Gli obiettivi principali del contorno - è vantaggioso mettere in risalto il gusto del piatto principale, per rendere il cibo più appetitoso in apparenza. A volte le casalinghe integrano carne o pesce con cereali, verdure o altri prodotti per rendere un servizio più soddisfacente, ma questo obiettivo non è il principale. Ogni prodotto ha bisogno del proprio accompagnamento, la carne di maialino arrosto non fa eccezione. Un contorno per la bistecca di maiale può essere molto diverso, ma ci sono alcune regole per sceglierlo. Seguendoli, la hostess sarà in grado di enfatizzare il gusto del corso principale scegliendo la giusta aggiunta ad esso.
Funzioni di cottura
Scegliendo un contorno per la bistecca di maiale, è consigliabile seguire diverse regole.
- Il maiale è un prodotto abbastanza grasso, quindi è raramente integrato con prodotti preparati con grandi quantità di grassi. La preferenza è data a frutta e verdura, in cui l'acido contribuisce alla ripartizione dei grassi e al miglior assorbimento dello snack principale. Inoltre, i cibi con un sapore agrodolce esaltano il gusto del maiale.
- Si ritiene inoltre che il maiale sia carne "democratica" e richiede lo stesso semplice contorno. Gli asparagi non sono mai serviti, ma sono spesso accompagnati da piatti a base di cereali, patate, cavoli, zucchine, pomodori e mais.
- Le bistecche vengono solitamente raccolte con contorni a base di verdure crude e cotte a volontà per friggere o cuocere al forno. Meno spesso, servono verdure cucinate in altri modi (al vapore, al vapore, purè).
Esempi di contorni adatti per la bistecca di maiale sono:
- riso con salsa al curry o pezzi di frutta, così come cous cous e piatti di quinoa preparati in modo simile;
- cavoli stufati (specialmente decapati);
- insalata di verdure e frutta fresca;
- mais alla griglia e zucchine, melanzane, pomodori, peperoni e funghi;
- verdure al forno in salsa con succo di aceto, limone o pomodoro;
- mais cotto;
- carote caramellate, cipolle e altri ortaggi.
È sufficiente imparare le ricette di base per guarnire la bistecca con carne di maiale per preparare piatti basati sulle ricette dell'autore, che sarà un'aggiunta armoniosa allo spuntino principale.
Cavolo brasato
ingredienti:
- cavolo bianco - 0,5 kg;
- peperone dolce - 100 g;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 40 ml;
- panna acida - 40 ml;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori. Tritare la verdura a strisce piccole.
- Raschiare, lavare le carote. Macinare su una grattugia grossa.
- Togliere i gusci dalla cipolla, tagliare la verdura in sottili semianelli o quarti di anelli.
- Semi di pepe, tagliati a strisce.
- In un paiolo o in una padella con un rivestimento antiaderente, riscalda l'olio, metti le cipolle e le carote in esso. Cuocili per 5 minuti.
- Aggiungere il peperone e il concentrato di pomodoro, continuare a friggere le verdure per altri 5 minuti.
- Aggiungi cavolo. Dopo 5-10 minuti, mescolare il contenuto della padella. Aggiungere sale, spezie e panna acida diluiti con una pari quantità d'acqua.
- Stufare il cavolo per circa 20 minuti fino a quando non è morbido.
- Togliere la padella dal fuoco, mescolare il cavolo. Lasciate riposare sotto il coperchio per circa 10 minuti e servite come contorno per la bistecca di maiale o altri piatti di questo tipo di carne.
Le carote in questa ricetta possono essere sostituite con zucca, cavolo fresco - crauti, invece di passata di pomodoro, utilizzare pomodori freschi o in scatola. Il pepe non è un ingrediente obbligatorio, ma con esso il cavolo risulta più saporito e fragrante.
Riso al curry
ingredienti:
- riso a grani lunghi - 0,4 kg;
- acqua - 0, 8 l;
- condimento al curry - 10 g;
- cipolle - 100 g;
- Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure. Sbucciare le cipolle, togliere i semi dal pepe. Taglia le verdure in quarti di anelli.
