La farina d'avena è considerata uno dei tipi più utili di colazione. Si eccita a lungo, costringendoci a dimenticare la sensazione di fame e numerosi spuntini prima di pranzo. Una volta cotto correttamente, diventa delizioso e il suo utilizzo diventa un processo piacevole, necessario per un buon inizio di giornata. La maggior parte delle persone che si preoccupano della salute, sanno come cucinare il porridge e cucinarlo regolarmente. L'industria alimentare moderna produce farina d'avena di diversa finezza della macinatura, che ti permette di preparare piatti velocemente, senza spendere troppo. Il porridge di farina d'avena può essere preparato in acqua o latte, dolce e senza zuccheri aggiunti, con frutta fresca o secca, con verdure e persino con carne. Ognuno sarà in grado di scegliere una variante di questo piatto utile, tenendo conto delle sue preferenze gastronomiche.
Funzioni di cottura
La farina d'avena, che vediamo più spesso sugli scaffali dei negozi, non è farina d'avena, anche se sono fatti da esso. Le semole non sono appiattite, sono più dure e richiedono una cottura lunga. Cereale inventato per farlo per ridurre il tempo di preparazione di una colazione gustosa e salutare. Tuttavia, il porridge dai cereali integrali, secondo i nutrizionisti, rimane il più utile. Pertanto, la moderna casalinga non fa male imparare come cucinare il porridge dai cereali e da diversi tipi di fiocchi. Per questo, ha bisogno di conoscere alcuni punti importanti.
- Oltre alla farina d'avena intera, è in vendita la farina d'avena di diverse macinature. Nel nostro paese, ha adottato una classificazione specifica. La più grande farina d'avena macinata si chiama "Ercole", riferendoci alle gesta del mitico personaggio di Ercole, che divenne famoso per la sua forza. La farina d'avena più finemente macinata si chiama "Extra 1", "Extra 2" e "Extra 3". Più alto è il numero nella marcatura dei cereali, più fine è la sua macinatura. Recentemente, la farina d'avena è apparsa ancora più piccola e tenera, non richiedendo alcuna cottura: basta versare acqua bollente su di loro e attendere qualche minuto. Ciò consente di risparmiare notevolmente tempo per preparare la colazione, ma riduce il suo valore per il corpo.
- A volte capita che la farina d'avena cotta sia amara. A volte il problema è la qualità dell'acqua, ma più spesso la causa è la conservazione impropria o troppo lunga dei cereali. La farina d'avena fresca ha una tonalità lattiginosa, talvolta cremosa, e odora piacevolmente come la farina d'avena. Se il loro colore e il loro odore ti confondono, è meglio rifiutarsi di fare il porridge da loro.
- La groppa di Ercole richiede una preparazione anticipata. In primo luogo, viene lavato accuratamente, macinando i grani con le mani, quindi immerso in acqua fredda per 2 ore. Poi ci vorranno 40 minuti per far bollire il porridge in acqua e un'ora per il latte. Se cucini il porridge dalla farina d'avena senza immergerlo, ci vorranno circa due ore. Quasi nessuna casalinga ha una tale ora al mattino, motivo per cui la farina d'avena "Hercules" o "Extra" viene usata più spesso per cucinare il porridge.
- La farina d'avena di qualsiasi macinazione non deve essere lavata o raccomandata prima dell'uso, specialmente quando si tratta di scaglie finemente macinate.
- Il tempo di cottura la farina d'avena a base di fiocchi dipende da quanto grossolana sia la loro macinatura. Dal porridge "Hercules" cotto 20 minuti, dai fiocchi "Extra 1" - 15 minuti. I fiocchi "Extra 2" richiedono 10 minuti di cottura. Il cereale Porridge "Extra 3" sarà pronto in 5 minuti. Il porridge cuoce sull'acqua un po 'più veloce del latte, ma questa differenza è insignificante.
- Per evitare la combustione del porridge, si consiglia di farlo bollire in una casseruola a doppio fondo smaltato. Se non c'è un tale piatto in casa, puoi usare una padella con un rivestimento antiaderente. Successo va farina d'avena in un fornello lento.
