A basso contenuto calorico, ma ricco di proteine, vitamine e preziosi oligoelementi, i fagiolini sono richiesti in cucina. Non è solo utile, ma anche gustoso e ha un colore vivace e appetitoso. Il prodotto è ben combinato con una varietà di verdure, carne, uova, funghi. I suoi buongustai che conoscono molto i vari cibi. Anche i sostenitori del mangiare sano e dei vegetariani sono positivi. I fagioli verdi sono buoni non solo nelle minestre, negli stufati di verdure e nelle casseruole, ma anche nel freddo. Le insalate di fagiolini sono spesso presenti nel menu di coloro che seguono una dieta. Non meno desiderabili sono questi piatti sul tavolo festivo. Cucinare questi snack non richiede molto tempo e non richiede abilità culinarie eccezionali.
Funzioni di cottura
La tecnologia di preparare insalate di fagioli verdi può essere diversa, poiché le ricette di questi piatti si distinguono per l'alta varietà. Ma qualunque sia la scelta del cibo che scegli, può essere fatto anche da un aspirante cuoco. È solo importante sapere e prendere in considerazione alcuni punti.
- I fagiolini surgelati non perdono le loro proprietà, perché le insalate possono essere utilizzate altrettanto fresche. I prodotti sono completamente intercambiabili.
- I fagioli giovani sembrano più luminosi e hanno un sapore più delicato di quelli vecchi. I fagioli ingialliti di solito non sono usati in cucina.
- I fagioli freschi sono lavati, bolliti, tagliati a pezzi di circa 3-4 cm di lunghezza, salvo diversa indicazione nella ricetta. Puoi prima tagliare i baccelli in pezzi della dimensione desiderata e poi farli bollire - questo non è importante. I fagioli surgelati vengono utilizzati senza scongelamento. Il prodotto non richiede alcuna preparazione aggiuntiva.
- Per non digerire i fagioli, viene immerso in acqua bollente, bollito per circa 5-10 minuti. In un prodotto di cottura più lungo non serve.
- Dopo l'ebollizione, i fagioli devono essere sciacquati sotto l'acqua fredda in modo che mantenga il suo colore brillante.
- Prima di aggiungere i fagioli all'insalata, raffreddare i fagioli e lasciarli asciugare. Altri prodotti sottoposti a trattamento termico, prima della combinazione con altri componenti, vengono anche raffreddati a temperatura ambiente. Se i cibi caldi sono mescolati con salsa fredda, lo spuntino diventerà rapidamente acido.
- Si consiglia di riempire l'insalata poco prima di servire sul tavolo in modo che rimanga fresco più a lungo. Questo è particolarmente vero per le opzioni di piatti, che includono verdure fresche.
La salsa può cambiare il sapore di un piatto, anche se è composto dallo stesso insieme di ingredienti. Le insalate con fagioli possono essere condite con salse a base di panna acida, maionese, olio vegetale e aceto, salsa di soia e succo di limone, altri prodotti. Preparando un'insalata di fagiolini, la padrona di casa ha l'opportunità di sperimentare, riempiendo l'aperitivo con vari tipi di condimenti liquidi.
Insalata di fagiolini con carote e peperoni dolci
ingredienti:
- fagiolini verdi - 0,35 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- carote - 0, 25 kg;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- aceto di uva (6%) - 20 ml;
- salsa di pomodoro - 40 ml;
- olio d'oliva - 40 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare i fagioli, tagliati a pezzi di 3-4 cm.
- Fai bollire l'acqua, mettici i fagioli, aggiungi sale.
- Far bollire per 10 minuti, quindi piegare i fagioli in uno scolapasta, sciacquare sotto un getto delicato di acqua fredda.
- Attendi che l'acqua defluisca dai fagioli e dai baccelli asciutti.
- Raschiare, lavare le carote, asciugare con un tovagliolo, tagliare le punte.
- Schiacciare le carote grattugiate per cucinare insalate coreane. Se una tale grattugia in casa non è disponibile, puoi semplicemente tagliare la verdura in strisce sottili.
- Pepper wash. Rimuovi il gambo da esso con i semi. Polpa tagliata a strisce
- In una ciotola, unisci peperoni, carote e fagioli.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a metà o quarti di anelli sottili. Riempire con acqua calda, lasciare per 2-3 minuti. Questo è necessario per rimuovere la nitidezza in eccesso.
- Scolare, spremere le cipolle, aggiungere al resto degli ingredienti.
- In un contenitore separato, unire la salsa di pomodoro (la salsa può essere scelta a proprio piacimento), l'olio d'oliva, l'aceto, un pizzico di sale e pepe nero. Sbatti la miscela con una frusta in modo che acquisisca una consistenza uniforme.
- Aggiungere la salsa alle verdure e ai fagioli, mescolare i prodotti.
L'insalata finita viene messa in un bellissimo vaso e servita al tavolo. Questa opzione snack può essere consumata durante il post. È adatto per un tavolo vegetariano.
Insalata di fagioli verdi con funghi e pomodorini
ingredienti:
- fagiolini surgelati - 0,3 kg;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- pomodori ciliegia - 0, 25 kg;
- foglia di lattuga - 100 ml;
- succo di limone - 20-30 ml;
- olio vegetale - quanto ne andrà;
- sale, pepe, erbe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Metti i fagioli in una ciotola. Bollire l'acqua. Riempire i fagioli con acqua bollente, lasciare per 5 minuti. Sali in un colino, lascia asciugare i fagioli.
