Riso con stufato in padella

Molte persone usano il riso per guarnire carne o pilaf. Tuttavia, la carne richiede una lunga preparazione. Quando non c'è tempo per cucinare piatti con ingredienti a base di carne fresca, i cereali di riso possono essere trasformati in un piatto forte e indipendente, dopo averlo cotto con lo stufato in scatola. Se hai poco tempo per cucinare la cena e devi farlo in condizioni ristrette, quando non hai un calderone o utensili simili a portata di mano, puoi cucinare il riso con lo stufato in una padella. Questo piatto risulta nutriente e fragrante, non richiede molto sforzo per crearlo. Se aggiungete riso fresco e verdure in scatola al porridge di riso cotto con lo stufato, diventerà ancora più delizioso, ai vostri cari piacerà sicuramente questo pranzo o cena.

Funzioni di cottura

Anche una hostess inesperta può preparare il riso con lo stufato in padella, poiché questo compito non è difficile. La conoscenza delle caratteristiche della tecnologia di cottura dei piatti di riso in una padella ti permetterà di evitare errori e ottenere il risultato atteso.

• Diverse varietà di riso non hanno le stesse caratteristiche. Uno dei principali è il contenuto di amido in grani. La scelta dei chicchi di riso dipende da quale piatto vuoi ottenere. Se vuoi cucinare in una padella un piatto che assomiglia al porridge con lo stufato o il risotto, è meglio smettere di scegliere il riso a grani tondi, contenente una quantità significativa di amido. Il riso a grani lunghi contiene poco amido, con esso il piatto risulta meno viscoso.
• Non è necessario risciacquare il riso prima di cuocerlo in padella, solo se si desidera farli risotti. In altri casi, viene lavato per pulire l'acqua. È particolarmente importante lavare bene il riso, se vuoi che sia friabile nel piatto finito.
• Il gusto del piatto finito dipenderà fortemente dalla qualità della carne in scatola. Si ritiene che il più delizioso sia il riso con stufato di manzo e maiale, ma l'uso di pollo in umido rende il piatto più economico. È importante che lo stufato contenga solo carne, sale e spezie. Se la composizione contiene proteine ​​vegetali, amido e additivi simili, è meglio astenersi dall'acquistare - non si può cucinare un piatto gustoso da tale cibo in scatola.
• Quasi sempre le cipolle includono riso con uno stufato cotto in padella. Spesso incluso nella composizione e nelle carote. Inoltre, è possibile aggiungere pomodori e altre verdure. A volte sono incluse mele cotogne e frutta secca. Tutto ciò ci consente di aggiungere un sacco di succulenza dal riso e piatti di carne in umido, e a volte cambiare notevolmente il suo gusto, che permette di diversificare il menu, anche facendo pranzi e cene con gli stessi ingredienti di base.
• Il sapore del cibo è anche influenzato dal bouquet di spezie e spezie usato per realizzarlo. Spesso aggiungono paprika o curcuma, che vanno bene con riso e carne.
• Per evitare che il riso si attacchi, viene prima fritto, quindi viene versato con acqua e stufato. A questo punto, la padella è coperta da un coperchio, che non si consiglia di sollevare durante i primi 15 minuti di cottura. Quindi è possibile verificare la disponibilità del riso, se necessario, versare acqua. Di solito, il riso bianco è pronto in 15-20 minuti dall'inizio della tempra, marrone - in 30 minuti.
• Per la cottura del riso si consiglia di scegliere padelle a pareti spesse con un fondo spesso, ma è anche adatta una padella regolare con un rivestimento antiaderente o ceramico di alta qualità. È importante che la padella sia profonda, altrimenti la porzione di riso risulterà piuttosto piccola e non sarà sufficiente per tutta la famiglia.

Esistono diverse ricette per il riso al vapore, che può essere utilizzato per preparare il cibo in una padella. Puoi sceglierli in base alle tue preferenze gastronomiche e alla presenza in casa di alcuni ingredienti aggiuntivi.