- Quando si cucina il porridge di farina d'avena in una pentola a cottura lenta, si consiglia di utilizzare il programma "Latte porridge". Se l'unità non ha tale funzione, è possibile utilizzare qualsiasi programma progettato per la preparazione dei pasti dai cereali. Può essere chiamato "Riso", "Pilaf", "Grano saraceno" o altro. Questo programma viene utilizzato per preparare l'intero porridge di farina d'avena.
- Il tempo di cottura per la farina d'avena in un fornello lento è di 10-30 minuti, se è bollito dai fiocchi, 40-60 minuti - se è cotto da cereali integrali.
- In modo che durante la cottura del porridge in una pentola a cottura lenta, il latte non scappi, la scodella del fornello a cottura lenta viene cosparsa di burro a metà della sua altezza. Si scopre il confine che il latte quando bolle non può superare.
Il porridge di farina d'avena è spesso integrato con frutta fresca e secca, anche se cotta in acqua senza zucchero. Soprattutto va bene con banane, mele e uvetta. Puoi anche aggiungere noci e cioccolato al porridge. Il gusto cremoso del piatto contribuirà a dare burro. Deliziosa è la farina d'avena con zucca, torrefazione vegetale. A volte viene cucinato con stufato o carne bollita. I supplementi cambianti, è possibile ottenere un piatto con qualità organolettiche uniche. Questo ti permette di diversificare in modo significativo il menu della famiglia, facendo colazione con diversi gusti per la farina d'avena.
Proporzioni di cereali e liquidi
Il risultato della cottura del porridge dipende spesso dal rapporto corretto tra grano e liquido.
- Per la cottura di farina d'avena da cereali integrali per 100 g del prodotto principale, si consiglia di assumere 400-500 ml di acqua o 600-800 ml di latte. Se viene utilizzata una miscela di latte e acqua, prendere 0, 5-0, 6 litri di liquido per 100 g di cereali. Più è liquido, più tempo devi cucinare il porridge e più sottile sarà.
- Quando si cuoce farina d'avena da fiocchi di qualsiasi macinazione in acqua, in un bicchiere di farina d'avena, prendere 1, 5 bicchieri d'acqua per ottenere un porridge denso, o 2 bicchieri per rendere un viscoso.
- Quando si fa bollire i cereali del latte dai cereali per ottenere un cereale viscoso, 2 tazze di latte vengono messe in un bicchiere di cereali. Il porridge viscoso verrà rilasciato se si prende 1 parte di latte in più. Il terzo bicchiere di latte viene solitamente aggiunto non immediatamente, ma dopo che il porridge inizia ad addensarsi. Per una porzione di farina d'avena da 150 grammi, prendi un quarto di tazza di cereali e tre quarti di una tazza di latte.
- Per i bambini, a volte cucinano un porridge di latte fatto con farina d'avena. Quindi 4 bicchieri di latte vengono aggiunti a un bicchiere di cereali.
- Le proporzioni di cereali e liquidi quando si cuoce la farina d'avena in una pentola a cottura lenta saranno le stesse di una volta cotte in una casseruola.
In un bicchiere con una capacità di 250 ml viene posto 95 g di fiocchi "Hercules", in un bicchiere con una capacità di 200 ml - solo 80 g.
Il valore energetico di farina d'avena bollita in acqua senza zucchero e altri additivi è solo 90 kcal. Il porridge di farina d'avena non zuccherato ha un valore energetico di circa 105 kcal. Zucchero, frutta, burro e altri ingredienti possono aumentare il contenuto calorico di farina d'avena a 200 kcal o anche di più, quindi fai attenzione con questi supplementi, soprattutto se sei a dieta.
Importante! La farina d'avena è chiamata il prodotto della giovinezza e della bellezza. Contiene una quantità significativa di antiossidanti che aiutano a resistere agli effetti dannosi dei radicali liberi e alla biotina, necessari per una buona condizione della pelle e dei capelli.
Anche nell'avena ci sono molte sostanze che aiutano a migliorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni.
La farina d'avena, da cui si cucina solitamente il porridge, aiuta a pulire delicatamente l'intestino.
Il complesso di vitamine e minerali contenuti nelle scaglie di ercole, aiuta a mantenere il corpo in buona forma, ha proprietà toniche.
