I cetrioli e le zucchine durante la stagione del raccolto sono tra le verdure più economiche, vengono spesso raccolte per un uso futuro sotto forma di insalate. A volte entrambi questi prodotti si trovano insieme nello stesso snack. Questi cibi hanno un gusto e un aroma freschi, che ricordano l'estate e come quasi tutti. Preparare i cetrioli con le zucchine per l'inverno in coreano sarebbe una buona idea: questo piatto è gustoso da solo, ben integra la carne, può essere servito nei giorni feriali e al tavolo festivo.
Funzioni di cottura
Per preparare i cetrioli con le zucchine in coreano per l'inverno, non è necessario avere una grande esperienza culinaria. Conoscendo certe sottigliezze, anche una hostess di inizio far fronte al compito.
- Per preparare un'insalata di zucchine e cetrioli in coreano, si possono usare verdure giovani e mature, ma dal giovane l'antipasto è più delicato nel gusto e appetitoso nell'aspetto.
- La natura di tagliare le verdure per l'insalata dipende sia dalla ricetta scelta che dalle dimensioni del frutto. Se le verdure sono grandi, con crosta grossolana e semi grandi, devono essere pulite sia dalla pelle che dai semi. Se le verdure giovani possono essere tagliate e cerchi, e barre di grandi dimensioni e piatti lunghi, allora il maturo viene solitamente tagliato a strisce o schiacciato su una grattugia speciale, progettata per la preparazione di insalate coreane.
- Per preparare spuntini in stile coreano, usa un set specifico di spezie. Deve includere aglio, pepe rosso e nero, coriandolo. Spesso include chiodi di garofano, noce moscata, curcuma. Aglio e peperoncino possono essere utilizzati sia secchi che freschi. Se non hai molta esperienza nel cucinare piatti coreani, allora dovresti seguire le raccomandazioni riguardanti la scelta delle spezie e il loro rapporto, che sono indicati nella ricetta. È inoltre consentito l'uso di un set di spezie pronto per le carote coreane.
- Per rendere i cetrioli più croccanti nell'insalata, puoi immergerli in 1, 5-2 ore in acqua ghiacciata. Aumentare questa volta non ne vale la pena, perché le verdure possono inacidire.
- Le banche per insalata di cetrioli e zucchine in coreano dovrebbero essere sterilizzate. I coperchi sono anche sterilizzati mediante ebollizione. Le coperture in plastica possono essere utilizzate solo quando si conserva lo snack in frigorifero, in altri casi solo quelli in metallo sono adatti per garantire la tenuta.
- Molti cibi in scatola dopo la cottura vengono raffreddati sotto una coperta. Dopo tale procedura, il cibo in scatola è meglio conservato. Ma se vuoi che cetrioli e zucchine mantengano l'elasticità, devono essere raffreddati in condizioni naturali senza avvolgersi.
Le condizioni di conservazione dell'insalata di cetrioli e zucchine in coreano, chiusa per l'inverno, dipendono dalla ricetta utilizzata. Di solito questo tipo di cibo in scatola vale la pena a temperatura ambiente.
Merenda di cetrioli e zucchine in coreano per l'inverno
Composizione (2 litri):
- cetrioli - 1 kg;
- zucchine - 1 kg;
- olio vegetale - 150 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aneto fresco - 50 g;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- condimento alla carota coreano - 15 g;
- peperoncino, zucchero, sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Cetrioli e zucchine, lavati e asciugati, tagliati a semicerchio o barrette. È importante che le fette di zucca e cetriolo siano approssimativamente uguali per dimensioni e forma. Se le verdure sono grandi, devono prima essere sbucciate e rimossi i semi.
- Lavare, scuotere i verdi, tagliarli con un coltello.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
- Unire le verdure con aglio ed erbe aromatiche, aggiungere sale, condimento, olio e aceto.
- Mescolare l'antipasto e lasciarlo marinare in un luogo fresco per 5 ore.
- Sterilizzare barattoli e coperchi.
- Riempi i vasi con le verdure, tamponandoli con un cucchiaio. Versare la marinata
- Copri i vasi con i coperchi.
- Sul fondo di una pentola capiente, stendete un asciugamano, metteteci delle lattine di snack.
- Versare l'acqua nella padella in modo che il suo livello raggiunga i ganci delle lattine.
- A fuoco basso, portare l'acqua a ebollizione in una casseruola. Sterilizzare il barattolo con zucca e cetrioli in esso per 30-60 minuti a seconda delle dimensioni dei vasi (è necessaria una sterilizzazione di 30 minuti per i contenitori con un volume di 0,5 l).
- Fai attenzione a non bruciarti, rimuovi i vasi dalla padella e arrotolali. Girare, ma non avvolgere.
Attendi che i barattoli di snack si raffreddi, mettili in deposito nella dispensa o in un altro posto dove di solito conservi le verdure in scatola.
Cetrioli con zucchine e carote in coreano
Composizione (1 l):
- zucchine - 0, 4 kg;
- cetrioli - 0,4 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- condimento per carote coreane - 7 g;
- aceto di mele (6 per cento) - 60 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- sale - 10 g;
- zucchero - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare e sbucciare le verdure.
- Tritare carote, zucchine e cetrioli su una grattugia speciale per insalate coreane o tagliarle in sottili cannucce lunghe.
- Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
- Schiaccia l'aglio.
- Mescolare le verdure. Aggiungi loro sale, zucchero, olio, aceto e condimenti. Mescolare di nuovo e lasciare per 3 ore in un luogo fresco.
- Riempi i vasetti preparati con l'insalata, tampona con un cucchiaio e versa la marinata fuori da sotto le verdure.
- Coprire i barattoli con i coperchi, metterli in una casseruola con acqua e sterilizzarli a bagnomaria per 20-40 minuti a seconda delle dimensioni dei vasetti.
- Rimuovere i vasi dalla padella, sigillare il barattolo con cura.
Tale snack può essere conservato a temperatura ambiente.
Cetrioli con zucchine e pomodori in coreano
Composizione (3 litri):
- cetrioli - 1 kg;
- zucchine - 1 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- peperone dolce - 0, 5 kg;
- carote - 0, 3 kg;
- aglio - 10-15 pezzi;
- sale - 20 g;
- condimento per carota coreana - 20 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- zucchero - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare le verdure con un tovagliolo.
- Macina carote, zucchine e cetrioli grattugiati per le insalate coreane.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello.
- Tagliare i pomodori a fette di media grandezza.
- Pepe, dopo aver sparso dai semi, tagliare le cannucce.
- Unire le verdure, aggiungere il resto degli ingredienti a loro, mescolare.
- Lasciare marinare in un luogo fresco per 3-4 ore.
- Spalmare sui barattoli, coprire con i coperchi, sterilizzare per 20-40 minuti.
Resta da arrotolare le banche, attendere che si raffreddino e spostarle sul luogo di conservazione permanente.
Cetriolo con zucchine in stile coreano - uno spuntino dal gusto speziato e dal profumo fresco. Particolarmente bello averlo in inverno, quando ti ricorderà l'estate.
