Ripieno per frittelle di pollo

Ripieno per frittelle di pollo

I pancake, sottili e densi, grano e grano saraceno, con latte o kefir sono uno dei piatti più popolari tra i nostri compatrioti. Sono buoni di per sé, soprattutto se li aggiungi con panna acida o miele, ma ancora con il ripieno, molte persone amano questi prodotti molto di più. Sono pieni di ricotta, frutta, marmellata, verdure, carne. È economico, ma si rivela essere nutriente e gustoso ripieno per frittelle di pollo. È fatto da pollo bollito e affumicato, così come da pollo tritato. Spesso l'ingrediente principale è integrato con verdure, riso, funghi, uova, formaggio. A causa di ciò, i pancake ripieni di stucco di pollo possono essere completamente diversi nelle loro qualità organolettiche, il che consente di diversificare significativamente il menu.

Funzioni di cottura

Il ripieno di pollo per frittelle è uno dei più deliziosi e allo stesso tempo semplice da preparare. Tuttavia, per ottenere il miglior risultato, non fa male scoprire alcuni punti importanti riguardanti la tecnologia di produzione di filler per torte di pollame.

  • I pancakes ripieni di carne macinata di pollo non vengono cotti per molto tempo. Sono appena rosolati e riscaldati in una padella e questo processo richiede in genere non più di 5 minuti. Pollo in questo periodo non avrà il tempo di prepararsi, anche se è macinato in uno stato di patè. Deve essere preparato in anticipo, prima di riempirlo con i pancake. Lo stesso vale per gli altri ingredienti che richiedono un trattamento termico, che fanno parte del ripieno.
  • Quando bolle il pollo per un ripieno di frittella, devi cercare di renderlo fragrante. Per fare questo, aggiungi spezie e radici al brodo. Una buona scelta sarebbe cipolle, carote, sedano.
  • I buongustai dicono che dal pollo fresco o refrigerato (o pollo tritato) il ripieno è più tenero e succoso che non dalla carne di pollo congelata. Al fine di evitare le qualità organolettiche del pollo quando è scongelato, bisogna lasciarlo scongelare in condizioni naturali senza subire variazioni di temperatura.
  • Se stai preparando il ripieno dal trito di pollo crudo, friggendolo o stufandolo in padella, prova a non comprare il semilavorato pronto, ma fallo tu stesso. Nella roba, venduta nel negozio, quasi sempre include cartilagine e pelle, che non lo rende più gustoso e utile. A casa si cucina dalla carne da sola, sarà più delicato nel gusto, più nutriente e meno calorico.
  • Per rendere più gustosa la frittata di carne di pollo, vengono spesso aggiunte verdure o funghi. Un sapore interessante può essere ottenuto mettendo il pollo in panna acida o salsa, dopo averlo ispessito con la farina.

Il ripieno per i pancake può essere gustoso se fatto con carne di pollo da solo, ma se l'ingrediente principale viene aggiunto con altri ingredienti, il sapore del piatto finito sarà molto più ricco e più piacevole. Il più delizioso è il ripieno di pollo, integrato con funghi, formaggio, uova, ma altre opzioni hanno i loro ammiratori. La tecnologia di cottura del ripieno di pollo per i pancake può avere alcune sfumature, a seconda della sua esatta composizione. Per evitare errori e ottenere il risultato previsto, è necessario seguire i consigli che accompagnano la ricetta selezionata.

Una semplice ricetta per il ripieno di frittelle di pollo

ingredienti:

  • carne di pollo cruda o carne macinata - 0, 5 kg;
  • carote - 100 g;
  • cipolle - 100 g;
  • burro - 50 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • verdure fresche (facoltative) - da gustare.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il pollo, separare la carne dalle ossa, staccare la pelle. Tagliare i filetti a pezzetti e tritarli con un tritacarne.
  • Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente.
  • Sciogliere il burro in una padella, mettere le cipolle e le carote. Cuocili fino a renderli morbidi.
  • Aggiungi il pollo tritato alle verdure e friggi, mescolando con una spatola, finché diventa bianco.
  • Salare, pepare, aggiungere le verdure tritate e mescolare bene.

Il ripieno di pollo con cipolle e carote può essere usato per riempire i pancake immediatamente dopo la cottura. È disposto su un pancake più vicino a un bordo. Quindi il prodotto è busta piegata. Poi sarà lasciato a friggere leggermente i pancakes, mettendoli in una padella con olio bollente con la cucitura verso il basso e poi girandoli sopra.

Pollo bollito farcito con formaggio

ingredienti:

  • pollo - 0, 7 kg;
  • formaggi a pasta dura - 0, 3 kg;
  • panna acida - 60 ml;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare metà della carcassa di pollo. Tamponare con un tovagliolo e far bollire in abbondante acqua salata finché sono teneri.
  • Rimuovere la pelle dalla carcassa e separare la carne dalle ossa. Tritare o tritare finemente, usando un tritacarne.
  • Formaggio grattugiato grossolanamente.
  • Unire pollo e formaggio, aggiungendo panna acida e condimenti. Non aggiungere sale.

Resta da mescolare bene i prodotti e utilizzare la miscela risultante come ripieno per i pancake.

Ripieno per frittelle con pollo, funghi e formaggio

ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 0,5 kg;
  • champignon freschi - 0,4 kg;
  • formaggi a pasta dura - 0, 3 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • panna acida - 40 ml;
  • olio vegetale raffinato - quanto andrà;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il filetto di petto di pollo, asciugare con un asciugamano, tagliare a pezzetti e far scorrere il tritacarne.
  • Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti.
  • Aggiungere la cipolla al pollo tritato, salare e pepare, mescolare.
  • Riscalda l'olio nella padella, mettici dentro il pollo tritato, friggilo prima che sia bianco.
  • Versare la panna acida nella carne macinata, mescolare, stufare 5-10 minuti sotto il coperchio.
  • Lavare i funghi e asciugare con un tovagliolo. Taglia i funghi a strisce.
  • Scalda una nuova porzione di burro in una padella pulita e friggi i funghi. Friggerli fino a quando tutto il liquido in eccesso è evaporato dalla padella.
  • Unire i funghi e il pollo, aggiungere ad essi il tritato su una grattugia grande.

Resta da riempire i pancake con un ripieno, poi friggerli o cuocerli nel forno.

Ripieno per frittelle con funghi e pollo

ingredienti:

  • petto di pollo - 0, 5 kg;
  • champignon freschi - 0, 5 kg;
  • burro - 50 g;
  • cipolle - 150 g;
  • farina - 40 g;
  • crema - 100 ml;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lessare il petto di pollo, le ossa e le bucce pulite, tagliate a pezzetti.
  • Funghi, lavati e asciugati, tagliati a strisce.
  • Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti.
  • In una padella, fai sciogliere il burro, mettici dentro cipolla e funghi, sale e pepe. Friggere fino a quando la maggior parte del liquido rilasciato dai funghi evapora dalla padella quando viene riscaldata.
  • Aggiungi pollo, mescola. Friggetelo per 2-3 minuti con i funghi.
  • Cospargere i cibi con la farina, mescolare.
  • Aggiungi la panna e fai sobbollire a fuoco lento fino a quando la massa è densa.

Se il piccolo ripieno preparato secondo questa ricetta rimane, può essere usato per zuppa o julienne.

Ripieno per frittelle di carne di pollo è nutriente e succosa. Il più spesso è completato con funghi. Puoi anche aggiungere uova sode, riso bollito in acqua salata, formaggio grattugiato. Tra le molte ricette per il riempimento è difficile non trovare un'opzione da gustare.

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