Tuttavia, gli esperti non raccomandano di mangiare la farina d'avena ogni giorno, specialmente per i bambini e gli anziani, poiché ci sono sostanze nell'avena che interferiscono con l'assorbimento del calcio , che può influire negativamente sulla salute. La farina d'avena viene somministrata ai bambini solo da 8-10 mesi e non più di 1-2 volte a settimana.
Farina d'avena da cereali integrali sull'acqua
ingredienti:
- farina d'avena (intera) - 100 g;
- acqua - 0, 5 l;
- sale - 2 g;
- burro o olio vegetale, zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- sciacquare i cereali per pulire l'acqua, metterlo in una casseruola, coprire con acqua. Lasciare per 2 ore.
- Risciacquare i cereali, tornare nella padella, coprire con acqua pulita.
- Portare l'acqua a ebollizione, far bollire la farina d'avena per 40 minuti, rimuovendo periodicamente il film adesivo dalla superficie.
- Aggiungere burro, zucchero e sale, mescolare.
- Far sudare il porridge a fuoco basso per 5 minuti.
- Togliere la casseruola dal porridge dal fuoco, avvolgerla e lasciarla per altri 20-30 minuti.
Il porridge cotto in acqua intera di farina d'avena è considerato il più utile. Che è consigliato a coloro che fanno la dieta.
Farinata di Ercole sull'acqua
ingredienti:
- fiocchi d'avena "Ercole" - 40 g;
- acqua - 0, 2 l;
- sale - un pizzico;
- zucchero (facoltativo) - 5-10 g;
- burro (facoltativo) - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, aggiungere zucchero e sale. Mescolare fino a dissolvere.
- Cospargere i fiocchi d'avena, mescolare. Bollire, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.
- Aggiungere il burro, mescolare il porridge. Togliere la padella dal fuoco.
- Avvolgi una pentola di porridge con un asciugamano e lasciala per 10-15 minuti per prepararla.
Farina d'avena sull'acqua può essere cucinata senza zucchero. Il burro è autorizzato a sostituire il vegetale. Spesso, i sostenitori del cibo sano farina d'avena con olio di semi di lino. Una volta riscaldato, questo prodotto diventa poco utile, quindi viene aggiunto al porridge già preparato, disposto in piastre. Lo zucchero nel cereale può essere sostituito con il miele. È anche desiderabile aggiungerlo al piatto già preparato, in modo da mantenere il massimo delle proprietà utili.
cereali di farina d'avena con latte
ingredienti:
- farina d'avena - 40 g;
- latte - 0, 3 l;
- zucchero - 10 g;
- sale - un pizzico;
- acqua - 20 ml;
- burro - 25 g.
Metodo di preparazione:
- Sul fondo della padella versare un cucchiaio di acqua fredda - è necessario che il latte non bruci.
- Aggiungi un bicchiere di latte. Portalo a ebollizione.
- Versare lo zucchero e il sale nel latte bollente, mescolare.
- Aggiungi farina d'avena. Lessare il porridge fino a quando non inizia a addensarsi.
- Aggiungere il latte rimanente, mescolare. Cuocere il porridge un paio di minuti, mescolare, togliere dal fuoco.
- Aggiungere il burro alla polenta, mescolare.
- Coprire la pentola, avvolgere, lasciare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, il porridge si addenserà un po 'di più e acquisirà una consistenza ottimale.
Il porridge cotto dalla farina d'avena sul latte risulta essere tenero e saporito. Le piacciono sia gli adulti che i bambini.
cereali di farina d'avena con latte e acqua
ingredienti:
- farina d'avena - 80 g;
- acqua - 0, 4 l;
- latte - 0, 2 l;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 20 g;
- burro (facoltativo) - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, aggiungere zucchero e sale.
- Mescolando l'acqua, aggiungere una quantità pre-misurata di scaglie.
- Cuocere per 3-5 minuti (a seconda della macinatura dei fiocchi).
- Aggiungi latte, mescola. Bollire fino a cottura.
Spalmando il porridge sui piatti, mettete una fetta di burro in ognuno di essi, questo renderà il piatto più gustoso rafforzando le note cremose.
Porridge di latte di fiocchi d'avena in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- fiocchi d'avena - 95 g;
- latte - 0, 75 l;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 20 g;
- burro - 30 g.
Metodo di preparazione:
- Versare fiocchi, sale e zucchero nella ciotola del multicooker.
