È difficile trovare qualcuno a cui non piacciano le fragole. Ogni piatto cucinato con questa bacca si trasforma in un dessert squisito - fragrante, dolce e allo stesso tempo anche sano. Se servi per la colazione o per gli gnocchi di dessert con fragole, sarà consumato con piacere non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Qualsiasi hostess può rendere questa prelibatezza dalle bacche fresche o surgelate, quindi puoi assaporare gnocchi con fragole ogni giorno.
Funzioni di cottura
Il processo di cottura di gnocchi con fragole non è un grosso problema. Certo, ci vorrà un po 'di tempo e fatica per impastare la pasta, ma anche un cuoco inesperto può farcela. Hai solo bisogno di sapere alcuni punti che devono essere considerati per ottenere un risultato perfetto.
- L'impasto per gnocchi può essere preparato con acqua, latte o kefir. In tutti i casi, è importante ottenere l'impasto della consistenza desiderata: morbido, ma non appiccicoso, elastico, ma non troppo denso. Per ottenere una tale pasta, è necessario sapere che la farina su qualsiasi impasto è necessario setacciare per liberarla dai rifiuti e saturarla con l'ossigeno. Cospargere gradualmente fino a quando l'impasto non è come dovrebbe essere. Per aumentare la sua elasticità, viene aggiunto olio vegetale, di solito con 0,5 kg di farina, 1-2 cucchiai di burro sono sufficienti.
- I cuochi esperti danno sempre l'impasto per "rilassarsi", vale a dire per 30-60 minuti. In questo periodo, non è possibile coprirlo con una pellicola trasparente o una ciotola.
- Alcuni cucinano gnocchi di fragole senza zucchero, credendo giustamente che questa bacca sia abbastanza dolce. Lo zucchero contribuisce alla secrezione di succo e il rifiuto di usarlo non solo rende il piatto meno calorico, ma riduce anche il rischio che l'impasto si ammorbidisca e si rompa. Tuttavia, se non si ottengono fragole troppo dolci, lo zucchero non può fare.
- Se si usano fragole congelate per farcire, lasciar scongelare prima di cuocere e mettere in un colino, attendere che il liquido in eccesso si dreni. Tieni presente che la bacca congelata è più acida che fresca, quindi dovrai aggiungere più zucchero al ripieno.
- In modo che l'impasto non si impregni sotto l'azione del succo di fragola, può essere addensato con l'aiuto dell'amido. Per questa bacca, mettere un pezzo di pasta, cospargere con una piccola quantità di amido, e solo poi avvolgere. Un sacco di amido non è richiesto, è sufficiente solo leggermente per in polvere la bacca.
- In caso di violazione della tecnologia di cottura, gli gnocchi rimangono uniti e diventano antiestetici. Per evitare questo, per cucinare è necessario utilizzare una pentola larga che può contenere una quantità sufficiente di acqua. I gnocchi sono immersi nell'acqua già bollita, e non tutti in una volta, ma uno per uno. Dopo l'ascensione degli gnocchi, attendere altri 3-4 minuti, quindi rimuoverli con un mestolo forato.
- Gli gnocchi pronti devono essere unti con panna acida, burro o olio vegetale, panna montata. Altrimenti, si attaccano già sul piatto, il che non li rende più appetitosi.
Gnocchi con fragole possono essere serviti non solo con panna acida. Molto più spesso vengono cosparsi di zucchero a velo o versati sopra lo sciroppo. Lo yogurt non zuccherato o dolce può anche essere una buona aggiunta.
Gnocchi con fragole fresche
ingredienti:
- farina - 0, 35 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- latte - 100 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- acqua - 50 ml;
- fragole - 0, 5-0, 7 kg;
- amido - 20 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 50 g;
- zucchero a velo - da gustare;
- mint (opzionale) - quanto andrà;
- zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina. Circa 2/3 della farina viene versata in una ciotola, mescolata con sale.
- Prendi un pozzo nella farina, rompici un uovo, versa il latte e l'acqua. Mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere l'olio, mescolare ancora. Dopo aver versato la farina in piccole porzioni, impastare la pasta.
- Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, coprirlo con pellicola trasparente e metterlo da parte.
- Immergere le fragole per un breve periodo in acqua fredda, quindi lavare ogni bacca. Allo stesso tempo, rimuovi le foglie. Quindi lasciare asciugare la bacca, appoggiandola su un tovagliolo di carta. Grandi bacche tagliate a metà o anche in 4 parti.
