Le torte sono tra i tipi di cottura più popolari tra i nostri compatrioti. Il più delle volte vengono cucinati con carne, mele, marmellata, riso e uova, ricotta, patate, cavoli. Le carote come base per un riempitivo per questo tipo di prodotti sono usate raramente e completamente invano. La cottura con questo ortaggio è gustosa, succosa e salutare. Ripieno per torte di carote può essere dolce e salato. L'ingrediente principale in esso è integrato con altre verdure o frutta, carne e altri prodotti. Ci sono così tante ricette per il ripieno di carote per torte e piccoli prodotti a base di pasta che anche i gourmet più esigenti possono trovare un'opzione a loro piacimento.
Funzioni di cottura
Anche una hostess di inizio può fare un ripieno per torte di carote. Affinché questo esperimento culinario abbia successo, è necessario conoscere alcuni punti e tenerne conto durante la preparazione del filler di carota.
- Affinché le carote nel ripieno possano cuocere e diventare morbide, viene macinato su una grattugia. Il ripieno sarà ancora più tenero se le carote non vengono solo grattugiate in anticipo, ma anche estinte. Bollire le carote per cucinare il ripieno non è necessario.
- Se il riso o altri cereali sono inclusi nel ripieno, questo viene bollito fino quasi a essere pronto, e solo successivamente combinato con altri ingredienti. Anche carne, pesce e uova sono precotte. A volte le uova sono deposte e crude. Questo è fatto se c'è la necessità di legare un ripieno sciolto o friabile.
- Prima di aggiungere i tortini, il ripieno deve essere raffreddato. Altrimenti, disintegrerà l'impasto, rendendo i tortini poco appetitosi e insipidi, simili alla gomma.
Le carote possono servire come base per tortini dolci o salati. I prodotti con carota possono essere fritti o cotti al forno - saranno ugualmente gustosi e appetitosi.
Una ricetta semplice per un ripieno dolce per le torte di carota
ingredienti:
- carote - 0, 5 kg;
- zucchero - 100 g;
- cannella in polvere - da gustare;
- burro - 40-50 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare le carote, sbucciare, tritare grattugiato con piccoli fori. Stringere leggermente per spremere il succo. Il succo si droppa, ma non buttare via: è ancora utile.
- Sciogliere il burro in una padella, mettere sopra le carote tritate. Stufare a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungere lo zucchero, la cannella e il succo precedentemente sgocciolato. Estinguere un po 'di più in modo che il liquido in eccesso evapori.
Lascia raffreddare il ripieno e usalo per preparare torte dolci al forno o fritte.
Riempimento non zuccherato di carote con uova
ingredienti:
- carote - 0, 5 kg;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- acqua - 50 ml;
- olio vegetale - 10 ml;
- zucchero - 5-10 g;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Carote, lavate e asciugate, pulite, tritate su una grattugia con grandi fori.
- Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddare posizionando sotto un getto di acqua fredda. Togli fuori i gusci.
- Mettere le carote in una casseruola con olio vegetale caldo, soffriggere leggermente a fuoco basso.
- Nell'acqua, sciogliere il sale e lo zucchero, versarlo nelle carote.
- Riduci il calore e fai sobbollire le carote finché non è completamente morbido. L'acqua a quest'ora dovrebbe evaporare completamente o quasi completamente. Se rimane, scolatelo.
- Metti la carota in una ciotola, aspetta che si raffreddi.
- Strofina le uova, mettile sulle carote. Condire i prodotti da degustare e mescolare.
Il ripieno preparato secondo questa ricetta è adatto per torte salate. Se aggiungi cipolle fritte o verdure fresche, diventerà ancora più saporito. Per la sazietà, il riso cotto alla prontezza è talvolta messo in tale ripieno, ma non dovrebbe essere più che l'ingrediente principale - le carote.
Ripieno per torte con carote e cipolle
ingredienti:
- carote - 0,4 kg;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Carote, pelate, grattugiare grossolanamente.
