Come conservare lo zenzero

Come conservare lo zenzero

Spesso le hostess usano lo zenzero macinato, che può essere acquistato in qualsiasi negozio. Ma le persone che conoscono molto le spezie, i condimenti e le spezie sostengono che lo zenzero fresco è molte volte meglio dell'asciutto nel gusto e nel sapore.

La radice di zenzero, da cui si ricava il condimento a secco, è una spezia abbastanza economica. Certo, il suo prezzo è alto, ma per ottenere il piatto piccante, leggermente bruciante e allo stesso tempo piccante, non è necessario molto zenzero.

Pertanto, ogni hostess può sempre acquistare una piccola radice di zenzero, usarne una parte per il cibo e mettere il resto in frigorifero fino alla volta successiva. Soprattutto perché lo zenzero è tenuto lì piuttosto bene. La cosa principale è che tutte le regole di archiviazione sono seguite.

Quale zenzero può essere conservato

Lo zenzero è una radice densa e densa, ricoperta da una pelle chiara marrone chiaro, con un odore gradevole e forte e un sapore bruciante di pepe. All'interno è di colore giallo chiaro o giallo brillante, che dipende direttamente dalla sua età.

Acquistando una radice sul mercato, devi prima prestare attenzione al suo aspetto.

  • La radice deve essere densa, elastica, ricoperta da una pelle sottile. La pelle secca e densa suggerisce che la radice non è la prima freschezza e giace da qualche parte da molto tempo. Uno sguardo sbiadito e sbiadito dirà della conservazione prolungata e impropria. Dopotutto, come ogni ortaggio a radice, lo zenzero alla fine perde umidità e questo lo rende meno succoso e fragrante.
  • Non ci dovrebbero essere oscuramenti alla radice. E se viene conservato in una stanza umida, diventa presto macchiato, la sua carne luminosa si scurisce, il suo aroma e sapore si deteriorano.

Come conservare radice di zenzero

Lo zenzero è conservato in frigorifero. Dopotutto, solo una bassa temperatura positiva e un'elevata umidità contribuiranno a preservare lo zenzero fresco. E poi per poco tempo.

In modo che la radice di zenzero non si asciughi o si raggrinzisca, è confezionata in pellicola alimentare, ma in modo tale da eliminare completamente l'accesso all'aria. Per questo, è adatto un piccolo sacchetto di plastica con una chiusura a cerniera o una borsa progettata per congelare il cibo.

Prima di inviare lo zenzero per la conservazione, viene ispezionato per la presenza di luoghi viziati. Pulire con un tovagliolo di carta in modo che non sia bagnato. La pelle dello zenzero non raschia. In primo luogo, è sottile e, in secondo luogo, protegge la radice dall'asciugarsi.

Sbuccia lo zenzero appena prima di metterlo nel piatto. Inoltre, la pelle non viene tagliata, ma solo pelata con un coltello mentre puliscono le patate giovani o le carote.

In modo che la radice di zenzero non inizi a deteriorarsi e si ricopra di muffa durante la conservazione, puoi prima avvolgerla bene in un tovagliolo di carta e poi metterla in una busta di plastica, assicurandoti di far uscire l'aria da essa. In questa forma, può rimanere in frigorifero per diverse settimane.

Se lo zenzero deve essere tenuto solo per una settimana, può essere messo in frigorifero senza imballaggio. Ma in questo caso, non ci dovrebbero essere altri prodotti, in quanto lo zenzero ha un forte odore, che può essere facilmente trasmesso a loro. Il posto più ottimale nel frigorifero per conservare lo zenzero - un compartimento per frutta e verdura.

Come congelare lo zenzero

Se lo zenzero ha bisogno di essere conservato per un periodo più lungo, per esempio, per 2-3 mesi, alcune casalinghe ricorrono all'uso di un congelatore. Sebbene gli esperti di questa pianta piccante sostengano che lo zenzero non tolleri temperature inferiori a 0 °. E dicono che le sue utili proprietà durante il congelamento sono significativamente ridotte.