Riso con lo stufato in padella

ingredienti:

• riso (preferibilmente lungo) - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• stufato di manzo o maiale - 0,3 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare bene, sciacquare, scolare in un colino. Lascia asciugare.
• Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo. Macinare su una grattugia grossa.
• Rimuovere i gusci dal bulbo. Tagliare la verdura a cubetti.
• Versare l'olio in una padella profonda, mettere cipolle e carote al suo interno. Friggerli fino a quando le cipolle saranno dorate.
• Aggiungere il riso alle verdure, friggerlo con le verdure per 2-3 minuti.
• Aggiungi stufato, mescola. Continua a friggere per altri 2-3 minuti.
• Far bollire l'acqua, versare il cibo caldo nella padella. Coprilo con un coperchio. Abbassa il calore.
• Dopo 15 minuti, mescolare il contenuto della padella, aggiungendo sale e spezie. Dopo un paio di minuti, togliere la padella dal fuoco.

Il riso preparato secondo questa ricetta è ottenuto friabile, ma saturo con l'aroma di carne e verdure. Quasi nessuno sarà in grado di rifiutare un simile trattamento.

Riso con stufato e condimento al curry in una padella

ingredienti:

• riso - 0, 22 kg;
• acqua o brodo - 0, 5 l;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• olio vegetale raffinato - 80 ml;
• stufato (miglior maiale) - una banca con una capacità di 0,5 litri;
• salsa di soia - 40-80 ml (più se l'acqua è usata, meno - se si usa il brodo);
• condimento al curry - 10 g

Metodo di preparazione:

• Lavare e asciugare il riso.
• Sbucciare le verdure. Grattugiare leggermente le carote, tritare finemente la cipolla.
• Metti lo stufato su un piatto, rimuovi le ossa, le pelli, le vene grossolane, in modo che non rovinino il gusto del piatto finito.
• Per cucinare questa ricetta, avrai bisogno di due pentole. In entrambi devi versare due cucchiai di olio e scaldarlo.
• Metti il ​​riso in una padella, fallo soffriggere in olio vegetale per 2-3 minuti, quindi aggiungi acqua o brodo. Se si utilizza acqua, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia ad esso, il brodo è abbastanza salato e senza di esso.
• Coprire la padella con un coperchio e cuocere il riso per 15 minuti.
• Metti cipolle e carote in un'altra padella, sfogliatele.
• Aggiungere lo stufato alle verdure, friggerlo per 5 minuti.
• Trasferire il riso cotto alle verdure e spezzatino, mescolare.
• Aggiungi il condimento e la salsa di soia avanzata, mescola ancora.
• Cuocere il riso con lo spezzatino a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Dopo un periodo di tempo specificato, è possibile rimuovere la padella dal fuoco, disporre i piatti sui piatti e chiamare la famiglia sul tavolo.

Riso con stufato e verdure in padella

ingredienti:

• riso - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 4 l;
• pomodori - 150 g;
• peperone dolce - 100 g;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• stufato - 0, 3 kg;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Lavare le verdure. Sbucciare le carote, strofinarle bene.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
• Estrarre i semi dal pepe, tagliare la carne in piccoli quarti di anelli.
• Immergere i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, tagliarli a cubetti o fette.
• Riscalda l'olio in una padella profonda, metti cipolle e carote. Friggerli fino a doratura.
• Aggiungere pepe e pomodori, stufare le verdure per 5 minuti.
• Aggiungi lo stufato e fai cuocere altri 2-3 minuti.
• Versare il riso preparato nella padella con il resto del cibo. Sale, condisci il cibo. Riempi con acqua tiepida.
• Coprire la padella con un coperchio e cuocere il piatto a fuoco basso per 15 minuti.
• Mescolare, continuare la cottura per altri 2-3 minuti, quindi rimuovere la padella dal fuoco.

Il riso cotto in una padella con carne e verdure in umido, servito al tavolo, non impedisce la spruzzatura di erbe fresche.

Riso con stufato - un piatto abbondante che può essere cotto anche in una padella. La tecnologia della sua preparazione ha le sue specifiche, ma non è difficile, quindi anche un aspirante cuoco riuscirà a far fronte al compito.