Salmone rosa cotto a fuoco lento

Salmone rosa cotto a fuoco lento

Della famiglia di salmoni, il salmone rosa è il pesce più economico, sebbene il suo valore nutrizionale non sia meno grande. Tuttavia, non tutte le casalinghe preferiscono questo pesce, considerando che a causa del basso contenuto di grassi, risulta piuttosto asciutto. Questa è una delusione, dal momento che seguire certe regole ti permette di cucinarlo in modo abbastanza succoso. Il salmone rosa, cotto in un multicooker, può quasi tutti, perché con questo metodo di cottura è difficile asciugare eccessivamente.

Funzioni di cottura

Quando si cuoce in una pentola a cottura lenta, il salmone rosa è quasi sempre gustoso, ma seguendo alcune semplici regole lo renderà particolarmente tenero e succoso.

  • Il salmone rosa congelato durante la cottura risulta più secco che fresco e freddo. Tuttavia, la maggior parte delle persone nel nostro paese deve accontentarsi del cibo congelato. Puoi salvare la situazione solo se hai pazienza e consentire al pesce di scongelarsi gradualmente, a temperatura ambiente o anche in frigorifero. Scongelando nell'acqua che molte casalinghe praticano quasi certamente il pesce diventerà succoso. Scongelo nel microonde, rischi di ottenere una massa informe che non sembrerà troppo appetitosa.
  • L'acquisto di un salmone intero rosa seguito tagliandolo in filetti o bistecche costa meno con le proprie mani, ma senza le competenze appropriate, è meglio comprare un filetto già pronto, se richiesto dalla prescrizione. Altrimenti, potrebbero esserci delle ossa. Quando si taglia il pesce in filetti, non è necessario rimuovere la pelle da soli - il salmone rosa viene cotto insieme ad esso.
  • Come già accennato, il salmone rosa è un pesce magro. Per questo motivo, dovrebbe essere cotto con verdure succose o in una salsa di panna acida, panna, maionese. Le darà succosità.

Alcune caratteristiche della preparazione del salmone rosa in una pentola a cottura lenta possono dipendere dalla ricetta scelta e dal modello dell'unità cucina.

Salmone rosa cotto in una pentola a cottura lenta con formaggio e panna acida

ingredienti:

  • salmone rosa - 1 kg;
  • panna acida - 0, 2 l;
  • formaggio - 0, 2 kg;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • spezie per pesce, sale a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, sbucciare e sbucciare il pesce. Scolali.
  • Scalda l'olio in una padella e friggi salmone rosa su entrambi i lati a fuoco medio, per 2-3 minuti su ciascun lato.
  • Metti le bistecche fritte in un contenitore multicooker.
  • Salare la panna acida, mescolarla con le spezie, riempirla con il salmone rosa in modo che copra ogni pezzo.
  • Abbassare il coperchio, attivare la modalità di cottura e impostare il timer su 40 minuti.
  • Dopo 20 minuti, sollevare il coperchio e cospargere di formaggio. Prima della fine del programma, cuoci un salmone rosa senza abbassare il coperchio.

Prima di servire, cospargere bene il pesce con verdure, decorare con olive e fette di limone.

Salmone rosa al forno con cipolle e carote

ingredienti:

  • salmone rosa - 1 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 150 g;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • panna acida o maionese - 50 ml;
  • condimento per pesce con sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Salmone gobbo diviso in bistecche o filetti. Condire e salare.
  • Sbucciare e tritare le verdure, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
  • Spalmare la ciotola del multicooker.
  • Mescolare le verdure con la maionese, mettere metà di questa miscela sul fondo del multicooker.
  • Metti il ​​pesce sulle verdure, copri con le verdure rimanenti nella maionese.
  • Cuocere in cottura per 30 minuti.

Il salmone rosa preparato secondo questa ricetta è tenero e succoso. Un contorno di riso o patate farà per lei.

Salmone rosa al forno con patate

ingredienti:

Filetto di salmone rosa

  • - 0,4 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • carote - 0, 2 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • panna acida - 50 ml;
  • acqua - 0, 18 l;
  • formaggio - 100 g.

Metodo di preparazione.

  • Strofinare il filetto preparato con le spezie.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili e posizionare il multicooker sul fondo del contenitore, dopo essere stato lubrificato.
  • Metti fette di salmone rosa sulle patate.
  • Lavare e pulire le verdure rimanenti.
  • Grattugiate le carote, tagliate la cipolla a sottili semianelli, coprite il pesce con loro, prima mettete le carote e poi i semicerchi di cipolla.
  • Versare il multi-bicchiere d'acqua (questo è 180 ml) e attivare la modalità "Cottura a vapore" per 20 minuti. Invece di questa modalità, è anche possibile utilizzare la modalità di spegnimento.
  • Formaggio finemente grattugiato (metà indicato nella ricetta) mettere in panna acida, sbattere le uova dentro. Coprire il pesce con questa miscela e impostare il programma "Cottura" per 20 minuti. 10 minuti prima di essere pronti, cospargere il piatto con il formaggio rimasto e infornare con il coperchio aperto fino alla fine del programma.

Il salmone rosa preparato secondo questa ricetta è servito senza contorno, ma i sottaceti qui non saranno superflui.

Cuocere il salmone rosa in un fornello lento è facile. Secondo una delle precedenti ricette, risulta tenera e succosa. Allo stesso tempo sembra così allettante che non è un peccato metterlo sul tavolo delle feste.

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