Non ci sono informazioni esatte sulla storia di questo piatto. Una cosa è chiara: all'inizio del XIX secolo, la pasta mista a carne veniva nutrita dai marinai russi dopo un intenso lavoro fisico.
Apparentemente, la ricetta di questo piatto "è andata alla gente", e la luce su come inventare nomi di hostess e le loro famiglie ha battezzato questa pasta per piatti in modo navale.
Nella versione classica per la preparazione di questo piatto vengono utilizzati: carne o carne macinata, pasta, cipolla, sale, pepe e verdure (burro, cotto) olio.
Sottigliezze di cucinare la pasta in modo navale
- La carne può essere assunta qualsiasi, ma è preferibile usare carne di manzo e con la minor quantità di tessuto connettivo.
- Di solito la pasta viene presa con la pasta vuota, che prima della pausa di cottura si apre a metà, così come le corna o le penne. Ma nessuno ti proibirà di cucinare la pasta in modo navale a spirale o spaghetti. Non usare solo vermicelli o tagliatelle per la zuppa, perché bollono dolcemente, e con agitazione perdono la loro forma e si rompono. Di conseguenza, il piatto finito apparirà di fronte a voi sotto forma di un po 'appetitoso di poltiglia.
- La pasta è cotta in uno stile navale sia da carne bollita che da carne macinata cruda. È quasi impossibile rovinarli.
- Il piatto è così facile da preparare che anche una hostess inesperta può gestirlo. Nella preparazione della pasta in un modo navale, tali libertà sono consentite come l'aggiunta di carote, pomodori, spezie varie e persino salsicce.
- La condizione principale: per rendere gustoso il piatto, devi prendere la stessa quantità di pasta e carne.
- La carne e la pasta vengono prima preparate separatamente e poi mescolate nella stessa ciotola.
- Se ti piacciono i maccheroni croccanti, poi bolliscili, mettili in una padella con carne e cipolle, mescola e friggi un po '. Per rendere la pasta a base di carne morbida, fai il contrario: trasferisci la carne fritta con le cipolle nella padella con la pasta scolata dall'acqua, mescola e poi scalda il tutto.
- Per accelerare il processo, carne o carne macinata può essere sostituita con stufato. È vero che i cittadini di mentalità conservatrice possono ribellarsi a una tale deviazione dalle regole, ma se c'è una domanda, ci sarà sempre un'offerta.
- A proposito, anche il cavolo marino viene inserito nella pasta in pasta, il che rende il piatto veramente "mare".
Pasta alla maniera navale: una ricetta classica
ingredienti:
- pasta - 350 g;
- sale - 40 g (per la cottura della pasta);
- acqua - 2 l;
- cipolle - 90 g (testa media);
- filetto di manzo - 300 g;
- burro - 80-90 g;
- sale per carne - a piacere;
- pepe nero;
- zucchero - 5 g (opzionale).
Metodo di preparazione
- Poiché i maccheroni e il tritacarne raggiungono la prontezza quasi simultaneamente, è necessario cucinarli e friggerli su due anelli contemporaneamente. Immergere la pasta in acqua bollente salata e cuocere, mescolando, fino a cottura completa. Ricorda: la pasta non dovrebbe essere digerita.
- Riscalda il burro nella padella, aggiungi il trito. Condire con sale e pepe. Mescolare. Quando la carne è friabile, disponi la cipolla tritata finemente. Coprire la padella con un coperchio, friggere a fuoco moderato fino a quando la carne è cotta. Aggiungere lo zucchero a piacere, anche se questo non è necessario.
- Getti via la pasta in uno scolapasta, attendi che l'acqua sia completamente vuota, rimettili nella padella.
- Friggere la carne fritta con le cipolle in una ciotola con la pasta. Mescolare delicatamente Metti su un piatto e servi immediatamente.
Pasta marina con carne bollita
ingredienti:
- filetto di manzo - 500 g;
- pasta (corna, piume) - 350 g;
- acqua di cottura per pasta - 2 l;
- cipolle - 100 g (cipolla media);
- burro - 70 g;
- sale - 40 g (per la cottura della pasta);
- sale per la carne da gustare;
- pepe;
- radici (prezzemolo, carote) - 50 g;
- peppercorns - 6 pezzi.
Metodo di preparazione
- Immergere la carne in acqua bollente. Se appare schiuma, rimuoverlo. Bollire la carne fino a renderla morbida. Ti ci vorrà un'ora e mezza. Approssimativamente nel mezzo della cottura, posizionare le radici e le spezie.
- Quando la carne è cotta, toglietela dal brodo, raffreddatela un po ', tagliatela a pezzi e rotolatela con un tritacarne.
- Riscalda l'olio in una padella, salva la cipolla tagliata a dadini.