- Libera la cipolla dalla buccia, tagliata a cubetti.
- Far bollire le uova, raffreddarle con acqua corrente fredda, sbucciare, tritare finemente con un coltello.
- Scalda l'olio in una padella, friggi le carote su di esso fino a renderle morbide, mettile in una ciotola.
- Aggiungere il burro, mettere la cipolla nella padella, soffriggere fino a doratura, metterlo alle carote.
- Versare le uova tritate nelle verdure.
- Ripieno di pepe e sale, mescolare.
Il ripieno secondo questa ricetta è tenero e succoso, ha un gusto equilibrato. Pies con lei come quasi tutti.
Riempimento per torte di carote con mele
ingredienti:
- carote - 0, 25 kg;
- mele sbucciate - 0, 25 kg;
- zucchero - 60-80 g;
- succo di limone - 5 ml;
- cannella - da gustare;
- burro - 30 g.
Metodo di preparazione:
- Le carote sono pulite, lavate e asciugate e finemente grattugiate.
- Lavare le mele, asciugarle con un tovagliolo. Tagliare le scatole di semi da loro, rimuovere la buccia con un coltello.
- Tritare i frutti su una grattugia grossa, mescolare con succo di limone.
- Unire la purea di mele con la carota.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, versare le mele e le carote. Mescolare.
- Aggiungere lo zucchero e la cannella, mescolare di nuovo.
Il ripieno fatto secondo questa ricetta ha un sapore dolce-aspro bilanciato, che piacerà a molte persone.
Ripieno per torte di carote e frutta secca
ingredienti:
- carote - 1 kg;
- albicocche secche - 50 g;
- prugne snocciolate - 50 g;
- uvetta - 50 g;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Frutta secca messa in una ciotola, versare acqua bollente, lasciare per 15 minuti.
- Scolare, spremere i frutti secchi. Tagliare albicocche secche e prugne secche in cannucce, lasciare l'uvetta intera.
- Tritare carote lavate e pelate su una grattugia con fori medi.
- In una padella profonda, scalda il burro, metti le carote, fai sobbollire a fuoco lento finché le carote non iniziano a arrostire.
- Aggiungi lo zucchero, mescola. Tenere le carote sul fornello per altri 2-3 minuti. Trasferire in una ciotola e raffreddare.
- Unire carote con frutta secca preparata, mescolare.
Il ripieno di torta preparato secondo questa ricetta è una vera bomba vitaminica. Anche se i tuoi bambini o le tue famiglie sono freddi con le carote o la frutta secca, continueranno a mangiare torte con tale ripieno con grande piacere. Il ripieno sarà ancora più utile se lo zucchero in esso è completamente o parzialmente sostituito dal miele.
Riempimento per torte di carote e cavoli
ingredienti:
- cavolo - 0, 3 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- cipolle - 10 g;
- concentrato di pomodoro - 50 ml;
- olio vegetale - quanto ne andrà;
- acqua - quanto ne andrà;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Strofinare grossolanamente le carote, tritare finemente il cavolo. Cipolla, liberata dalla buccia, tagliata a pezzetti.
- Metti il cavolo nella padella, aggiungi acqua. Stufare il cavolo fino a renderlo morbido. Rabboccare l'acqua se necessario. Se il liquido in eccesso rimane, scolatelo.
- Friggete le carote e le cipolle separatamente fino a quando diventano dorate, spostate il cavolo verso di loro, friggetele leggermente con loro.
- Salare, pepare, aggiungere il concentrato di pomodoro. Stufare le verdure 5 minuti.
Resta da raffreddare il ripieno, e sarà completamente preparato per preparare torte snack.
Le carote contengono molte sostanze preziose che non vengono distrutte dal trattamento termico. Ripieno per crostate da esso risulta non solo delizioso, ma anche utile. Sarà ancora più gustoso e sano se integrato con frutta secca, cavoli, mele. Aggiungere uova o riso renderà il ripieno più soddisfacente. Le cipolle le daranno succosità.