- Sbucciare le cipolle dalla buccia, tagliare la verdura in sottili semianelli.
- Lavare, asciugare i funghi, tagliarli in barre di dimensioni medie.
- Riscaldare l'olio in una padella profonda, mettere cipolle e funghi e friggerli per 5 minuti.
- Aggiungere i fagiolini, continuare la cottura per altri 5-7 minuti.
- Salare, pepare, togliere dal fuoco. Metti i fagioli e i funghi in una ciotola e aspetta che si raffreddino.
- Aggiungere il succo di limone e un filo d'olio, mescolare.
- Lasciare le foglie di lattuga, mettere su un piatto.
- Metti i fagioli e i funghi in cima.
- Distribuire le metà di pomodorini sopra l'insalata, condirle, cospargere con succo di limone.
Puoi anche usare yogurt zuccherato o panna acida come condimento per questa insalata.
Insalata di fagioli verdi con prosciutto e formaggio
ingredienti:
- fagiolini verdi - 0,4 kg;
- prosciutto - 0, 25 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- pomodori - 0, 3 kg;
- maionese - 100 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare i fagioli in acqua salata per 7-8 minuti, trasferire in un contenitore con acqua fredda, scolare in uno scolapasta. Attendere fino a quando i fagioli sono asciutti, tagliati a pezzi corti, se questo non è stato fatto prima.
- Libera il prosciutto dal film, taglia a strisce, mettilo nei fagioli.
- Tagliare i pomodori a semicerchio di circa 0,5 cm di spessore, aggiungere ai fagioli e al prosciutto.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili, mettere al resto dei prodotti.
- Pepe, aggiungere la maionese a loro, mescolare bene.
- Metti l'antipasto in un'insalatiera o piatto.
- Tagliare il formaggio grattugiato, cospargere con l'insalata.
Il formaggio può essere usato per non cospargere con insalata, ma mescolarlo con altri prodotti - questo non influisce sul gusto del piatto. Decorare il piatto può essere verdure tritate.
Insalata di fagioli verdi con carne
ingredienti:
- carne di maiale o manzo a basso contenuto di grassi - 0,3 kg;
- fagiolini - 0,4 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- mostarda da tavola - 2-3 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- olio vegetale - quanto ne andrà;
- pepe nero macinato e altre spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare carne di maiale o manzo. Asciugare con un tovagliolo. Rimuovere pellicole, guarnizioni, grasso. Tagliare la carne a pezzetti, circa 2 volte più sottili di quelli per il manzo alla Stroganoff.
- Scalda l'olio in una padella, mettici dentro la carne. Fatelo soffriggere per diversi minuti a fuoco vivace fino a quando non è croccante. Ridurre il fuoco, salare e pepare, soffriggere fino a cottura ultimata.
- Metti la carne su un piatto coperto con un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
- Lavare i fagioli, asciugarli, tagliarli a pezzetti.
- Far bollire l'acqua, aggiungere il sale e far bollire i fagioli nell'acqua bollente. Bollilo per 8-10 minuti.
- Capovolgere i fagioli in un colino, sciacquare con acqua fredda, lasciare asciugare.
- Metti i fagioli in una ciotola profonda, aggiungi la carne.
- Aceto mescolato con acqua in un rapporto di 1: 2.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà-anelli sottili, metterle in marinata per 20 minuti.
- Spremi la cipolla, mettila in una ciotola con gli altri ingredienti.
- Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con un cucchiaio di olio vegetale e la stessa quantità di salsa di soia.
- Insalata di peperoni, condita con salsa cotta.
Resta da spostare l'antipasto in un'insalatiera e servire. Allo stesso modo, puoi preparare insalata di fagioli e pollo.
Come decorare l'insalata di fagioli verdi
Le insalate con fagiolini sembrano brillanti e fresche grazie al fatto che l'ingrediente principale ha un colore verde succoso. Ma questi snack prima di servire non fanno male a decorare ulteriormente, in modo che sembrino ancora più festosi e appetitosi. Puoi offrire diverse opzioni per decorare tali alimenti.
- Foglie di insalata e verdure sottolineano il gusto fresco dell'insalata, se la metti su foglie di lattuga, decorare con foglie di spinaci, basilico o rucola, rametti di prezzemolo, aneto o coriandolo.
- Mettere l'insalata su un piatto in una diapositiva, sul perimetro è possibile disporre i baccelli di fagioli, le uova di quaglia o i pomodorini.
- Figure e fiori fatti con verdure fresche o bollite, le uova saranno anche una degna decorazione di un'insalata di fagioli verdi. Possono essere messi sopra l'insalata o sul bordo del piatto.
- Per fare uno spuntino con fagiolini più sottili, puoi cospargerlo con semi di sesamo o noci tritate. Avrà anche un effetto positivo sul gusto del piatto.
Nelle viscere, l'insalata di fagioli sarà anche bella e moderna.
Le insalate di fagioli verdi sono utili e il più delle volte non sono troppo alte in calorie. Sono preparati semplicemente e dai prodotti disponibili, che consente loro di preparare una cena in famiglia. Il piacevole sapore della merenda e il suo aspetto nobile possono farne una decorazione da tavola festosa.
