Notoeniya - un genere di pesci marini appartenente ai perciformi dell'ordine. I rappresentanti di questo rango tassonomico abitano l'Antartico, al largo della costa della Patagonia e le isole sub-antartiche. Nototenii sono oggetti preziosi per la pesca. La loro carne bianca grassa è notevole per il suo alto valore nutritivo e il suo gusto eccellente.
Aspetto dei pesci
Noteniya ha un corpo allungato e lateralmente compresso ricoperto da squame cicloidi o ctenoidi. La parte posteriore del pesce è grigio scuro, i lati e la pancia sono argentati. Strisce verticali scure sono chiaramente visibili sui corpi di questo genere.
La testa di notoenia ha la forma di un cono schiacciato. La bocca del pesce è finita, sulla mascella superiore e inferiore ci sono molti denti canini o setole. Gli occhi neri di Conoscienia sono circondati da fitte iridi dorate. Le pinne del pesce (2 dorsale, anale, toracico, ventrale e caudale) sono di colore grigio scuro o marrone verdastro.
Sul corpo della nototenia possono esserci fino a 3 linee laterali (anale, mediale e dorsale). Tutti loro sono formati da bilance perforate e tubolari.
Valore nutrizionale di nototenia
100 g di pesce crudo contengono:
- 15, 684 g di proteine;
- 9, 468 g di grasso;
- 73, 962 g di acqua;
- 1, 086 g di cenere.
Inoltre, nella composizione di nototenia sono presenti acidi grassi omega-3 (1, 042 g per 100 g) e omega-6 (0, 154 g per la stessa porzione).
Vitamine nei pesci
Nototeniya è ricco di vitamine. La composizione di questo prodotto include:
- equivalente retinolo (A) - 79, 987 mkg;
- tiamina (B1) - 0, 118 mg;
- Riboflavina (B2) - 0, 093 mg;
- piridossina (B6) - 0, 136 mg;
- acido folico (B9) - 9, 099 mkg;
- cobalamina (B12) - 2, 762 mcg;
- acido ascorbico (C) - 0, 187 mg;
- Niacina equivalente (PP) - 2, 277 mg.
Insieme a questo nototeniya contiene calciferolo (vitamina D). La concentrazione di questo nutriente è di 17, 408 mcg per 100 g di parte edibile del prodotto.
Elementi utili nella notazione
Macroelementi in 100 g di pesce:
- potassio - 309, 164 mg;
- calcio - 29, 185 mg;
- magnesio - 34, 826 mg;
- sodio - 101, 024 mg;
- zolfo - 189, 488 mg;
- fosforo - 211, 012 mg;
- cloro - 164, 212 mg.
Rintracciare gli elementi in 100 g di nototenia:
- ferro - 1, 383 mg;
- iodio - 19, 106 μg;
- cobalto - 14, 689 mkg;
- manganese - 0, 084 mg;
- rame - 149,611 mkg;
- molibdeno - 3,996 μg;
- nichel - 5, 814 mkg;
- fluoro - 431, 008 mkg;
- chrome - 54, 692 mkg;
- zinco - 0,669 mg.
Contenuto di calorie
Il valore energetico di 100 g di nototenia grezza - 147, 694 kcal. Nella stessa porzione di pesce fritto - 284, 112 kcal, bollito - 146, 728 kcal, stufato - 151, 261 kcal, cotto - 162, 014 kcal, affumicato - 171, 619 kcal, essiccato - 194, 072 kcal. Contenuto calorico di brodo di nototeni - 34,663 kcal per 100 g
Proprietà utili
- Notoeniya: una ricca fonte di proteine facilmente digeribili. I piatti sono utili per atleti professionisti, persone che si stanno riprendendo da interventi chirurgici o malattie di lunga durata, così come persone impegnate in pesanti lavori fisici o intellettuali.
- Le sostanze che entrano nel tratto gastrointestinale quando vengono consumate da questo pesce contribuiscono all'eliminazione delle lipoproteine a bassa densità dal corpo, prevengono la formazione di depositi di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni e prevengono lo sviluppo di aterosclerosi.
- Le vitamine del gruppo B e gli amminoacidi contenuti nella carne di nototenii accelerano il metabolismo e normalizzano il lavoro del sistema nervoso. Le persone che mangiano questo prodotto almeno 2 volte a settimana, meno spesso affrontano sbalzi d'umore, condizioni depressive, disturbi del sonno.
- I piatti da notoeniya consentono il rifornimento tempestivo di scorte di sostanze necessarie per il pieno e corretto funzionamento del sistema immunitario.
- Il filetto di pesce contiene una serie di sostanze nutritive che migliorano l'attività mentale, la memoria e la capacità di concentrarsi a lungo sulla risoluzione dei compiti stabiliti.
- I minerali presenti nella sostanza ossigenata rafforzano il tessuto osseo, prevenendo lo sviluppo di malattie dei denti e del sistema muscolo-scheletrico.
- Il magnesio, il cromo, gli acidi grassi e altri nutrienti con cui questo pesce è ricco prevengono lo sviluppo della sindrome da stanchezza cronica.
- Il consumo regolare di notogeni nel cibo in età avanzata consente di rafforzare il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi, normalizzando la pressione sanguigna, riducendo la probabilità di infarti e ictus.
- Il cobalto e altri elementi benefici che entrano nel tratto digestivo insieme alla carne di questo pesce hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema di formazione del sangue, prevenendo l'insorgenza dell'anemia.
- Vitamine e minerali contenuti in notoenii, contribuiscono a migliorare l'acuità visiva, minimizzano gli effetti negativi di carichi elevati sull'apparato visivo, riducono il rischio di sviluppare malattie oftalmiche.
- È stato dimostrato che un complesso di composti è presente nei filetti di questo pesce, che normalizzano il funzionamento della ghiandola tiroide e hanno un effetto benefico sullo sfondo ormonale generale.
- La composizione di nototenia include sostanze che migliorano il sistema riproduttivo negli uomini e nelle donne. I piatti preparati da questo pesce, normalizzano la composizione dello sperma, aumentano la potenza, riducono il rischio di sviluppare malattie infiammatorie del sistema genito-urinario.
- Nototeni contiene un'intera serie di composti con proprietà antiossidanti. Questo prodotto aiuta a rallentare l'invecchiamento degli organi interni e dei tessuti, neutralizzare gli effetti negativi dei radicali liberi sulle cellule sane e prevenire lo sviluppo del cancro.
- I nutrienti contenuti nel notoenie, migliorano la struttura di capelli e unghie, riducono la loro fragilità e accelerano significativamente la crescita. Inoltre, hanno un effetto positivo sulla pelle, conferiscono ulteriore elasticità, elasticità e vellutata.
Controindicazioni e danni alla notogenia
- Notoeni - pesce grasso, che ha un valore energetico relativamente alto. Pertanto, le persone che cercano di perdere peso, dovrebbero limitare il suo consumo (soprattutto in forma fritta).
- I piatti di notoeniu possono provocare lo sviluppo di reazioni allergiche. Per questo motivo, le persone che sono state precedentemente identificate come intolleranti al pesce o ai frutti di mare, dovrebbero eliminarle completamente dalla dieta.
- Il notoeniya fritto, salato e essiccato è controindicato in diabete mellito, gotta, insufficienza epatica e renale, colecistite e gravi malattie dell'apparato digerente.
- I medici consigliano alle donne incinte di ridurre al minimo il consumo di tutti i piatti a base di nototenii (specialmente con tossicosi).
