Zuppa di pollo

Il pesce rosso è gustoso e salutare. È felice di includere nella dieta e sostenitori di una dieta sana e di buongustai che amano il cibo gustoso e soddisfacente. Keta è uno dei rappresentanti più popolari della famiglia del salmone. È molto più economico del salmone o della trota, ma più grasso del salmone rosa. È una buona idea fare un primo corso. Il brodo di pollo si ottiene piuttosto ricco, ma non grasso, nutriente, ma non pesante per lo stomaco. Sembra appetitoso e ha un sapore delicato, così piace a bambini e adulti. Un altro vantaggio non è la tecnologia troppo complicata e la preparazione rapida, in modo che una cena gustosa per tutta la famiglia possa essere cucinata in fretta.

Funzioni di cottura

Keta si sposa bene con verdure, un certo numero di cereali, panna e persino funghi. A causa di questo, vengono preparati diversi tipi di primi piatti: zuppa di pesce, in cui il pesce è completato solo da verdure, zuppa, quando i cereali sono inclusi nel piatto, così come le zuppe cremose e cremose, che non si vergognano nemmeno di offrire agli ospiti. Per preparare tutti questi alimenti, utilizzare tecnologie diverse e ottenere il risultato previsto, è necessario attenersi alle raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata. Tuttavia, la conoscenza di alcuni momenti è utile per il cuoco, indipendentemente da quale delle ricette si prepara il primo piatto di amico.

Il gusto e la freschezza del cibo preparato dipendono direttamente dalla qualità e dalla freschezza del pesce. Se è possibile valutare le condizioni dell'intera carcassa, l'attenzione è rivolta agli occhi: non dovrebbero essere fangosi. La presenza di un odore sgradevole indica anche che il pesce è rovinato. Se il prodotto viene acquistato in forma congelata e confezionata, è necessario fare attenzione alla sua durata e alla mancanza di neve e acqua nel pacco: la loro presenza indica una violazione delle regole per la conservazione del pesce.
La zuppa può essere cucinata da diverse parti della keta: da bistecche, filetti, teste, creste e pancette. Una hostess economica per preparare qualsiasi piatto prenderà una carcassa intera e dividerla in pezzi, che sono necessari per fare uno spuntino, in modo indipendente. E i rifiuti di pesce sono usati per cucinare il brodo, che poi sarà abbastanza facile da trasformare in una deliziosa zuppa.
Le teste, le creste e l'addome di Chum sono spesso usate per cucinare zuppe o zuppe. Le zuppe cremose e cremose sono cucinate meglio dai filetti. Le bistecche possono essere utilizzate per preparare qualsiasi tipo di primo pasto separatamente o in aggiunta ad altre parti del pesce.
Il salmone non è un pesce troppo grasso. Se lo digerisci, diventerà secco e insapore. Filetto di pesce cucinato non più di 20 minuti, bistecche - non più di 30 minuti. Le parti rimanenti possono essere cotte più a lungo per ottenere un gusto più ricco, dal momento che vengono comunque gettate via. Se stai cucinando una zuppa in una pentola a cottura lenta, ci vorranno 10-20 minuti in più.
Se vuoi che la zuppa di Chum sia più nutriente e nutriente, puoi usare come base il brodo di pollo, non il brodo di pesce.
Se il brodo viene fatto bollire dalla spina dorsale e dalla testa del compagno, deve essere scaricato prima di combinarlo con altri ingredienti per evitare che l'osso entri nella zuppa.

Quando servi il brodo di pollo cucinato secondo qualsiasi ricetta, non cospargere di verdure. Con il suo colore e aroma, enfatizzerà con successo la tonalità e il gusto dell'ingrediente principale.

Una ricetta classica per la zuppa dalla testa e la cresta di amico

ingredienti:

testa, cresta, addome chum - 0, 5 kg;
acqua - 3 l;
patate - 0,5 kg;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
alloro - 2 pezzi;
piselli al pepe nero - 5 pezzi;
aneto fresco - 50 g;
sale, spezie per pesce - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le teste, le creste e l'addome del compagno, piegarli in una casseruola, coprire con acqua e dare fuoco.
Aspetta che l'acqua bolle. Cuocere il brodo per 10 minuti a fuoco medio, eliminando la schiuma che sporge sulla superficie con uno schiumatoio.
Aggiungi sale e spezie, così come un piccolo mazzetto di aneto, senza dimenticare di lasciare parte del verde sulla decorazione del piatto quando viene servito al tavolo.
Abbassa il fuoco. Lessare il pesce per 40-50 minuti.
Mentre si cucina il brodo, lavare e sbucciare le verdure.
Macinare le carote su una grattugia grossa.
Tagliare le cipolle a pezzetti.
Tagliare le patate a cubetti di circa 1-1,5 cm di dimensioni.
Colare il brodo. Scartare le spezie e le erbe usate, nonché la testa e le ossa del salmone.
Ritorna il brodo nella padella, aggiungi le patate. Nella stessa fase, puoi mettere un chum filetto tagliato in porzioni (nella quantità che ritieni necessaria).
Scaldare l'olio in una padella, mettere le carote e le cipolle al suo interno. Cuocili finché non sono morbidi.
10-15 minuti dopo aver fatto bollire il brodo, aggiungere l'arrosto di verdure. Continua a cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti, fino a quando le patate saranno pronte.
Cospargere la zuppa con aneto tritato, far bollire per un minuto. Togliere la padella dal fuoco.