- Con il burro a metà dell'altezza della scodella della pentola a cottura lenta, traccia una linea - questo sarà il limite che il latte non può superare quando bolle. Metti l'olio rimanente sui fiocchi.
- Versare il latte nel contenitore del multicooker, mescolare.
- Accendere l'unità attivando il programma "Milk porridge". Se non è disponibile, esegui il programma "Kasha", "Krupa", "Riso" o simile. Impostare il timer per 10 minuti, se si dispone della migliore farina d'avena macinata, 20 minuti - se i fiocchi sono "Extra 2" o "Extra 1". Quando bolle il porridge di cereali "Hercules", imposta il tempo di ebollizione per 30 minuti.
Dopo aver completato il programma, lasciare il porridge in modalità riscaldamento per altri 10 minuti, quindi diventerà molto più saporito.
Farina d'avena integrale con verdure in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- farina d'avena intera - 100 g;
- acqua o brodo - 0, 5 l;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare i cereali, immergere per 2 ore in acqua fredda.
- Cipolle gratis dalla buccia, tagliate a cubetti.
- Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo, tritare su una grattugia con grandi fori.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettervi dentro la cipolla e la carota.
- Accendi il dispositivo attivando il programma "Frying". Se non esiste un programma simile per il tuo modello multicooker, attiva il programma "Cottura".
- Dopo 10 minuti, spegni il dispositivo. Versare i cereali preparati nella ciotola. Aggiungere sale e spezie, mescolare.
- Riempi con acqua. Avviare il dispositivo in modalità di cottura dei cereali per 40 minuti.
- Mescoli il porridge. Lasciarlo per un'altra mezz'ora in modalità riscaldamento.
La polenta di avena intera può anche essere cucinata con uno stufato, quindi sarà ancora più gustosa. Uno stufato viene aggiunto 40 minuti dopo la cottura del porridge nella modalità principale e continua a cuocerlo per altri 20 minuti. Nella modalità di riscaldamento, quindi non è necessario per cuocere a fuoco lento il porridge.
Porridge di Ercole con bacche fresche
ingredienti:
- fiocchi d'avena (integrale) - 95 g;
- acqua - 0, 5 l;
- bacche fresche - 100 g;
- zucchero (facoltativo) - 10-20 g;
- sale - un pizzico.
Metodo di preparazione:
- Mescolare i fiocchi di Ercole con sale e zucchero. Metti in padella.
- Far bollire l'acqua, versare i fiocchi d'avena, mescolare.
- Metti la padella sul fuoco. Cuocere il porridge a fuoco basso per 15 minuti.
- Smistare, lavare le bacche. Possono anche essere ammaccati, ma questo non è necessario.
- Metti le bacche o il purè di patate in una padella con il porridge, mescola. Bollire 5-7 minuti fino a quando il porridge cotto.
Il porridge può essere bollito con bacche congelate, ma poi si deve aggiungere zucchero, poiché le bacche congelate di solito si rivelano molto più aspre di quelle fresche.
Farina d'avena con latte e uvetta
ingredienti:
- farina d'avena "Extra" - 100 g;
- acqua - 0, 25 l;
- latte - 0, 5 l;
- uvetta - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Versare acqua bollente sopra l'uvetta, dopo 5 minuti scolare l'acqua, strizzare l'uvetta.
- Diluire il latte con acqua, portare a ebollizione.
- Versare i fiocchi d'avena, mescolare.
- Cuoci il porridge per 5 minuti.
- Aggiungi l'uvetta al vapore e cuoci il porridge fino a cottura.
L'uvetta può essere sostituita con altri frutti secchi, dopo averli fatti a vapore e tagliati a pezzi. Poi in porridge non fa male aggiungere un po 'di zucchero, perché l'uvetta è più dolce delle prugne e delle albicocche secche.
Il porridge dell'avena è salutare e gustoso. Può essere cucinato da cereali integrali o farina d'avena. Le persone a dieta preferiscono cucinare il porridge in acqua. I bambini preferiscono il latte d'avena. Spesso questo piatto è accompagnato da bacche fresche e secche, frutta, meno spesso - carne o verdure. Tutte le opzioni del piatto sono buone a modo loro e sono degne di prendere un posto nella dieta di una persona attenta alla salute.