- Aggiungere carne macinata, sale e pepe, mescolare. Leggermente fritto, portate a piacere
- Lessare la pasta in una grande quantità, scolare l'acqua. Connettiti con la carne. Mescolare ancora, scaldare un po 'a fuoco molto basso, coprire la padella con un coperchio. Servire immediatamente
Pasta alle pulci con carote
ingredienti:
- carne macinata - 400 g;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- pasta - 400 g;
- acqua di cottura per pasta - 2 l;
- sale;
- pepe nero;
- olio vegetale - 30 g.
Metodo di preparazione
- Lessare la pasta fino a quando non è pronta. Scolare l'acqua.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la carne tritata, mescolare. Friggere fino a quando friabile.
- Aggiungere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate su una grattugia media. Friggere tutti insieme fino a cipolline morbide. Porta a piacere, mettendo le spezie.
- Mescolare la pasta con la carne, mettendola nella padella. Scaldare bene
Pasta marina con spezzatino
ingredienti:
- stufato di manzo - 400 g;
- pasta (piume o corna) - 400 g;
- cipolle - 100 g;
- sale;
- pepe;
- ghee - 10 g.
Metodo di preparazione
- Lessare la pasta fino a cottura in acqua salata. Sali in un colino.
- In una padella, fai sciogliere il burro, metti la cipolla a dadini, friggi fino a ottenere un colore dorato chiaro.
- Apri il barattolo di stufato, metti il suo contenuto nella padella. Mescolare. Scaldare a fuoco alto per alcuni minuti fino a quando il liquido non bolle.
- Trasferire la pasta nella padella con stufato. Metti le spezie, mescola. Se la pasta è fredda, porta lentamente il piatto alla temperatura desiderata.
Pasta in modo navale in un multicooker
ingredienti:
- pasta (maccheroni o piume) - 300 g;
- carne macinata - 400 g;
- cipolle medie - 1 pz.;
- olio vegetale - 30 g;
- sale;
- pepe nero;
- acqua.
Metodo di preparazione
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, riscaldarlo impostando la modalità "Frittura" o "Cottura".
- Metti il ripieno. Con il coperchio aperto, friggi per qualche minuto finché non diventa friabile. Aggiungi cipolle. Friggere tutto insieme fino a quando la carne è cotta.
- Metti le piume o la pasta, frantumandoli per comodità in più pezzi.
- Versare acqua bollente. Il liquido dovrebbe coprire la pasta a 1-1, 5 cm. Mettere le spezie, mescolare.
- Chiudi il coperchio. Installa il programma "Pilaf" o "Baking". Cuocere per 10-15 minuti. Durante questo tempo, la pasta dovrebbe essere 2-3 volte per mescolare delicatamente.
Suggerimento: servite immediatamente la pasta finita sul tavolo, come se fossero tenute a lungo nella pentola a cottura lenta, diventeranno allentate.
Pasta alle pulci: ricetta con foto
Avrai bisogno di:
- pasta - 500 g;
- carne - 300 g;
- bulbo di cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- sale - da gustare;
- spezie - da gustare.
Cottura:
1. All'inizio controlliamo se è disponibile tutto il necessario per cucinare.
2. In una casseruola, fai bollire l'acqua. Saliamo. Lessare la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Risciacquare sotto acqua corrente fredda.
3. Lavare la carne. Obsushivayut. Tagliamo a cubetti piccoli (la ricetta originale propone di usare per cucinare carne macinata).
4. Riscaldare l'olio vegetale in un wok o in un calderone. Friggere la carne per 15-20 minuti.
5. Tritare finemente la cipolla.
6. Aggiungi le cipolle alla carne fritta. Friggere fino a doratura della carne.
7. Metti il concentrato di pomodoro. Mescolare. Friggere un po '. A questo punto, puoi aggiungere spezie a piacere.
8. Versare dell'acqua, letteralmente mezzo bicchiere. Saliamo. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
9. Collegare la pasta con la carne zazharkoy. Mescolare bene Continuiamo a tormentarci, a volte mescolando, altri 10 minuti.
10. Alla scadenza del tempo specificato, la pasta viene preparata in stile navale. Mettili in porzioni o stendili in un grande piatto e chiama la famiglia al tavolo.
Maestra da notare
Se si desidera aggiungere pasta di pomodoro alla pasta in una flotta, farlo mentre si arrostisce la carne. Mettere il pomodoro, mescolare la carne, scaldare bene. Mezzo cucchiaino di zucchero migliorerà il gusto della carne, e quindi l'intero piatto.
Se la pasta non è fatta di grano duro, dopo la bollitura, sciacquateli con acqua fredda, altrimenti si ammorbidiranno quando saranno mescolati con carne bollente.
In tutte le ricette indicate manzo. Ma puoi usare invece pollo o maiale. Ma poi il sapore del piatto sarà meno pronunciato.