- Scaldare l'olio in una padella, inserire le verdure. Friggeteli fino a renderli morbidi, metteteli in un piatto.
- Smistare, lavare il riso, metterlo nella padella, in cui le verdure sono state fritte.
- Friggi il riso finché non inizia a frusciare.
- Aggiungere mezzo litro di acqua bollita calda, sale e condimento al curry.
- Cuocere il riso a fuoco basso fino a quando non rimane quasi liquido nella padella.
- Aggiungere le verdure fritte al riso, mescolare. Quindi coprire altri 5-10 minuti.
Mela o ananas o altri frutti possono essere usati al posto di verdure o in aggiunta a loro.
Mais al forno
ingredienti:
- mais - 0, 8 kg;
- burro - 80 g;
- coriandolo - 8 ramoscelli;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- paprica macinata - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare, tagliare verdure.
- I chiodi di garofano passano attraverso la stampa.
- Rimuovere l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che si ammorbidisca.
- Mettere burro, erbe, aglio e paprika nella ciotola del frullatore. Batti fino a una composizione omogenea.
- Lavare, tamponare le pannocchie di mais con un asciugamano. Ricoprili con olio profumato e avvolgili in un foglio.
- Riscalda il forno a 200 gradi, mettici dentro il mais, infornalo per circa un'ora.
Un tale contorno sarà relativamente economico, ed è preparato semplicemente, ma servendo con esso una bistecca di maiale, sicuramente sorprenderete ospiti e membri della famiglia. Il mais sale dovrebbe essere immediatamente prima di servire al tavolo, altrimenti potrebbe risultare difficile.
Patate al forno con limone e spezie
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- timo - 4 ramoscelli;
- olio vegetale raffinato - 80 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a grandi lobuli. I tuberi di media grandezza (fino a 100 g) possono essere tagliati in 4 pezzi.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere le patate e rosolarvi.
- Metti le patate in una pirofila. Cospargere con spezie e sale, versare l'olio in cui è stato fritto. Metti un rametto di timo sopra.
- Riscalda il forno a 200 gradi, invia il modulo con le patate dentro. Cuocere fino al termine. In media, ci vogliono 30-40 minuti.
- Spremere il succo dal limone. L'aglio salta nella stampa. Mescolare l'aglio con il succo di limone.
- Mettere le patate in una ciotola, cospargerle con salsa di aglio e limone. Mescolare.
- Lasciare riposare le patate nella salsa per 10-15 minuti in modo che il sapore e il sapore vengano trasferiti su di essa.
Allo stesso modo, altri ortaggi (carote, zucche, barbabietole) possono essere cucinati, rendendoli il contorno perfetto per la bistecca di maiale.
cipolle caramellate
ingredienti:
- scalogni (cipolle) - 0,5 kg;
- zucchero di canna - 20 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- aceto balsamico - 20 ml;
- vino porto o sherry (facoltativo) - 40 ml;
- acqua - 80-120 ml;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Sbuccia le lampadine. Lavali e asciugali.
- Riscalda l'olio in una padella larga. Metti i bulbi in esso. È importante che si inseriscano in uno strato.
- Friggere le cipolle per 5-8 minuti, a volte girando la spatola in modo che le cipolle diventino marroni su tutti i lati.
- Cospargere le cipolle con lo zucchero. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi vino e sale. Cuocere fino a quando l'alcool è evaporato, a fuoco medio, senza coprire la padella con un coperchio.
- Aggiungere acqua, ridurre l'intensità della fiamma. Stufare le cipolle per 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
- Rimuovere il cappuccio, aumentare il calore ed evaporare il liquido rimanente.
- Aggiungi l'aceto balsamico, mescola la cipolla. Togliere la padella dal fuoco.
Le cipolle caramellate sono considerate un contorno, adatto per bistecche di qualsiasi carne, ma si armonizza al meglio con il maiale. Allo stesso modo, puoi preparare carote caramellate o altre verdure.
Ci sono molte opzioni adatte per guarnire bistecca di maiale. La maggior parte di questi piatti sono cucinati semplicemente e dai prodotti disponibili. Ogni cuoco può trovare la ricetta giusta, anche se non ha troppi ingredienti a sua disposizione.
