Il peperone ripieno è un piatto completo ed è preparato da molte casalinghe. Ci sono molte ricette per la sua preparazione, ma il più delle volte i peperoni ripieni sono stufati in una casseruola. Cotti in questo modo, sono teneri, succosi, fragranti e la salsa in cui sono stati conditi, viene utilizzata come salsa.
Funzioni di cottura
Peperoni ripieni stufati in padella - uno dei piatti più economici e semplici da preparare. Questo rende possibile includerlo nella dieta quotidiana, anche se i peperoni ripieni sono così gustosi che non sarebbe un peccato offrirli agli ospiti. La cosa principale è conoscere alcuni piccoli segreti.
- È meglio stufare i peperoni in una casseruola con un fondo spesso, quindi cucineranno più velocemente e saranno teneri.
- Per cucinare i peperoni ripieni, è meglio scegliere frutta luminosa, ma non troppo grande. È importante che le verdure abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Naturalmente, la presenza di crepe e altri danni li rende inadatti per lo stufato con carne macinata.
- Spesso il riso è incluso nel ripieno di peperoni ripieni. In modo che abbia il tempo di bollire morbido e diventare morbido, ma allo stesso tempo, il ripieno non si è trasformato in porridge, i cereali di riso devono essere bolliti fino a metà cottura prima di essere mescolati con carne macinata.
- Mentre cucini i peperoni ripieni in una casseruola, devi assicurarti che ci sia abbastanza salsa sul fondo, altrimenti i peperoni non cuociono e possono persino bruciare.
Se prendiamo in considerazione le sottigliezze elencate, i peperoni ripieni risulteranno gustosi e stufarli in una casseruola non darà alcun problema particolare alla padrona di casa.
Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di pomodoro
ingredienti:
- peperone dolce - 1, 5 kg;
- manzo - 0,4 kg;
- maiale - 0, 3 kg;
- riso - 150 g;
- pomodori - 0,5 kg;
- cipolle - 100 g;
- panna acida - 100 ml;
- verdure fresche - 50 g;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare la carne, tagliarla a pezzi. Girando a turno i pezzi di maiale e di manzo attraverso il tritacarne, preparare il ripieno.
- Tritare la cipolla passandola attraverso un tritacarne, aggiungere il trito. Salate e condite a piacere.
- Lavare il riso, riempirlo con acqua, aggiungere sale. Cuocere fino a metà cottura.
- Metti il riso nella carne macinata, mescola.
- Lavare i peperoni, rimuovere le "code" da loro, rimuovere i semi e le partizioni.
- Riempire i peperoni con una miscela di carne macinata e riso.
- Mettere i peperoni in un pentolino strettamente l'uno contro l'altro, in alto con panna acida. Versare l'acqua nella padella, dovrebbe raggiungere quasi la cima dei peperoni, rimanendo letteralmente 1 cm sotto.
- Metti la pentola sul fuoco, copri con un coperchio dopo che il liquido bolle. Fai bollire per 20 minuti.
- Preparare la salsa di pomodoro durante questo periodo. Per fare questo, scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tritare la polpa con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio. Salare, aggiungere spezie e panna acida (se lasciato). Tritare le erbe e mescolare con la salsa.
- Versare la salsa nella padella con i peperoni e continuare a cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Questa ricetta per fare i peperoni ripieni in una casseruola può essere considerata classica.
Peperoni con carne macinata in succo di pomodoro
ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- carne macinata (puoi pollo) - 0,5 kg;
- riso - 100 g;
- bulbo di cipolla - 100 g;
- carote - 100 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale, spezie - a piacere;
- succo di pomodoro - 1 l.
Metodo di preparazione:
- Lessare il riso fino a metà cottura, mescolare con carne macinata, aggiungere sale e condirlo.
- Tagliare le parti superiori dei peperoni, rimuovere i semi e le partizioni da essi, farcirli bene e piegarli in una casseruola a pareti spesse.
- Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla, tritare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale. Mescolare con succo di pomodoro.
- Versare il succo nella padella, dove sono già i peperoni. Metti la pentola sul fuoco e fai sobbollire i peperoni per 50 minuti a fuoco basso.
La salsa di pomodoro a base di succo risulta molto gustosa. Allo stesso tempo, renderlo molto facile.
Peperoni con carne di tacchino macinata con sugo denso
ingredienti:
- peperone dolce - 1, 5 kg;
- filetto di tacchino - 0,5 kg;
- riso - 0, 2 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 5 kg;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- farina - 50 g;
- crema - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- brodo - 1 l;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire i filetti di tacchino per 20 minuti, aggiungendo sale e spezie all'acqua. Togliere, raffreddare, tagliare a pezzetti. Ceppo di brodo.
- Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura.
- Sbucciare le carote, grattugiare finemente.
- Togliere la buccia dalla cipolla, tagliarla a cubetti.
- Friggere a metà le cipolle e le carote nel burro.
- Mescolare con riso e carne di tacchino, aggiungere sale e condire.
- Lavare i peperoni, rimuovere il gambo, i semi, le partizioni.
- Stendere il ripieno sui peperoni, tamponandolo con un cucchiaio.
- Friggere le restanti verdure in olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, fate sobbollire per 5 minuti.
- In una padella asciutta, friggere la farina, aggiungere la panna e, mescolandoli vigorosamente, addensare. Mescolare nel brodo, mescolando lentamente. Quando si addensa un po ', mescolalo con l'arrosto.
- Piegare i peperoni nella padella, versare il sugo lì dentro. Cuocere a fuoco lento i peperoni per 40 minuti.
Servire i peperoni ripieni cotti secondo questa ricetta con il sugo. Sarà abbastanza spesso.
Peperoni ripieni di carne, riso e funghi in salsa di panna acida
ingredienti:
- peperone dolce - 1, 5 kg;
- carne macinata - 0, 5 kg;
- riso - 0, 2 kg;
- carote - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 5 kg;
- funghi (bianchi o champignon) - 0,4 kg;
- panna acida - 0, 2 l;
- brodo o acqua - 0, 8 l;
- burro - quanto ne andrà;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Prepara i peperoni lavandoli, tagliando le parti superiori, svuotando i semi e le partizioni.
- Mescolare il riso cotto fino a metà cottura con carne macinata, salare e condire.
- Pelare e grattugiare finemente le carote.
- Tagliare le cipolle il più piccolo possibile.
- Taglia i funghi a cubetti.
- In una padella, sciogliere il burro, friggere le cipolle e le carote in esso fino a renderle morbide, aggiungere i funghi e continuare a friggere il contenuto della padella fino a quando il liquido si è evoluto dai funghi è evaporato.
- Dividi le verdure e i funghi in due, uno dei quali dovrebbe essere leggermente più grande dell'altro.
- La maggior parte del mix con riso e carne macinata, il più piccolo - con panna acida.
- Brodo diluito con panna acida.
- Riempire i peperoni con il ripieno cotto. Metterli in una casseruola, versando la salsa di panna acida.
- Metti la pentola sul fuoco e fai sobbollire i peperoni in salsa di panna acida per 45 minuti.
Questo piatto piacerà sicuramente a coloro che non sono indifferenti ai funghi.
I peperoni ripieni cotti in una casseruola non sono difficili. La salsa in cui sono stati sparsi può essere usata come sugo.
