Insalata di pollo

Molte casalinghe sono soddisfatte delle costolette delle loro famiglie, ma quasi tutte fabbricano questi prodotti con carne macinata. Dal pesce questo piatto risulta non meno gustoso e ancora più utile. Tuttavia, non tutti i cuochi decidono un simile esperimento, non conoscendo le ricette e la tecnologia di cottura. Gli errori sono irti del fatto che i prodotti sono ottenuti o troppo fragili o asciutti. La conoscenza di piccoli trucchi aiuterà a evitare i fallimenti, e le costolette di chum quasi certamente accontenteranno i vostri cari e gli ospiti a casa.

Funzioni di cottura

Quando si cucinano le cotolette di pesce, la difficoltà principale è che hanno una struttura abbastanza densa, ma non sono sciolte, pur mantenendo la succosità. Il compito è particolarmente difficile quando il pesce non troppo grasso viene preso come base. Per questo motivo, non tutte le casalinghe vengono prese per friggere le cotolette dal compagno. Tuttavia, con la conoscenza di alcuni trucchi, anche uno chef inesperto è in grado di risolvere il problema.

• Le cotolette di pollo saranno più succose se aggiungete il lardo o le verdure succose al trito. Usare la crema al posto dell'acqua e del latte aiuta anche a risolvere il problema. Il burro è anche un buon soccorritore in una situazione simile: metti un pezzo di burro dentro quando forma la cotoletta, e rimarrà quando friggerai tenero e succoso. Quando cuociono i prodotti nel forno, mettete sopra l'olio. Un'altra opzione è quella di spalmare i prodotti con panna acida o cospargere di formaggio. Non sono solo succosi, ma anche appetitosi, degni di un tavolo festivo.
• Affinché il trito sia abbastanza viscoso, vengono aggiunte uova, farina, semola. La semola, come una pagnotta imbevuta di latte, ti permette di rendere gli hamburger più teneri.
• Quando si aggiunge il pane al trito, osservare la misura. Se si esagera con questo ingrediente, le polpette si riveleranno sciolte e insipide.
• Braciole di salmone al forno su una padella calda in quantità sufficiente di olio. L'intensità della fiamma non dovrebbe essere inferiore alla media, non si dovrebbe coprire la padella con un coperchio. A causa di ciò, gli hamburger saranno rapidamente ricoperti da una crosta appetitosa che impedirà al succo di fuoriuscire da essi. I prodotti fritti possono essere portati a prontezza a fuoco basso sotto il coperchio.
• Tritare per le costolette dietetiche che sono cotte al vapore o al forno rendere un po 'più denso in modo che siano garantiti per non cadere a pezzi durante il trattamento termico.

Le cotolette di pollo sono un piatto gustoso e sano che dovrebbe essere incluso nella dieta. La presenza di un gran numero di ricette ti consente di scegliere l'opzione per ogni gusto.

La classica ricetta per braciole di pollo

ingredienti:

• filetto chum - 0, 8 kg;
• latte o panna - 0, 2 l;
• pane integrale (essiccato) - 0, 2 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina o pane grattugiato - come richiesto;
• olio vegetale - se necessario;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Versare la mollica essiccata di pane bianco con latte caldo, lasciare in posa per 5-10 minuti.
• Lavare e asciugare il filetto con un asciugamano. Tagliare in grandi pezzi.
• Sbucciare le cipolle. Bulbi tagliati in più pezzi.
• Spremi il pane.
• Scorri pesci, pane e cipolle attraverso un tritacarne, alternando tra loro. Se si desidera ottenere un ripieno più delicato, girare nuovamente la massa risultante con un tritacarne, impostando l'ugello con piccoli fori.
• Aggiungere uovo, sale e spezie per tritare. Mescolare accuratamente.
• Batti il ​​trito su un tagliere per renderlo più denso.
• Formare piccole cotolette oblunghe, impanate con farina o pane grattugiato. Come impanatura, puoi anche usare la farina d'avena tritata, il cracker.
• Riscaldare il burro in una padella e friggere i prodotti risultanti su entrambi i lati, dando ad ogni lato circa 3 minuti.
• Riduci il calore e fai sudare le cotolette dal domestico sotto il coperchio per altri 5 minuti: devono essere ben cotti al vapore e raggiungere la prontezza.
• Metti le polpettine su un piatto prima di appoggiarvi un tovagliolo. Assorbe l'olio in eccesso e il piatto diventerà meno grasso, più saporito.

