I Rapanas sono un genere di molluschi predatori che vivono nei mari degli oceani Indiano e Pacifico. Ora sono pieni e il Mar Nero.
Questi predatori attivi si nutrono di piccoli molluschi, in particolare di ostriche e cozze.
Per molto tempo, il rapan non è stato usato nel cibo, ma solo fatto gusci di souvenir. Nel frattempo, nei paesi occidentali, sono stati a lungo una prelibatezza. Oggi, i piatti di questi molluschi possono essere ordinati nei ristoranti nazionali.
Il segreto del rapan è che devono essere in grado di cucinare correttamente. Quindi il sapore del piatto sarà davvero originale. Inoltre, è importante conservare i molluschi in modo che raggiungano la piastra in condizioni eccellenti.
Benefici di Rapan
I rapaci si nutrono solo di carne, quindi il corpo umano ne trae maggior beneficio rispetto ad altri tipi di molluschi. Contengono molte proteine che aiutano a ripristinare l'equilibrio energetico.
Anche la carne Rapan è piena di:
- Una varietà di oligoelementi che contribuiscono al mantenimento dell'immunità - potassio, ferro, fosforo, iodio, calcio, sodio.
- Vitamine del gruppo B, e anche E, A, C, PP. Insieme, queste sostanze contribuiscono al successo della lotta del corpo contro virus e vari disturbi. I Rapanas sono un complesso vitaminico intero.
È impossibile mangiare molluschi solo per coloro che hanno la loro intolleranza individuale.
Metodi di archiviazione Rapan
Rapans - una prelibatezza molto ricca, non può essere consumata in grandi quantità.
Le vongole crude sono conservate in:
- frigorifero;
- congelatore.
Se i molluschi vengono acquistati in forma live, devono essere immediatamente inviati al frigorifero. Rapan dovrebbe essere collocato in un luogo dove la temperatura non superi i 6 gradi in più. Non possono essere conservati per un lungo periodo di tempo - un massimo di un giorno. Nel frigo, la rapana rimarrà viva e fresca. Se li lasci più a lungo, l'unico posto adatto per i molluschi è il cestino.
Per mantenere il rapan per lungo tempo, hai bisogno di un congelatore. La temperatura in esso influisce direttamente sulla durata del periodo:
- a -10-12 °, le salamoie rimarranno fresche per due settimane;
- a -18 ° e sotto, i molluschi dureranno fino a tre settimane;
- Rapana, estratto dai gusci, a -18 ° non può rovinare per uno o due mesi.
La carne di Rapan deve essere rimossa dal guscio e messa in un contenitore per alimenti. Puoi aggiungere ghiaccio al contenitore. Il contenitore deve essere chiuso ermeticamente e inviato al congelatore. La durata dipende dalla temperatura di cui sopra.
Piatto, che consiste in rapana, devi mangiare il giorno della cottura. I suoi resti sono conservati in frigorifero per non più di un giorno. Dopo 24 ore, il piatto inizierà a marcire e diventare pericoloso per il consumo. I molluschi sono alimenti deperibili. Ma se congelate il rapan bollito, allora possono essere conservati in modo sicuro nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Funzionalità di archiviazione Rapan
- Se i molluschi sono stati acquistati in un pacchetto, devono essere aperti prima della cottura diretta.
- È importante conservare il prodotto sigillato così come è scritto sul sacchetto.
- I molluschi scongelati non devono essere nuovamente congelati.
- Rapan può essere coperto con un asciugamano bagnato in modo da trattenere l'umidità più a lungo.
- I molluschi che sono morti durante la conservazione nel frigorifero devono essere gettati immediatamente. Se non lo fai, il resto dei Rapans morirà rapidamente e marcirà.
- Si sconsiglia di conservare i molluschi in acqua.
Rapana e altri tipi di molluschi non hanno una lunga durata. Il fattore determinante è il tipo in cui sono stati acquisiti. Dopo tutto, la rapa è venduta in conchiglie e senza di loro, fresca e congelata. Ogni specie è memorizzata in un diverso periodo di tempo. Dato che c'è molto scoiattolo in rapana, si deteriorano più velocemente delle cozze e delle ostriche.