- Arrotolare l'impasto in uno strato di circa 2-2,5 mm di spessore. Usando una tazza, tagliare da cerchi di pasta con un diametro di 6-7 cm.
- Su ogni cerchio, posiziona la bacca o il suo pezzo, se ottieni una bacca grande. Cospargere di amido e zucchero.
- Connetti e abbassa i bordi.
- Lessare gli gnocchi in acqua bollente.
- Mettere su un piatto, spennellare con burro, cospargere di zucchero a velo, decorare con un rametto di menta.
Gli gnocchi fatti con fragole fresche sembrano freschi e allettanti. Il loro gusto non ti deluderà neanche.
Gnocchi con fragole congelate in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- farina - 0, 5 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- kefir - 0, 3 l;
- lievito secco - 5 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero - da gustare;
- amido - 20 g;
- fragole congelate - 0, 5 kg.
Metodo di preparazione:
- Scongela la bacca, lasciala sgocciolare. Usa un coltello affilato per tagliare le bacche in pezzi grandi.
- Riscaldare il kefir a temperatura ambiente o leggermente più alto. Rompere un uovo, frullare con un frullatore.
- Metti due cucchiai di zucchero e un pizzico di sale nel kefir, mescola.
- Setacciare la farina e mescolare con il lievito secco.
- Unire la farina con la miscela di kefir-egg e impastare la pasta. Mettilo per un'ora e mezza in un posto caldo per adattarlo.
- Stendere l'impasto, tagliare i cerchi con una tazza.
- Per ogni cerchio, mettere un cucchiaino di fragole, cospargere di amido e zucchero.
- Formare gli gnocchi e posizionarli sulla griglia del multicucina, dopo essere stati lubrificati con olio vegetale.
- Versare un bicchiere d'acqua nella ciotola del multicooker. Avviare il dispositivo per 10 minuti impostando la modalità di cottura a vapore.
- Allo stesso modo, fai bollire il resto dei prodotti.
- In succo di fragola, versato da bacche congelate, aggiungere lo zucchero e un po 'd'acqua, far bollire lo sciroppo.
- Versare lo sciroppo sopra gli gnocchi prima di servire.
Inoltre, il piatto può essere decorato con panna montata. Con loro, gli gnocchi con le fragole saranno ancora più gustosi.
Gnocchi con fragole e fiocchi di latte
ingredienti:
- ricotta - 0, 5 kg;
- fragole fresche - 0,4 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- farina - 0,4 kg;
- burro - 40 g;
- biscotti ("Per il tè" o simili) - 150 g;
- zucchero vanigliato - 15 g
Metodo di preparazione:
- Cagliare la cagliata attraverso un setaccio.
- Macinare i biscotti con un frullatore o un macinino da caffè.
- Nella ciotola, rompete le uova, montatele con una frusta, aggiungendo la vaniglia e lo zucchero normale.
- Metti la ricotta e il burro ammorbidito in una ciotola con le uova, mescola bene.
- Dopo aver aggiunto la farina, impastare la pasta di cagliata.
- Lavare e asciugare le fragole. La cosa migliore per questo piatto si adatta alle bacche di medie dimensioni, circa della stessa dimensione.
- Arrotolare l'impasto con la salsiccia, tagliare un pezzo e formare una torta piatta piuttosto spessa (circa 5 mm).
- Al centro della torta, disponi le fragole, allaccia i bordi e arrotoli il gnocco in una ciotola. Basta fare altri gnocchi con le fragole.
- Far bollire gli gnocchi per 5 minuti in acqua bollente, togliere con una schiumarola e arrotolare le briciole dai biscotti. Avvolgere uno alla volta gli gnocchi nella briciola, assicurandosi che la briciola li coprisse da tutti i lati.
- Metti gli gnocchi in frigo in modo che le briciole non si sbriciolano. Non affrettarti a rimuoverli dal frigorifero: devono raffreddarsi completamente.
Questi gnocchi sono meglio serviti freddi come dessert. Soprattutto ai bambini piacerà, visto che assomiglia al gelato alla vaniglia. Il gusto del piatto è unico. Se decorerai il dolce con panna montata, sarà ancora più saporito e, naturalmente, più bello. Tali gnocchi non si vergognano di essere messi sul tavolo festivo - diventeranno una vera decorazione di esso.
Gli gnocchi con le fragole possono essere molto diversi, ma secondo qualsiasi ricetta li farai, decoreranno la tavola. Questo piatto caloroso e allo stesso tempo dolce sarà apprezzato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Inoltre, questa prelibatezza può essere attribuita al numero dei dessert più utili.