La versione classica di fare braciole di pollo è abbastanza semplice. Questa ricetta può essere facilmente padroneggiata anche da un'aspirante hostess. Dopo l'aggiunta dell'esperienza, la ricetta può essere migliorata aggiungendo trito di crusca, farina d'avena, zucchine grattugiate, strutto e verdure tritate.

Pollo Pollo Polpette

ingredienti:

• filetto chum - 0,5 kg;
• semolino - 100 g;
• cipolle - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• burro - 40 g;
• latte o crema - 100 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• semola o cracker per l'impanatura - come richiesto;
• olio vegetale - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Versare calorosamente sul semolino, lasciarlo gonfiare.
• Tagliare il filetto chum a fette.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
• Sciogliere il burro in una padella e far soffriggere la cipolla a fuoco basso. Di conseguenza, le fette di cipolla dovrebbero essere morbide e trasparenti.
• Ketu rotola attraverso il tritacarne con le cipolle. Le cipolle possono essere lasciate e così, ma poi le costolette si imbatteranno nei suoi pezzi, rendendo la loro consistenza meno delicata.
• Aggiungere un uovo e una semola gonfia al pesce macinato.
• Mescolare accuratamente.
• Aggiungi sale e spezie. Continua a impastare fino a quando la consistenza è liscia e densa.
• Rimuovere il ripieno per un'ora in frigorifero. Diventerà più denso, sarà più facile farne delle cotolette.
• Formare le costolette, impanarle in semolino e friggerle in olio bollente per 4 minuti su ciascun lato.

Costolette di braciola di pollo per questa ricetta sono teneri, ariosi, soffici. Questa opzione è tra le più popolari. Può anche essere considerato di base.

Cotolette dietetiche da chum nel forno

ingredienti:

• filetto chum - 0, 4 kg;
• cavolo - 0, 3 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• cipolle - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 80 ml;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - 40 ml;
• acqua - 100 ml.

Metodo di preparazione:

• Cavolo il più piccolo possibile. Fatelo soffriggere fino all'olio vegetale, usando circa la metà della quantità indicata nella ricetta.
• Scalare il filetto di prosciutto con un tritacarne insieme alle cipolle.
• Aggiungi un uovo al pesce tritato, mescola.
• Unire con cavolo, pepe, sale e mescolare fino a che liscio.
• Lubrificare la teglia con il burro rimasto e posizionare su di essa le polpette formate dalla massa risultante. Su ognuno puoi mettere un sottile piatto di burro.
• Posizionare la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere le costolette da amico per 7 minuti.
• Sciogliere il concentrato di pomodoro con acqua e versare le cotolette con questa miscela. Restituirli al forno per altri 10 minuti. Pochi minuti prima che il prodotto sia pronto, è possibile cospargere con verdure tritate o formaggio grattugiato.

Le cotolette preparate secondo questa ricetta non hanno un alto contenuto calorico, contengono molte fibre, quindi sono particolarmente utili, possono essere mangiate anche da coloro che seguono una dieta.

Costolette di pollo in scatola

ingredienti:

• keta in scatola - 0, 75 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• pane integrale - 100 g;
• burro, pangrattato - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Apri le lattine di prodotti in scatola, versa il liquido da loro in una ciotola.
• Rompi i pezzi di pane e immergiti in questo liquido. Lasciare per 10 minuti.
• Pelare e strofinare finemente le carote.
• Cipolla tagliata a pezzetti.
• Conservare le verdure fino a renderle morbide, lasciarle raffreddare.
• Metti il ​​pesce in una ciotola separata e impasta con una forchetta. Per una consistenza più delicata, puoi usare un frullatore.
• Unire il pesce con uova, pane inzuppato e verdure, mescolare accuratamente.
• Cotolette cieche, arrotolare il pangrattato e friggere fino a cottura in olio vegetale.

Questa ricetta ti permette di preparare rapidamente delle polpettine al cioccolato. Aiuterà quando c'è poco tempo per cucinare la cena.

Le cotolette di pollo, se cotte correttamente, sono tenere e succose. Non sono meno nutrienti della carne, ma leggeri e sani.