Ma le casalinghe preferiscono mantenere lo zenzero almeno in questo modo, invece di gettarlo nella spazzatura quando scompare completamente, rimanendo in condizioni non redditizie per lungo tempo.

Metodo 1

  • Per evitare ulteriori difficoltà con l'uso di zenzero congelato, viene pulito e strofinato su una grattugia in anticipo.
  • Quindi distribuite in piccole porzioni sul vassoio, coperte con pergamena e inserite nel congelatore.
  • Quando lo zenzero è completamente congelato, viene messo in bustine o contenitori di plastica.
  • Se hai bisogno di zenzero tritato per cucinare un piatto, devi solo prendere una fetta congelata dalla busta e usarla per lo scopo previsto. E non puoi nemmeno scongelarti.

Metodo 2

La radice di zenzero può essere congelata, tagliata a fette o cubetti.

  • Lo zenzero tritato viene steso su un vassoio e congelato.
  • Quindi vengono spostati in piccole bustine e strettamente legati.

Lo zenzero congelato può essere conservato nel congelatore per circa 6 mesi.

Come conservare lo zenzero nel miele

Tutti conoscono le proprietà curative dello zenzero. Aiuta bene per il raffreddore. Pertanto, può essere grattugiato e mescolato con il miele. Prima di tutto, il miele è un buon conservante e lo zenzero non scomparirà in esso. E in secondo luogo, con una tale combinazione le proprietà utili dell'uno e dell'altro prodotto aumenteranno.

Come asciugare lo zenzero

Se un sacco di zenzero, ad esempio, ha scavato un ricco raccolto di questa radice, allora può essere asciugato. Dopotutto, lo zenzero essiccato conserva tutte le sue proprietà benefiche e il suo sapore. Allo stesso tempo, raccolto a casa, risulta molto più profumato di quella polvere di zenzero, che viene venduta nel negozio.

  • La radice di zenzero viene lavata, stesa su un asciugamano e asciugata dall'umidità.
  • Raschiare la pelle con un coltello.
  • Lo zenzero taglia piatti sottili. Questo è un prerequisito, poiché le fette spesse si seccano e possono ammuffire durante lo stoccaggio.
  • Lo zenzero tagliato viene steso su una teglia ricoperta di pergamena e inviata al forno.
  • Asciugalo a 50 ° per un'ora. Quindi le fette vengono girate sull'altro lato e rimandate al forno per un'altra ora.
  • L'asciugatura è considerata completa se le fette non si piegano, ma si rompono.
  • Lo zenzero essiccato viene conservato in contenitori di vetro sigillati ermeticamente in un luogo asciutto a temperatura ambiente per circa due anni.

Uso dello zenzero nella cottura

  • Lo zenzero secco e fresco viene aggiunto alla carne e ai piatti di pesce. Grazie a lui, l'odore del pesce si indebolisce e il gusto della carne migliora.
  • Lo zenzero viene utilizzato nel decapaggio di verdure e nella preparazione di insalate di verdure. Questa spezia si trova spesso nei piatti della cucina giapponese, coreana e cinese.
  • Lo zenzero viene aggiunto ai dolci: biscotti, muffin, pan di zenzero.
  • Il tè molto gustoso si ottiene con l'aggiunta di questa spezia. Lo zenzero migliora la digestione, aumenta l'appetito, riduce la nausea.
  • Fa parte di molti mix di spezie. Ad esempio, nel curry indiano al curry è un componente richiesto.
  • Se ci sono fette di zenzero essiccate in brodo, poi viene schiacciato in polvere secondo necessità, poiché i suoi oli essenziali sminuzzati evaporano più rapidamente e perdono la maggior parte del sapore.
  • Lo zenzero secco può essere sostituito con fresco. Ma bisogna ricordare che lo zenzero macinato viene messo in cibo in piccole dosi rispetto alla radice triturata. Se la ricetta dice che è necessario mettere un cucchiaio di zenzero fresco, invece di mettere solo un quarto di un cucchiaino di polvere secca.
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