viene preparata usando i programmi "Multipovar" o "Quenching", a seconda del modello dell'unità. Queste modalità sono le più favorevoli. Se è possibile impostare la temperatura, selezionare la media.
• Se il modello multicooker consente di cuocerlo senza chiudere il coperchio, è consigliabile effettuare prima l'inceppamento con il coperchio aperto. Può essere abbassato dopo che l'inceppamento bolle per 10 minuti e si rimuove la schiuma che sporge sulla superficie. Se il tuo multicooker smette di funzionare con un coperchio rialzato, dovrai fare la marmellata sotto il coperchio. Per evitare che la schiuma si sollevi, non riempire più di metà la tazza dell'unità.
• Supponendo che l'inceppamento di fragole venga conservato per un lungo periodo, dovrebbe essere disposto in banchi sterilizzati. Le banche arrotolano le coperte che prima venivano bollite. In caso contrario, il dolce diventerà rapidamente acido anche se conservato in frigorifero.
• L'inceppamento viene preparato senza chiudere la valvola per consentire la fuoriuscita del vapore.
• Quando si cucina la marmellata in un fornello multiplo, il liquido quasi non bolle via, il che costringe le massaie a usare ingredienti gelificanti. Questi includono gelifix, gemfix, pectina, gelatina. Puoi addensare la marmellata con le noci macinate, i frutti che contengono molta pectina. Senza aggiungere addensanti per cucinare marmellata di fragole in conti di pentola lenta per 1, 5-2 ore.

La tecnologia per preparare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta può variare leggermente a seconda della ricetta selezionata.

Marmellata di fragole con pectina in pentola a cottura lenta

Composizione (per 2, 5 l):

• fragole - 1, 5 kg;
• zucchero - 1, 2 kg;
• succo di limone - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• pectina di mele - 30 g.

Metodo di preparazione:

• Ordina le fragole. Bacche mature e intere versate nella ciotola, digitarvi acqua pulita, lavare le fragole. Getta di nuovo in un colino e sciacqua sotto l'acqua corrente. Versare le bacche su un asciugamano, attendere che si asciughino.
• Taglia i sepali alla fragola. Macinare le bacche a uno stato di purè di patate usando un frullatore o in un altro modo.
• Mescolare con lo zucchero. Trasferire nel contenitore multicooker.
• Invia a 1, 5-2 ore.
• Avvia il multicooker selezionando il programma "Quenching". Imposta il timer su 60 minuti.
• Sciogliere la pectina in 100 ml di acqua, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
• Versare il succo di limone appena spremuto nella ciotola del multicooker, mescolare delicatamente.
• Aggiungi pectina.
• Continuare la cottura usando lo stesso programma per 5-10 minuti.
• Sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
• Stendere la marmellata sopra i vasetti preparati, arrotolarli.
• Capovolgere le banche con i fondi e avvolgere, lasciare raffreddare in questa forma.

La marmellata di fragole pronta, fatta in un fornello lento secondo la ricetta di cui sopra, può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di 12 mesi.

Marmellata di fragole con pezzi di frutti di bosco in pentola a cottura lenta

La composizione (1, 75 litri):

• fragole - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• zhelfiks (contrassegnato con "1: 1") - 20 g.

Metodo di preparazione:

• Fragole, lavate e asciugate, tagliate a pezzetti, versate un multicooker.
• Riempire di zucchero, lasciare per 2 ore.
• Avvia il multicooker attivando il programma "Quenching" o "Multipovar". Imposta il timer per 1 ora. Sospendere periodicamente il funzionamento del dispositivo per miscelare l'inceppamento.
• Aggiungere il gel, mescolare delicatamente, stufare per 2-3 minuti e spegnere la corrente.
• Metti la marmellata calda preparata in barattoli sterilizzati. Chiudili ermeticamente con coperture di metallo.

Una volta che l'inceppamento si è raffreddato, può essere conservato per la conservazione in una stanza in cui sono presenti altri prodotti in scatola.

Confettura di fragole con gelatina in una pentola a cottura lenta

Composizione (2 litri):

• fragole - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0, 27 l;
• gelatina - 10 g

Metodo di preparazione:

• Trasforma le fragole preparate in una purea in qualsiasi modo, purè, mescolato con lo zucchero.
• Trasferire nel contenitore multicooker, aggiungere un bicchiere d'acqua (180 ml).
• Far funzionare l'unità per 40 minuti in modalità spegnimento.
• Nell'acqua rimanente, sciogliere la gelatina, versare nella massa di fragole. Mescolare.
• Continuare la cottura nella stessa modalità per 2-3 minuti.
• Diffondere il dessert su lattine preparate, tapparle. Lasciare raffreddare sottosopra sotto una coperta calda.

Conservare la marmellata di fragole preparata secondo questa ricetta in un luogo fresco.

Se metà della purea di fragole nella composizione della marmellata viene sostituita con mela, ribes o albicocca, puoi fare a meno di aggiungere componenti gelificanti o ridurne il numero 2 volte.

Marmellata di fragole è possibile cucinare in un fornello lento. Anche una hostess inesperta può far fronte a questo se conosce i principi di fare questo dolce con l'aiuto di questa unità.