Al momento di servire, la zuppa dal salmone al tavolo su ogni piatto può essere messa su una piccola fetta di limone.

Orecchio di bistecche di keta in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

bistecche di keta - 0,5 kg;
patate - 0, 3 kg;
cipolle - 70 g;
carote - 80 g;
alloro - 1 pz.;
sale, condimento per pesce, verdure - a piacere;
acqua - 2 l;
burro - 40 g.

Metodo di preparazione:

Raschiare le carote, lavarle, asciugarle con un tovagliolo. Macinare grattugiato con grandi fori.
Togliere i gusci dal bulbo, tagliare la verdura a cubetti.
Sbucciare le patate. Tagliarlo a pezzi grandi (circa 2-2, 5 cm).
Lavare le bistecche chum.
Metti un pezzo di burro nella ciotola del multicooker. Accendere l'unità selezionando il programma "Frying" o "Baking", se la funzione di cottura del dispositivo non è disponibile.
Dopo un minuto o due, mettere la cipolla e la carota nel burro fuso, friggerle per 5 minuti.
Metti i pezzi di cioccolato nella ciotola. Rosolateli per 5 minuti con le verdure.
Aggiungi patate, spezie e sale. Riempi i prodotti con acqua.
Cambia il programma con quello più adatto per preparare i primi piatti, di solito è chiamato "Zuppa". Imposta il timer su 40-50 minuti, a seconda della potenza della tua unità.
10 minuti prima della preparazione, togliere le bistecche di keta dalla zuppa, separare i filetti dalle ossa, tornare al contenitore del multicooker. Aggiungi verdure tritate.
Dopo il completamento del programma principale, lasciare sudare la zuppa per altri 10-20 minuti nella modalità di riscaldamento.

L'orecchio cotto da amico in un fornello lento ha un gusto e un aroma più ricco di quello cucinato sul fornello. Per rendere ancora più tenero il sapore del piatto, quando lo si serve al tavolo, non farà male a riempirsi di panna acida.

Zuppa di riso con amico

ingredienti:

bistecche di keta - 0,5 kg;
acqua - 3 l;
riso - 150 g;
cipolle - 150 g;
carote - 150 g;
patate - 0,5 kg;
aneto fresco - 50 g;
olio vegetale raffinato - 40 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Bistecche Keta, sciacquare abbondantemente. Mettere in una casseruola, coprire con acqua.
Portare a ebollizione il contenuto della padella. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, rimuovendo la schiuma. Ridurre il calore, aggiungere sale e spezie. Continua a cuocere il pesce per 20 minuti.
Prendi le bistecche dal brodo.
Versare il riso nel brodo. Metti dentro le patate sbucciate e tagliate a dadini. Bollirli per 10-15 minuti.
Sbucciare le cipolle e le carote. Strofinare le carote, tagliare le cipolle a cubetti.
Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura. Metti fritto nella zuppa. Continuare la cottura per 5-7 minuti.
Separare la carne dalle ossa e dalle bucce, metterle nella zuppa. Aggiungere l'aneto tritato finemente.
Cuocere la zuppa per altri 5 minuti dopo averla bollita.

Dopo un periodo di tempo specificato, la zuppa di pesce cucinata con le chum cheaks può essere preparata su piatti e servita al tavolo.

Zuppa di filetto di pollo

ingredienti:

filetto chum - 0,5 kg;
brodo di acqua o pesce - 3 l;
miglio - 100 g;
patate - 0,5 kg;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cubetti di media grandezza.
Sbuccia la carota, tagliala a cubetti.
Sbuccia e taglia la cipolla a pezzetti.
Scegli e risciacqua il miglio.
Lavare il Ketu, tagliarlo in filetti.
Far bollire il brodo o l'acqua, aggiungere le spezie.
Versare miglio, cipolle e carote. Attendere finché il contenuto della pentola non bolle. Cuocere i cereali e le verdure per 10 minuti.
Aggiungi patate e filetti di pesce. Continua a cucinare per altri 20 minuti.

Lo stufato finito può essere preparato sotto un coperchio per un quarto d'ora, dopo di che puoi invitare la famiglia sul tavolo.

Zuppa di crema con amico

ingredienti:

filetto chum - 0, 3 kg;
patate - 0, 3 kg;
cipolle - 150 g;
burro - 30 g;
crema grassa - 100 ml;
acqua - 1 l;
sale, condimenti per pesce - a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti (7-8 mm di dimensione).
Tagliare i filetti di pesce a fette piccole.
In una casseruola con un rivestimento antiaderente, sciogliere il burro, mettere la cipolla e friggerlo fino a renderlo morbido.
Aggiungere le patate, il sale e le spezie, riempirle con acqua.
Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere il filetto di pesce e la panna. Continua a cuocere la zuppa per altri 10 minuti, mescolando continuamente e assicurandoti che non scappi.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con cipolle verdi tritate finemente o aneto e prezzemolo.

Il salmone Chum è un pesce gustoso, sano e relativamente economico. Le zuppe prodotte hanno un gusto delicato e unico, non hanno un odore pronunciato di pesce. Puoi cucinare non solo zuppa di pesce e stufato dal compagno, ma anche primi piatti cremosi più teneri.

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